---
slug: bezglutenowy-makowiec-z-jablkami
title: "BEZGLUTENOWY MAKOWIEC Z JABŁKAMI"
servings: 8
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# BEZGLUTENOWY MAKOWIEC Z JABŁKAMI

Bezglutenowy makowiec z jabłkami to alternatywa dla tradycyjnego ciasta makowego. Ciasto przygotowane na bazie mąki migdałowej lub jaglanej z dodatkiem świeżych jabłek i zmielonego maku. Wypiekane w temperaturze 190°C, tworzy wilgotne i aromatyczne ciasto.

## Składniki

- 200 g mąka migdałowa lub jaglana
- 100 g migdały w słupkach
- 150 g cukier trzcinowy (lub 80g ksylitolu)
- 8 szt jajka
- 200 g masło (w temperaturze pokojowej)
- 10 g soda oczyszczona
- 300 g mak suchy
- 600 g jabłka (obrane, bez gniazd nasiennych)
- 50 g wiórki kokosowe (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 100 g gorzka czekolada 70% *(opcjonalnie)*
- 80 ml mleko kokosowe *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C.
2. Posmarować spód formy do ciasta masłem i posypać mąką migdałową.
3. Zemleć migdały na mąkę w urządzeniu wielofunkcyjnym.
4. Zemleć mak na drobny proszek.
5. Zemleć cukier na puder, dodać masło i żółtka, ucierać do powstania kremowej masy.
6. Dodać pokrojone jabłka, krótko wymieszać.
7. Dodać zmielony mak, mąkę migdałową i sodę, wymieszać do połączenia składników.
8. Ubić białka z solą na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą.
9. Przełożyć masę do przygotowanej formy, piec 50-60 minut w 190°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C z termoobiegiem. Posmaruj spód formy do ciasta (średnica 24-26 cm) masłem i posyp mąką migdałową - pozwoli to uniknąć przypalenia spodu.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i przygotowanie formy zapewnia równomierne wypieczenie ciasta bez przypalania.
- *Pro tip:* Zawsze sprawdź temperaturę termometrem - niektóre piekarniki mają niedokładne wskaźniki.

**Krok 2.** W urządzeniu wielofunkcyjnym lub młynku zmiel 100g migdałów przez 10 sekund na najwyższych obrotach do powstania drobnej mąki. Następnie zemiel 300g maku przez 30 sekund - powinien być bardzo drobno zmielony.
- *Dlaczego:* Drobno zmielony mak i migdały tworzą jednorodną teksturę ciasta i lepiej łączą się z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz urządzenia, kup gotową mąkę migdałową i mak mielony.

**Krok 3.** Zemiel 150g cukru trzcinowego na puder (10 sekund). Dodaj 200g miękkiego masła i 8 żółtek, ucieraj przez 2-3 minuty do powstania jasnej, kremowej masy. Masa powinna znacznie zwiększyć objętość.
- *Dlaczego:* Długie ucieranie wprowadza powietrze do masy, dzięki czemu ciasto będzie puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Masło musi być w temperaturze pokojowej - twarde masło nie połączy się z cukrem.

**Krok 4.** Dodaj 600g obranych i pokrojonych w kawałki jabłek, wymieszaj przez 15 sekund. Następnie dodaj zmielony mak, mąkę migdałową i 2 płaskie łyżeczki (10g) sody oczyszczonej. Mieszaj 1 minutę do równomiernego połączenia. Na końcu delikatnie wymieszaj łopatką sztywno ubite białka (z 8 jaj) z szczyptą soli.
- *Dlaczego:* Jabłka dodają wilgoci, a białka ubite na pianę sprawiają, że ciasto jest puszyste. Soda pomaga w wyrośnięciu.
- *Pro tip:* Białka mieszaj ruchem od dołu do góry, żeby nie wypuścić powietrza z piany.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę migdałową inną mąką bezglutenową?**

Tak, można użyć mąki jaglanej, ryżowej lub mieszanki mąk bezglutenowych w tej samej ilości.

**Jak długo piec makowiec?**

Piec 50-60 minut w temperaturze 190°C. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.

**Czy muszę używać urządzenia wielofunkcyjnego?**

Nie, możesz użyć miksera planetarnego i młynka do kawy do mielenia maku i migdałów.

**Jak przechowywać gotowy makowiec?**

Przechowuj w lodówce do 5 dni, przykryty folią aluminiową lub w pojemniku.

**Czy mogę zamrozić ciasto?**

Tak, pokrojone ciasto można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc.

**Dlaczego ciasto opada po upieczeniu?**

Prawdopodobnie za wcześnie otworzono piekarnik lub białka nie były wystarczająco sztywno ubite.