---
slug: bezglutenowe-ciasto-drozdzowe
title: "Bezglutenowe ciasto drożdżowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Bezglutenowe ciasto drożdżowe

Bezglutenowe ciasto drożdżowe z chrupiącą kruszonką i świeżymi truskawkami to idealny deser dla miłośników domowych wypieków. Miękka, puszysta zasada idealnie komponuje się z soczystymi owocami i słodką posypką. Doskonale sprawdzi się na rodzinne spotkania, święta lub letnie przyjęcia.

## Składniki

- 300 g mąka bezglutenowa
- 100 g cukier
- 7 g drożdże instant (suche drożdże)
- 2 szt jajka
- 250 ml mleko
- 50 g masło (do zrobienia ciasta)
- 50 g masło (do kruszonki)
- 100 g mąka bezglutenowa (do kruszonki)
- 50 g cukier (do kruszonki)
- 300 g truskawki (świeże lub rozmrożone)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę bezglutenową, drożdże, cukier, jajka, ciepłe mleko i roztopione masło. Zagnij luźne ciasto drewnianą łyżką.
2. Przełóż ciasto do wysmarowanej formy i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–1,5 godziny.
3. Przygotuj kruszonkę z mąki, cukru i masła. Wyłóż na ciasto pokrojone truskawki, posyp kruszonką i piecz 40 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 300 g mąki bezglutenowej, 7 g drożdży instant, 100 g cukru, 2 jajka, 250 ml ciepłego mleka i 50 g roztopionego masła. Mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie gładkie, luźne ciasto.
- *Dlaczego:* Drożdże potrzebują ciepłego środowiska i cukru, by aktywować się i zacząć pracować, a mleko pomaga w utrzymaniu odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące (max 40°C), by nie zabić drożdży.

**Krok 2.** Wysmaruj formę masłem lub olejem, przełóż do niej ciasto i przykryj ściereczką. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłym, bezwietrznym miejscu na 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.
- *Dlaczego:* Wyrośnięcie pozwala drożdżom wytworzyć gaz, który sprawia, że ciasto będzie puszyste i miękkie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Umieść formę w piekarniku z lekko podgrzewaną wodą na dnie, by stworzyć idealne warunki do wyrośnięcia.

**Krok 3.** Wymieszaj 100 g mąki bezglutenowej, 50 g cukru i 50 g roztopionego masła, aż powstanie kruche kruszonko. Truskawki pokrój w plasterki, ułóż na wyrośniętym cieście, posyp kruszonką i piecz w 180°C przez 40 minut, aż powierzchnia zrumieni się.
- *Dlaczego:* Kruszonka dodaje chrupiącego kontrastu do miękkiego ciasta, a truskawki wypuszczają sok, który wchłania się w zasadę.
- *Pro tip:* Po upieczeniu odstaw ciasto na 10 minut, by łatwiej się kroiło i nie rozpadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 24.5 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę bezglutenową innym rodzajem mąki?**

Nie zaleca się zastępowania mąki bezglutenowej pszenicą, chyba że nie masz ograniczeń dietetycznych. Mąki bezglutenowe mają inne właściwości, więc wymaga to specjalnych mieszanek.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe po upieczeniu?**

Wbij drewnianą wykałuszkę w środek ciasta – jeśli wychodzi sucha, ciasto jest upieczone. Powinno być również złociste i sprężyste w dotyku.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Tak, możesz zamrozić całe ciasto po upieczeniu. Przed podaniem odgrzej w piekarniku. Surowe ciasto również można zamrozić przed wyrośnięciem, ale lepiej po wyrośnięciu i upieczeniu.