---
slug: bezglutenowe-ciasto
title: "bezglutenowe ciasto"
servings: 8
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# bezglutenowe ciasto

Bezglutenowe ciasto na bazie orzechów, nasion i suszonych owoców. Przepis wykorzystuje naturalne słodzidła w postaci miodu i suszonych owoców. Ciasto charakteryzuje się bogatym składem odżywczym i gęstą konsystencją.

## Składniki

- 100 g orzechy włoskie
- 100 g migdały
- 50 g pestki słonecznika
- 50 g pestki dyni
- 100 g siemię lniane
- 50 g śliwki suszone
- 50 g daktyle
- 50 g rodzynki
- 32 g miód
- 6 szt jajka
- 30 g mak
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Do multicookera wsypać orzechy włoskie i migdały, rozdrobnić na 5 sekund przy średnich obrotach.
2. Dodać pestki słonecznika, pestki dyni, siemię lniane, śliwki suszone, daktyle i rodzynki.
3. Wbić jajka, dodać miód, mak i szczyptę soli. Wyrobić całość przez 1 minutę.
4. Przełożyć masę do wysmarowanej formy do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez około 45 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzać piekarnik do 180°C. Do multicookera wsypać 100g orzechów włoskich i 100g migdałów. Rozdrobnić składniki przez 5 sekund przy średnich obrotach - orzechy powinny być grubiej pokruszone, nie w proszek.
- *Dlaczego:* Wstępne rozdrobnienie orzechów ułatwia ich połączenie z pozostałymi składnikami i zapewnia równomierne rozłożenie w cieście.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj za długo - zbyt drobne orzechy mogą uwolnić tłuszcz i ciasto stanie się zbyt wilgotne.

**Krok 2.** Do rozdrobnionych orzechów dodać 50g pestek słonecznika, 50g pestek dyni, 100g siemienia lnianego, 50g posiekanych śliwek suszonych, 50g pokrojonych daktyli i 50g rodzynek. Wszystkie suszone owoce powinny być pokrojone na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmieszczenie składników zapewnia jednolitą konsystencję ciasta i właściwe rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli suszone owoce są bardzo twarde, można je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie na 10 minut i osączyć.

**Krok 3.** Wbić 6 jajek, dodać 32g miodu, 30g maku i szczyptę soli. Wyrobić całość w multicookerze przez dokładnie 1 minutę, aż składniki się połączą w jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Jajka pełnią rolę spoiwa, a miód naturalnie słodzi ciasto. Dokładne wyrobienie zapewnia właściwą konsystencję.
- *Pro tip:* Miód powinien być w temperaturze pokojowej - jeśli jest skrystalizowany, można go delikatnie podgrzać.

**Krok 4.** Formę do pieczenia (około 20x20cm) wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę i wyrównać powierzchnię. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 40-50 minut, aż ciasto będzie sprężyste w dotyku.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają odpowiednie wypiekanie ciasta bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść niemal czysty, z kilkoma wilgotnymi okruchami. Nie przepiekaj, bo ciasto stanie się suche.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 20.8 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić miód innym słodzikiem?**

Tak, można użyć syropu klonowego, syropu z agawy lub syropu daktylowego w tej samej ilości. Każdy nadaje nieco inny smak.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto przechowuje się w lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku. Można też je zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy można przygotować bez multicookera?**

Tak, orzechy można rozdrobnić w młynku do kawy lub blenderze, a całość wymieszać ręcznie w misce.

**Dlaczego ciasto jest gęste i zwarte?**

To naturalna konsystencja tego ciasta ze względu na wysoką zawartość orzechów i nasion. To ciasto energetyczne, więc małe kawałki są sycące.

**Czy można dodać inne składniki?**

Tak, można dodać wiórki kokosowe, kakao, cynamon lub inne przyprawy. Nie przekraczaj jednak 50g dodatkowych składników suchych.

**Jak sprawdzić czy ciasto jest gotowe?**

Ciasto powinno być sprężyste w dotyku i lekko odstawać od ścianek formy. Patyczek wbity w środek powinien wyjść z drobnymi wilgotnymi okruchami.