---
slug: bezglutenowy-chleb-z-kaszy-gryczanej-niepalonej
title: "Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej niepalonej"
servings: 8
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread"]
---

# Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej niepalonej

Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej niepalonej to alternatywa dla tradycyjnego pieczywa, przygotowana tylko z dwóch składników. Kasza gryczana po namoczeniu i zmieleniu tworzy gęstą, pożywną masę, która po upieczeniu daje chleb o charakterystycznym smaku. Doskonały dla osób na diecie bezglutenowej oraz szukających wysokobiałkowej alternatywy dla zwykłego chleba.

## Składniki

- 1000 g kasza gryczana niepalona
- 1 szt jajo

## Przygotowanie

1. Kaszę gryczaną niepalona dokładnie przepłukać zimną wodą w sitku, aż woda będzie czysta.
2. Przepłukaną kaszę zalać wodą i pozostawić na 8-12 godzin do namoczenia.
3. Namoczoną kaszę odsączyć, przepłukać i zmiksować z jajkiem na jednolitą masę w blenderze.
4. Masę przełożyć do wysmarowanej foremki i piec w piekarniku w 180°C przez 45-50 minut.
5. Gotowy chleb studzić w formie 10 minut, następnie wyjąć i całkowicie ostudzić na kratce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp 1000g kaszy gryczanej niepalonej do dużej miski i dokładnie przepłucz pod zimną, bieżącą wodą w sitku przez 3-4 minuty, aż woda stanie się przejrzysta.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa zbędny skrobiowy pyłek, który mógłby nadać chlebowi nieprzyjemną konsystencję i gorzkawy smak.
- *Pro tip:* Używaj dużego, drobnego sitka - kasza się nie przesypie, a woda będzie mogła swobodnie przepłynąć.

**Krok 2.** Przełóż płukaną kaszę do miski, zalej zimną wodą tak, by była przykryta o 5cm i odstaw na 8-12 godzin (najlepiej na noc) do namaczania w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Namaczanie sprawia, że kasza zmięka i łatwiej się ją mieli, a powstały chleb będzie miał lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Przykryj miskę ściereczką kuchenną - kasza będzie mogła 'oddychać', ale nie wyschnie.

**Krok 3.** Namoczoną kaszę dokładnie odsącz przez sitko, przepłucz zimną wodą i przełóż do blendera razem z 1 jajkiem. Miksuj na najwyższych obrotach przez 2-3 minuty, aż powstanie gładka, kremowa masa.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie zapewnia równomierną konsystencję chleba bez grudek, a jajko działa jako spoiwo.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody z namaczania kaszy.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Masę przełóż do natłuszczonej masłem formy do chleba (wymiary 25x12cm) i wyrównaj powierzchnię łyżką. Piecz 45-50 minut, aż wierzchnia część będzie złocistozojna.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne wypieczenie, a natłuszczona forma zapobiega przyklejaniu się chleba.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - jeśli po wbiciu wychodzi suchy, chleb jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 195 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kaszę gryczaną niepaloną paloną?**

Nie, kasza gryczana palona ma inny smak i konsystencję. Niepalna kasza jest słodka i delikatna, co jest kluczowe dla tego przepisu.

**Ile czasu można przechowywać namoczoną kaszę?**

Namoczoną kaszę najlepiej wykorzystać w ciągu 24 godzin. Można ją przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni.

**Czy chleb można przechowywać i jak długo?**

Tak, chleb można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni lub zamrozić do 3 miesięcy.

**Co robić jeśli chleb się rozpada?**

Prawdopodobnie kasza była za mało namoczona lub masa za mało zmiksowana. Następnym razem namaczaj dłużej i miksuj dokładniej.

**Czy można dodać przyprawy lub nasiona?**

Tak, można dodać łyżeczkę soli, nasiona słonecznika, siemię lniane lub ulubione ziołą do masy przed pieczeniem.

**Dlaczego chleb jest gęsty?**

To normalne - chleb z kaszy gryczanej ma gęstszą konsystencję niż tradycyjny. Można go kroić na cienkie plasterki.