---
slug: beijinhos-de-coco-galki-mleczno-kokosowe
title: "Beijinhos de coco - gałki mleczno-kokosowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack"]
---

# Beijinhos de coco - gałki mleczno-kokosowe

Beijinhos de coco to proste i szybkie kokosowe gałki z mlekiem skondensowanym i żółtkami. Idealne na deser lub przekąskę, gotowe bez pieczenia w zaledwie 30 minut.

## Składniki

- 6 szt żółtka
- 1 puszka słodzone mleko skondensowane
- 50 g wiórki kokosowe (do posypania)
- 15 g masło (do natłuszczenia formy)

## Przygotowanie

1. Zmiksuj żółtka z mlekiem skondensowanym do uzyskania gładkiej masy.
2. Przelej masę do garnka, ciągle mieszając, podgrzewaj, aż zgęstnieje i odkleja się od dna.
3. Przygotuj formę: natłuść dno masłem, wylej masę i posyp powierzchnię wiórkami kokosowymi.
4. Odstaw do ostygnięcia, aż masa zastygnie, potem pokrój na kawałki.
5. Można ulepić kulki z zimnej masy i otoczyć je wiórkami kokosowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz mikser i dokładnie połącz żółtka z mlekiem skondensowanym, aż masa będzie jednolita i gładka.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega grudkom i zapewnia jednolitą konsystencję deseru.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub blendera, by oszczędzić czas i siły.

**Krok 2.** Przelej masę do grubodennego garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Stałe mieszanie zapobiega przypaleniu i równomiernemu zagęszczaniu masy.
- *Pro tip:* Gotowanie trwa 8–12 minut; masę odstaw, gdy zacznie się odklejać od dna.

**Krok 3.** Wybierz płaską szklaną lub metalową formę, natłuść ją masłem i wylej masę, a następnie posyp powierzchnię kokosem.
- *Dlaczego:* Natłuszczona forma ułatwia wyjęcie deseru, a kokos nadaje smak i wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wiórków, możesz posypać grubym cukrem kryształem.

**Krok 4.** Odstaw formę na stół i poczekaj, aż masa całkowicie ostygnie i stwardnieje, zanim pokroisz ją na porcje.
- *Dlaczego:* Pełne ostygnięcie zapewnia twardą konsystencję i łatwe krojenie bez kruszenia.
- *Pro tip:* Możesz odstawić formę do lodówki na 30 minut, by przyspieszyć zastyganie.

**Krok 5.** Po ostygnięciu ulep kulki z masy i otocz je wiórkami kokosowymi, by uzyskać klasyczne beijinhos.
- *Dlaczego:* Kulki są bardziej atrakcyjne i przypominają tradycyjne brazylijskie beijinhos de coco.
- *Pro tip:* Ręce lekko nasmaruj masłem, by masa nie przywierała podczas lepienia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 35.2 g |
| Cukry | 30.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić beijinhos bez gotowania?**

Nie, gotowanie jest konieczne, by masa zgęstniała i mogła utrzymać kształt. Bez podgrzania nie zwiąże się.

**Jak przechowywać beijinhos de coco?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Można je też zamrozić na do 2 miesięcy.

**Czy można zastąpić żółtka całymi jajkami?**

Nie zaleca się – żółtka nadają kremową konsystencję. Całe jajka mogą spowodować przypalenie lub grudkowanie.

**Dlaczego moja masa się przypaliła?**

Prawdopodobnie gotowałaś na zbyt wysokim ogniu lub nie mieszałaś ciągle. Użyj małego ognia i nie odchodź od garnka.

**Czy beijinhos są bezpieczne dla dzieci?**

Tak, ale deser zawiera surowe żółtka, więc warto użyć pasteryzowanych jaj, szczególnie dla małych dzieci i osób z obniżoną odpornością.