---
slug: bezglutenowe-ciasteczka-owsiane
title: "Bezglutenowe ciasteczka owsiane"
servings: 35
prep_time_minutes: 6
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Bezglutenowe ciasteczka owsiane

Chrupiące ciasteczka owsiane bez glutenu z kawałkami gorzkiej czekolady – idealne dla osób na diecie bezglutenowej. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a efekt zachwyca nawet najbardziej wymagających smakoszy. Kruche z zewnątrz i lekko miękkie w środku, doskonałe do kawy lub herbaty.

## Składniki

- 180 g płatki owsiane bezglutenowe (Upewnij się, że opakowanie ma certyfikat bezglutenowy.)
- 180 g mąka owsiana bezglutenowa (Certyfikowana mąka owsiana bezglutenowa.)
- 140 g gorzka czekolada (do mielenia) (Połamana na kawałki, minimum 70% kakao.)
- 140 g tarta gorzka czekolada (Można zastąpić sklepowymi kawałkami czekolady (choco chips).)
- 130 g masło (Masło w temperaturze pokojowej.)
- 100 g cukier trzcinowy (Można użyć jaggery dla bardziej karmelowego smaku.)
- 1 szt jajko (Jajko w temperaturze pokojowej.)
- 2 łyżeczka cukier waniliowy
- 0.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 0.5 łyżeczka proszek do pieczenia bezglutenowy (Upewnij się, że proszek do pieczenia ma oznaczenie bezglutenowy.)
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
2. Wsyp płatki owsiane do naczynia miksującego i zmiel je przez ok. 20 sekund, aż uzyskają grubszą mąkę. Przesyp do osobnej miski.
3. Do naczynia miksującego wrzuć kawałki gorzkiej czekolady i zmiel przez ok. 5 sekund na grube okruchy. Przesyp do osobnej miski.
4. Do naczynia miksującego dodaj masło, cukier trzcinowy, cukier waniliowy i jajko. Miksuj przez 2 minuty, aż masa będzie puszysta i jednolita.
5. Do masy maślanej dodaj zmielone płatki owsiane, mąkę owsianą, sodę, proszek do pieczenia i sól. Miksuj przez 40 sekund.
6. Dodaj zmieloną czekoladę i tartą czekoladę, a następnie miksuj przez ok. 30 sekund do połączenia składników.
7. Z ciasta formuj kulki o średnicy ok. 3 cm i układaj je na blasze w odstępach ok. 3 cm od siebie.
8. Piecz ciasteczka w nagrzanym piekarniku przez 12 minut, aż będą złociste na brzegach. Po wyjęciu ostudź na kratce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół). Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie ciasteczek od samego początku.
- *Pro tip:* Jeśli twój piekarnik słabo trzyma temperaturę, użyj termometru piekarnikowego.

**Krok 2.** Wsyp płatki owsiane do miksera lub blendera i miel przez ok. 20 sekund, aż powstaną grube okruchy przypominające mąkę. Przesyp do osobnej miski.
- *Dlaczego:* Zmielone płatki nadają ciasteczkom odpowiednią strukturę i lekko chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Nie miel zbyt długo – grubo zmielone płatki dają ciekawszą teksturę niż gładka mąka.

**Krok 3.** Wrzuć kawałki gorzkiej czekolady do miksera i miel przez ok. 5 sekund, aż czekolada rozpadnie się na grube okruchy. Przesyp do osobnej miski.
- *Dlaczego:* Grube kawałki czekolady tworzą przyjemne, czekoladowe kieszenie w gotowych ciasteczkach.
- *Pro tip:* Czekoladę możesz też posiekać nożem na desce – efekt będzie taki sam.

**Krok 4.** Do miski wrzuć miękkie masło, cukier trzcinowy, cukier waniliowy i jajko. Miksuj przez 2 minuty na średnich obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie masła z cukrem sprawia, że ciasteczka będą lżejsze i delikatniejsze.
- *Pro tip:* Masło musi być w temperaturze pokojowej – zimne masło nie połączy się dobrze z cukrem.

**Krok 5.** Do masy maślanej wsyp zmielone płatki owsiane, mąkę owsianą, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Miksuj przez ok. 40 sekund do połączenia.
- *Dlaczego:* Soda i proszek do pieczenia powodują delikatne wyrośnięcie ciasteczek podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki – nadmierne mieszanie może sprawić, że ciasteczka będą twarde.

**Krok 6.** Dodaj zmieloną i tartą czekoladę do ciasta i miksuj przez ok. 30 sekund, aż czekolada równomiernie się wmieszą.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie czekolady w cieście gwarantuje czekoladowy smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt miękkie, wstaw je na 15 minut do lodówki przed formowaniem.

**Krok 7.** Wilgotnymi dłońmi formuj kulki o średnicy ok. 3 cm i układaj je na blasze w odstępach co najmniej 3 cm.
- *Dlaczego:* Ciasteczka podczas pieczenia nieco się rozleją, dlatego potrzebują przestrzeni między sobą.
- *Pro tip:* Możesz lekko spłaszczyć kulki dłonią, aby uzyskać klasyczny, okrągły kształt ciasteczka.

**Krok 8.** Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 12 minut, aż brzegi będą złociste. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasteczka na blasze przez 5 minut, a potem przenieś na kratkę.
- *Dlaczego:* Ciasteczka są miękkie zaraz po wyjęciu z piekarnika – twardnieją dopiero po ostudzeniu.
- *Pro tip:* Nie przytrzymuj ich zbyt długo w piekarniku – lepiej wyjąć je chwilę wcześniej, bo dojdą na blasze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 1.6 g |
| Węglowodany | 10.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 42 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy te ciasteczka są naprawdę bezglutenowe?**

Tak, pod warunkiem użycia certyfikowanych bezglutenowych płatków owsianych, mąki owsianej i proszku do pieczenia. Owies sam w sobie nie zawiera glutenu, ale bywa zanieczyszczony w procesie produkcji, dlatego certyfikat jest ważny.

**Czy mogę zastąpić masło olejem roślinnym?**

Tak, możesz użyć oleju kokosowego w takiej samej ilości wagowej – ciasteczka będą nieco inne w smaku, ale równie dobre. Olej słonecznikowy też się sprawdzi, jednak masło daje lepszy aromat.

**Jak długo można przechowywać te ciasteczka?**

Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. W lodówce wytrzymają do tygodnia, a zamrożone do 2 miesięcy.

**Czy można użyć innego rodzaju czekolady?**

Tak, mleczna czekolada lub czekolada deserowa też sprawdzi się w tym przepisie. Pamiętaj jednak, że mleczna czekolada jest słodsza, więc możesz nieco zmniejszyć ilość cukru.

**Dlaczego moje ciasteczka wyszły zbyt twarde?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt długi czas pieczenia. Wyjmij ciasteczka, gdy brzegi są złociste, a środek wygląda jeszcze na lekko miękki – stwardnieją podczas studzenia.

**Czy mogę pominąć jajko i zrobić ciasteczka wegańskie?**

Tak, jajko można zastąpić tzw. jajkiem lnianym: wymieszaj 1 łyżkę mielonego siemienia lnianego z 3 łyżkami wody i odstaw na 5 minut. Użyj zamiast jajka, a ciasteczka będą wegańskie.