---
slug: beef-strogonoff-z-papryka-video
title: "Beef Strogonoff z papryką - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Beef Strogonoff z papryką - VIDEO

Beef Strogonoff z papryką to połączenie francuskiej techniki smażenia wołowiny z rosyjskim sosem. Danie charakteryzuje się soczystym, śmietanowym sosem z warzywami i miękką wołowiną. Idealne na obiad z przyjaciółmi, podawane z ryżem.

## Składniki

- 500 g mięso wołowe rostbef lub polędwica pokrojona w paski
- 250 g pieczarki pokrojone w ćwiartki
- 1 szt cebula pokrojona w plastry
- 1 szt zielona papryka pokrojona w plastry
- 1 szt czerwona papryka pokrojona w plastry
- 2 ml koncentrat pomidorowy
- 15 ml musztarda
- 250 ml śmietana
- 15 g mąka pszenna
- 1 szczypta ziele angielskie
- 1 liść liść laurowy
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 700 ml woda
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 1 kostka bulionetka wołowa knorr

## Przygotowanie

1. Pokrojone paski wołowiny dopraw solą i pieprzem, a następnie obsmaż na bardzo gorącej patelni.
2. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, paprykę i pieczarki, oprósz mąką, dodaj koncentrat pomidorowy, bulionetkę, musztardę, przyprawy i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia i zapraw śmietaną.
3. Dodaj sos do mięsa i dusz całość około 20 minut, aż wołowina stanie się miękka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój wołowinę w cienkie paski, posól i posyp pieprzem. Na rozgrzanej patelni smaż mięso po 2 minuty z każdej strony, aż zrumieni się.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa przed smażeniem podkreśla jego smak, a wysoka temperatura zapieczętuje soki.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by ładnie się zrumieniło.

**Krok 2.** Dodaj pokrojoną cebulę, paprykę i pieczarki do patelni, smaż kilka minut. Wymieszaj z mąką, dodaj koncentrat pomidorowy, bulionetkę, musztardę, ziele angielskie, liść laurowy i wodę. Po zagotowaniu dodaj śmietanę i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mąka pomaga zgęścić sos, a śmietana nadaje mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Dodawaj śmietanę na końcu, by nie ścięła się od wysokiej temperatury.

**Krok 3.** Połącz mięso z sosem, zmniejsz ogień i dusz pod przykryciem przez około 20 minut, czasami mieszając.
- *Dlaczego:* Długi czas duszenia sprawia, że wołowina staje się wyjątkowo miękka.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt się zgęści, dodaj odrobinę wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 23.4 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast wołowiny użyć kurczaka?**

Tak, można zastąpić wołowinę kurczakiem. Gotuj krócej – około 10 minut, by mięso nie wyschło.

**Jak zapobiec ścięciu się śmietany?**

Dodawaj śmietanę na końcu i nie gotuj jej długo. Najlepiej zdjąć patelnię z ognia przed wymieszaniem.

**Czy Beef Strogonoff można zamrozić?**

Tak, danie dobrze mrozi się na maksymalnie 3 miesiące. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.

**Co podać z Beef Strogonoffem?**

Najlepiej smakuje z ugotowanym ryżem, ale można też z makaronem lub ziemniakami puree.