---
slug: bia-a-kie-basa-pieczona-z-jab-kami
title: "BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z JABŁKAMI"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z JABŁKAMI

Tradycyjne polskie danie składające się z białej kiełbasy pieczonej z jabłkami, boczkiem, cebulą i żurawiną. Kiełbasa jest duszona w soku jabłkowym z dodatkiem musztardy francuskiej. Idealne na świąteczny stół wielkanocny lub jako sytne danie codzienne.

## Składniki

- 2000 g biała kiełbasa
- 3 szt cebule duże
- 150 g wędzony boczek
- 4 szt jabłka duże
- 100 g żurawina suszona *(opcjonalnie)*
- 30 g musztarda francuska
- 250 ml sok jabłkowy
- 1 szczypta czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Cebule obrać i pokroić w talarki. Boczek pokroić w drobną kostkę. Jabłka pokroić w ósemki.
2. Do dużej formy do pieczenia włożyć cebulę, rozłożyć boczek, następnie kiełbasę i żurawinę.
3. Dodać musztardę i jabłka, polać sokiem jabłkowym, doprawić pieprzem.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, aż kiełbasa będzie złocista.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Obierz 3 duże cebule i pokrój je w talarki o grubości około 0,5 cm. Wędzony boczek (150g) pokrój w drobną kostkę o boku około 1 cm. Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w ósemki.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia jednolite pieczenie. Nagrzanie piekarnika z góry gwarantuje odpowiednią temperaturę od początku.
- *Pro tip:* Wybieraj jabłka twarde, np. Jonagold lub Ligol - nie rozpadną się podczas pieczenia.

**Krok 2.** Do dużej formy żaroodpornej (około 30x40 cm) włóż pokrojoną cebulę, równomiernie rozłóż kostkę boczku. Następnie ułóż białą kiełbasę i rozsyp żurawinę suszoną po całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Cebula na dnie formy tworzy aromatyczną podstawę, a boczek podczas pieczenia wypuści tłuszcz, który nada smaku całemu daniu.
- *Pro tip:* Kiełbasę można naciąć ukośnie co 3-4 cm - lepiej się przegrzeje i wchłonie aromaty.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone jabłka, rozprowadź 2 łyżki musztardy francuskiej po składnikach, zalej 250 ml soku jabłkowego i dopraw szczyptą świeżo mielonego czarnego pieprzu.
- *Dlaczego:* Sok jabłkowy podczas pieczenia odparuje, koncentrując smaki, a musztarda dodaje pikanterii i łączy wszystkie aromaty.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz intensywniejszy smak, dodaj 1 łyżeczkę majeranku - świetnie komponuje się z białą kiełbasą.

**Krok 4.** Piecz w nagrzanym piekarniku przez 45 minut w temperaturze 180°C. Po 30 minutach sprawdź i w razie potrzeby dolej trochę wody, jeśli danie za bardzo się przyrumienia.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie pozwala składnikom przegrzać się na wskroś, a kiełbasie nabrać złocistego koloru. Kontrolowanie po 30 minutach zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Gotowe danie powinno mieć złocisty kolor, a sok powinien częściowo odparować, tworząc aromatyczny sos na dnie formy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 36 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jaką białą kiełbasę wybrać do tego przepisu?**

Wybierz kiełbasę o prostym składzie - mięso wieprzowe i przyprawy. Unikaj kiełbas z dodatkiem skrobi czy konserwantów, bo mają gorszy smak.

**Czy można zastąpić żurawinę innym dodatkiem?**

Tak, zamiast żurawiny możesz użyć rodzynek, suszonych śliwek pokrojonych w kawałki lub suszonych moreli.

**W jakiej temperaturze i jak długo piec?**

Piecz w 180°C przez około 45 minut, aż kiełbasa będzie złocista, a jabłka miękkie. Jeśli danie za szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową.

**Czy można przygotować danie dzień wcześniej?**

Tak, można przygotować i trzymać w lodówce do 24 godzin. Przed podaniem odgrzej w piekarniku w 160°C przez 15-20 minut.

**Z czym najlepiej podawać białą kiełbasę z jabłkami?**

Doskonale pasuje z ziemniakami gotowanymi z koperkiem, kapustą kiszoną lub surówką z białej kapusty. Można też podać z pieczywem żytnim.

**Jak sprawdzić czy kiełbasa jest gotowa?**

Gotowa kiełbasa powinna być złocista z zewnątrz i gorąca w środku (temperatura wewnętrzna około 75°C). Jabłka powinny być miękkie, ale nie rozpadać się.