---
slug: bezglutenowe-kluseczki-jaglane-z-bulka-tarta
title: "Bezglutenowe kluseczki jaglane z \"bułką tartą\""
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["side_dish", "dumpling"]
---

# Bezglutenowe kluseczki jaglane z "bułką tartą"

Bezglutenowe kluseczki jaglane to alternatywa dla tradycyjnych klusek z mąki pszennej. Przygotowuje się je z ugotowanej kaszy jaglanej z dodatkiem mąki kukurydzianej i ziemniaczanej. Kluseczki można podawać z masłem klarowanym i słodką posypką.

## Składniki

- 100 g kasza jaglana (około 400g po ugotowaniu)
- 100 g mąka kukurydziana
- 30 g mąka ziemniaczana
- 15 ml syrop z agawy (lub syrop klonowy, płynny miód)

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odstaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Do ostudzonej kaszy dodaj mąkę kukurydzianą, mąkę ziemniaczaną i syrop. Wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę.
3. Z masy uformuj wałeczki, następnie spłaszcz je lekko dłonią i pokrój nożem na mniejsze kluseczki o długości 3-4 cm.
4. Gotuj kluseczki w osolonej wodzie przez 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
5. Gotowe kluseczki polej roztopionym masłem klarowanym i posyp ulubioną posypką lub brązowym cukrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Płucz 100g kaszy jaglanej pod zimną wodą, następnie gotuj w 300ml osolonej wody przez 15-20 minut pod przykryciem, aż ziarna będą miękkie. Odstaw na 30 minut do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Kasza musi być całkowicie ostudzona, aby masa nie była zbyt lepka i łatwiej się formowała.
- *Pro tip:* Ugotowaną kaszę możesz przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce.

**Krok 2.** Do ostudzonej kaszy dodaj 100g mąki kukurydzianej, 30g mąki ziemniaczanej i 15ml syropu z agawy. Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty, aż składniki połączą się w jednorodną, gładką masę.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszenie składników zapewnia odpowiednią konsystencję kluseczek i równomierne rozprowadzenie słodyczy.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę ciepłej wody, jeśli zbyt lepka - szczyptę mąki kukurydzianej.

**Krok 3.** Podziel masę na 4 części. Z każdej części uformuj wałeczek o grubości około 2 cm. Spłaszcz lekko dłonią i pokrój nożem na kawałki długości 3-4 cm.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kluseczek zapewnia równomierne gotowanie i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Zwilżaj nóż wodą podczas krojenia, aby masa nie przyklejała się do ostrza.

**Krok 4.** W dużym garnku zagotuj 2 litry osolonej wody. Wrzucaj kluseczki partiami po 10-15 sztuk. Gotuj przez dokładnie 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię, następnie wyjmij łyżką cedzakową.
- *Dlaczego:* Gotowanie partiami zapobiega sklejaniu się kluseczek, a czas 2 minuty od wypłynięcia gwarantuje odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kluseczek podczas gotowania - mogą się rozpaść. Wystarczy delikatnie potrząsnąć garnkiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 58.5 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 12 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić kluseczki bez syropu?**

Tak, syrop można pominąć - kluseczki będą po prostu mniej słodkie. Można je wtedy podawać z wytrawnym masłem i ziołami.

**Jak długo można przechowywać ugotowaną kaszę?**

Ugotowaną kaszę jaglaną można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.

**Czy można zamrozić surowe kluseczki?**

Tak, uformowane kluseczki można zamrozić na tacy, a następnie przełożyć do worka. Gotuje się je prosto z zamrożenia, wydłużając czas o 1 minutę.

**Dlaczego kluseczki się rozpadają podczas gotowania?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt gorąca woda. Gotuj na średnim ogniu i nie mieszaj intensywnie.

**Czym można zastąpić mąkę ziemniaczaną?**

Można użyć mąki kukurydzianej w tej samej ilości lub skrobi ziemniaczanej (wtedy 20g zamiast 30g).

**Jak podawać kluseczki jako danie główne?**

Można je podać z sosem grzybowym, gulaszem warzywnym lub skwarkami z cebulą jako pełnowartościowy obiad.