---
slug: bia-a-kie-basa-pieczona-z-grzybami
title: "BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z GRZYBAMI"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "roast"]
---

# BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z GRZYBAMI

Biała kiełbasa pieczona z grzybami to tradycyjne danie wielkanocne. Kiełbasa duszona z cebulą, gruszkami i grzybami w sosie chrzanowym tworzy aromatyczne połączenie smaków. Danie idealnie komponuje się z puree ziemniaczanym jako dodatkiem.

## Składniki

- 2500 g biała kiełbasa
- 4 szt gruszki
- 300 g grzyby mrożone lub świeże (borowiki)
- 2 szt cebule
- 15 g chrzan tarty
- 200 ml sok gruszkowy (lub śmietana 36%)
- 1 pęczek koperek

## Przygotowanie

1. Obrać cebule i pokroić w talarki. Umyć gruszki i pokroić w ćwiartki.
2. W dużej formie do pieczenia ułożyć cebulę i gruszki na dnie.
3. Przygotować sos: wymieszać sok gruszkowy z tartym chrzanem.
4. Na cebuli i gruszkach ułożyć białe kiełbasy, na wierzchu rozłożyć grzyby.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 45-50 minut.
6. Po wyjęciu posypać koperkiem. Podawać z puree ziemniaczanym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 175°C. Obrać 2 cebule i pokroić w talarki o grubości około 0,5 cm. Umyć 4 gruszki, usunąć gniazda nasienne i pokroić każdą w 4 ćwiartki.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednakowe pieczenie, a nagrzany piekarnik gwarantuje właściwą temperaturę od początku.
- *Pro tip:* Pokrój cebulę w jednakowe talarki - zbyt cienkie się spalą, zbyt grube nie będą miękkie.

**Krok 2.** W dużej formie do pieczenia (minimum 30x20 cm) równomiernie rozłóż pokrojoną cebulę, na niej ułóż ćwiartki gruszek. W miseczce wymieszaj 200 ml soku gruszkowego z 1 łyżką stołową tartego chrzanu.
- *Dlaczego:* Cebula i gruszki na dnie tworzą aromatyczną podstawę, która zapobiegnie przypaleniu się kiełbas i nada im słodkawy smak.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz ostrze, dodaj więcej chrzanu. Możesz zastąpić sok śmietaną 36% dla kremowego sosu.

**Krok 3.** Na warzywach ułóż białe kiełbasy w jednej warstwie, nie nakładając na siebie. Rozłóż 300g grzybów równomiernie na kiełbasach. Polej całość przygotowanym sosem chrzanowym.
- *Dlaczego:* Pojedyncza warstwa kiełbas zapewnia równomierne pieczenie, a grzyby na wierzchu będą chłonąć aromaty z dołu.
- *Pro tip:* Jeśli kiełbasy są bardzo długie, możesz je przekroić na pół - będą się szybciej piekły.

**Krok 4.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na środkową półkę i piecz przez 45-50 minut, aż kiełbasy będą złociste. Po wyjęciu posyp pokrojonym koperkiem i podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Środkowa półka zapewnia równomierne pieczenie z wszystkich stron, a świeży koperek dodaje aromat i kolor.
- *Pro tip:* Sprawdź po 30 minutach - jeśli wierzch się za bardzo rumieni, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 35 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić białą kiełbasę innym rodzajem?**

Tak, można użyć kiełbasy krakowskiej lub żuławskiej, ale czas pieczenia może się różnić.

**Czy można użyć innych grzybów niż borowiki?**

Oczywiście, sprawdzą się pieczarki, kurki, podgrzybki czy mieszanka grzybów leśnych.

**Co zrobić, gdy nie mam soku gruszkowego?**

Możesz użyć śmietany 36%, soku jabłkowego lub bulionu warzywnego.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce do 3 dni, przed podaniem ponownie podgrzej w piekarniku.

**Czy można przygotować danie wcześniej?**

Tak, można złożyć w formie dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, wydłużając czas pieczenia o 10-15 minut.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?**

Idealne będzie puree ziemniaczane, gotowane ziemniaki lub kluski śląskie.