---
slug: bia-a-kie-basa-pieczona-z-boczkiem-i-liwkami
title: "BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z BOCZKIEM I ŚLIWKAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "roast"]
---

# BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z BOCZKIEM I ŚLIWKAMI

Biała kiełbasa pieczona z boczkiem to klasyczne polskie danie o wielkanocnym charakterze. Kiełbasa owinięta plastrami boczku piecze się z aromatyczną cebulą i słodkimi śliwkami suszonymi. Całość polana śmietaną z chrzanem tworzy harmonijną kompozycję smaków słodko-pikantnych. Danie doskonale nadaje się na świąteczny stół oraz rodzinne obiady.

## Składniki

- 3 szt biała kiełbasa wieprzowa
- 200 g boczek wędzony surowy
- 2 szt cebula
- 300 g śliwki suszone
- 350 ml śmietana 30-36%
- 30 g chrzan tarty
- 2 gałązki tymianek świeży *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebule obrać i pokroić w piórka lub plasterki.
2. Białą kiełbasę wyjąć z opakowania i owinąć plastrami boczku.
3. Na dnie naczynia do pieczenia układać pokrojoną cebulę, śliwki suszone i dodać połowę chrzanu.
4. Kiełbasę z boczkiem ułożyć na warzywach i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 25-30 minut.
5. Po upieczeniu polać śmietaną z pozostałym chrzanem i dodatkowo zapiec 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Cebule obrać pod bieżącą wodą i pokroić w piórka grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik zapewni równomierne pieczenie, a cebula pokrojona w piórka lepiej się rozkłada i łączy z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Żeby oczy mniej łzawiły podczas krojenia cebuli, włóż ją na 10 minut do lodówki przed obieraniem.

**Krok 2.** Białą kiełbasę wyjmij z opakowania, osusz papierowym ręcznikiem i owinąć każdą sztukę 2-3 plastrami boczku, lekko dociskając.
- *Dlaczego:* Boczek chroni kiełbasę przed przesuszeniem i dodaje smaku oraz chrupkości.
- *Pro tip:* Jeśli boczek się rozsuwa, można go przypiąć wykałaczką, którą usunie się po upieczeniu.

**Krok 3.** W naczyniu żaroodpornym (około 25x30 cm) rozłóż pokrojoną cebulę, rozsyp śliwki suszone i wymieszaj z 1 łyżką chrzanu.
- *Dlaczego:* Warzywa na dnie tworzą aromatyczną podstawę i nie pozwalają kiełbasie przypalić się do dna.
- *Pro tip:* Jeśli śliwki są bardzo twarde, namocz je wcześniej w ciepłej wodzie na 15 minut.

**Krok 4.** Kiełbasę owinięta boczkiem ułóż na warzywach i piecz przez 25-30 minut do zrumienienia boczku. Sprawdź czy sos nie wyparował - jeśli tak, dolej 2-3 łyżki wody.
- *Dlaczego:* Kontrolowane pieczenie zapewnia równomiernie upieczoną kiełbasę i karmelizację składników.
- *Pro tip:* Po 15 minutach pieczenia obróć kiełbasę na drugą stronę dla równomiernego zrumienienia.

**Krok 5.** Śmietanę wymieszaj z pozostałą łyżką chrzanu, polej nią kiełbasę i zapiekaj jeszcze 5-7 minut do lekko złotej powierzchni śmietany.
- *Dlaczego:* Śmietana z chrzanem tworzy delikatny, kremowy sos łączący wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Używaj śmietany minimum 30% tłuszczu - nie zwarzy się podczas pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić białą kiełbasę zwykłą kiełbasą?**

Tak, ale zwykła kiełbasa może być bardziej słona i intensywna w smaku. Biała kiełbasa ma delikatniejszy smak i lepiej komponuje się ze śliwkami.

**Co zrobić, jeśli nie mam chrzanu?**

Można zastąpić go musztardą ziarnistą lub dijon, ewentualnie dodać szczyptę ostrej papryki do śmietany.

**Czy śliwki muszą być kalifornijskie?**

Nie, można użyć dowolnych śliwek suszonych. Ważne, żeby były miękkie i słodkie.

**W jakiej temperaturze i jak długo piec?**

180°C przez 25-30 minut, następnie ze śmietaną jeszcze 5-7 minut. Boczek powinien być złocisty.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Można przygotować do momentu dodania śmietany, przechować w lodówce i dokończyć pieczenie przed podaniem.

**Z czym najlepiej podawać to danie?**

Doskonale komponuje się z ziemniakami gotowanymi, puree ziemniaczanym, kapustą kiszoną lub surówką z białej kapusty.