---
slug: bia-a-kie-basa-w-sosie-mietanowym
title: "BIAŁA KIEŁBASA W SOSIE ŚMIETANOWYM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# BIAŁA KIEŁBASA W SOSIE ŚMIETANOWYM

Biała kiełbasa w sosie śmietanowym z grzybami, cebulą i chrzanem to tradycyjne polskie danie. Kiełbasa jest pieczona w piekarniku wraz z sosem śmietanowym do uzyskania złocistego koloru. Danie można podawać bezpośrednio z naczynia żaroodpornego.

## Składniki

- 1000 g biała kiełbasa
- 300 g grzyby mrożone lub świeże (borowiki)
- 2 szt cebule
- 15 g tarty chrzan
- 250 ml śmietana 36%
- 1 szczypta tymianek *(opcjonalnie)*
- 30 ml olej słonecznikowy lub rzepakowy

## Przygotowanie

1. Obierz cebule i pokrój w piórka.
2. Na patelni o średnicy 26 cm rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż cebulę na złoto.
3. Gdy cebula jest przyrumieniona, włóż na patelnię kiełbasę, dodaj grzyby, chrzan i śmietanę.
4. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170°C i piecz przez 45 minut.
5. Po wyjęciu z piekarnika podawaj bezpośrednio z naczynia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 170°C. Obierz 2 cebule ze skórki i pokrój w piórka o grubości około 5 mm.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojona cebula będzie się jednakowo karmelizować i nie będzie się przypiekać.
- *Pro tip:* Żeby nie płakać podczas krojenia cebuli, włóż ją na 10 minut do lodówki przed obieraniem.

**Krok 2.** Na patelni żaroodpornej o średnicy 26 cm rozgrzej 30 ml oleju na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż 8-10 minut, mieszając co 2-3 minuty, aż stanie się złocista.
- *Dlaczego:* Karmelizacja cebuli nadaje daniu słodki smak i piękny kolor, a średni ogień zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Jeśli cebula za szybko się rumieni, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę wody.

**Krok 3.** Do patelni z cebulą dodaj 1 kg białej kiełbasy pokrojonej w kawałki po 5-6 cm, 300 g grzybów, 15 g tartego chrzanu i 250 ml śmietany 36%. Wymieszaj wszystko delikatnie.
- *Dlaczego:* Pokrojenie kiełbasy na mniejsze kawałki przyspiesza pieczenie i ułatwia porcjowanie, a śmietana 36% nie zważa się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonych grzybów, nie rozmrażaj ich wcześniej - dodaj bezpośrednio do patelni.

**Krok 4.** Wstaw patelnię do rozgrzanego piekarnika na 45 minut. Po 20 minutach sprawdź i w razie potrzeby wymieszaj zawartość, żeby kiełbasa się równomiernie rumieniła.
- *Dlaczego:* Pieczenie w piekarniku pozwala na równomierne gotowanie i tworzenie się złocistej skórki na kiełbasie.
- *Pro tip:* Jeśli po 30 minutach sos jest za rzadki, piecz bez przykrycia przez pozostałe 15 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 44 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć śmietany o niższej zawartości tłuszczu?**

Nie zalecam, bo śmietana poniżej 30% może się zważyć podczas pieczenia. Najlepsza jest 36%.

**Jakie grzyby najlepiej użyć do tego dania?**

Idealnie sprawdzą się borowiki, ale możesz użyć pieczarek, podgrzybków lub mieszanki grzybów leśnych.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej?**

Tak, możesz przygotować dzień wcześniej i odgrzać w piekarniku w 160°C przez 15-20 minut.

**Co podać do białej kiełbasy w sosie śmietanowym?**

Najlepiej smakuje z ziemniakami gotowanymi, tłuczonymi lub z chlebem żytnim.

**Czy mogę zamrozić gotowe danie?**

Nie zalecam, bo śmietana po rozmrożeniu może się rozwarstwiać i zmienić konsystencję.

**Jak sprawdzić, czy kiełbasa jest gotowa?**

Kiełbasa powinna być złocista z zewnątrz i gorąca w środku. Możesz sprawdzić termometrem - temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.