---
slug: bezglutenowe-ciastka-z-ciecierzycy
title: "Bezglutenowe ciastka z ciecierzycy"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Bezglutenowe ciastka z ciecierzycy

Bezglutenowe ciastka przygotowane na bazie ugotowanej ciecierzycy, masła orzechowego i syropu klonowego. Alternatywa dla tradycyjnych słodkości, która łączy wartości odżywcze roślin strączkowych z intensywnym smakiem czekolady. Idealne dla osób unikających glutenu.

## Składniki

- 400 g ugotowana ciecierzyca
- 120 g masło orzechowe
- 60 ml syrop klonowy
- 30 g mąka z amarantusa
- 50 g gorzka czekolada (drobno posiekana)
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 1 g soda oczyszczona
- 2 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Piekarnik rozgrzać do 175°C.
2. Wszystkie składniki oprócz czekolady zmiksować blenderem na gładką masę.
3. Dodać posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszać.
4. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładać łyżką porcje masy, formując ciastka.
5. Piec przez 12-15 minut do lekko złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Upewnij się, że piekarnik jest całkowicie rozgrzany przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie ciastek i odpowiednią teksturę.
- *Pro tip:* Włącz piekarnik 15 minut przed pieczeniem, aby był równomiernie rozgrzany.

**Krok 2.** Do blendera włóż cieciorzycę, masło orzechowe, syrop klonowy, mąkę z amarantusa, ekstrakt waniliowy, sodę i proszek do pieczenia. Miksuj przez 2-3 minuty na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej, jednorodnej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie składników eliminuje grudki i tworzy jednorodną teksturę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę syropu klonowego lub odrobinę wody.

**Krok 3.** Przełóż masę do miski i dodaj drobno posiekaną gorzką czekoladę. Wymieszaj łyżką delikatnie, aby równomiernie rozłożyć kawałki czekolady.
- *Dlaczego:* Dodanie czekolady na końcu zapobiega jej rozpuszczeniu się podczas miksowania i zachowuje kawałki w ciastkach.
- *Pro tip:* Użyj czekolady o zawartości kakao minimum 70% dla lepszego smaku i mniejszej słodyczy.

**Krok 4.** Za pomocą łyżki stołowej nakładaj porcje masy na przygotowaną blachę, zachowując odstępy około 3 cm między ciastkami. Lekko spłaszcz każde ciastko.
- *Dlaczego:* Odpowiednie odstępy pozwalają ciastkom się lekko rozprzestrzenić podczas pieczenia bez sklejania się.
- *Pro tip:* Namocz łyżkę w wodzie między nakładaniem porcji, aby masa się nie kleiła.

**Krok 5.** Piecz przez 12-15 minut, aż brzegi ciastek staną się lekko złote, a środek będzie jeszcze miękki. Zostaw na blasze przez 5 minut przed przenoszeniem.
- *Dlaczego:* Ciastka będą kontynuować pieczenie się na gorącej blasze, co zapewni odpowiednią teksturę bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie przepiekaj - ciastka powinny być miękkie w środku, wtedy będą najbardziej smakowite.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło orzechowe innym?**

Tak, możesz użyć masła migdałowego, masła z orzechów nerkowca lub tahini. Każde da nieco inny smak.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni, w lodówce do tygodnia.

**Czy mogę użyć puszki cieciorki zamiast ugotowanej?**

Tak, dokładnie odcedź i opłucz cieciorzycę z puszki przed użyciem.

**Czym zastąpić mąkę z amarantusa?**

Możesz użyć mąki owsianej bezglutenowej, mąki ryżowej lub mąki z quinoa.

**Czy ciastka można zamrozić?**

Tak, zamrażaj do 3 miesięcy w szczelnych pojemnikach lub torebkach zamrażalniczych.

**Dlaczego moje ciastka się rozpadają?**

Prawdopodobnie masa była za sucha. Dodaj więcej syropu klonowego lub masła orzechowego następnym razem.