---
slug: bia-a-kie-basa-z-boczkiem
title: "BIAŁA KIEŁBASA Z BOCZKIEM"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# BIAŁA KIEŁBASA Z BOCZKIEM

Klasyczna biała kiełbasa pieczona z boczkiem wędzonym na poduszce z karmelizowanej cebuli. Proste danie, które doskonale sprawdza się jako sycący obiad dla całej rodziny. Sok jabłkowy i musztarda tworzą aromatyczny sos, który idealnie komponuje się z delikatnym smakiem białej kiełbasy.

## Składniki

- 2000 g biała kiełbasa (wybierz o prostym składzie)
- 3 szt cebula (duże)
- 500 g boczek wędzony (w plastrach, po 2 plastry na kiełbasę)
- 30 g musztarda
- 250 ml sok jabłkowy
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Obierz cebule i pokrój w talarki o grubości około 0,5 cm.
   - **Wskazówka:** Równomiernie pokrojona cebula się równo przyrumieni.
2. Każdą białą kiełbasę owiń 2 plastrami wędzonego boczku, końce boczku zakładaj pod kiełbasę.
   - **Wskazówka:** Boczek zabezpiecz wykałaczkami jeśli się rozsuwa.
3. Do dużej formy do pieczenia włóż pokrojoną cebulę, na wierzchu ułóż owiniętą w boczek kiełbasę.
   - **Wskazówka:** Cebula pod spodem chroni kiełbasę przed przypaleniem.
4. Posmaruj kiełbasę musztardą, polej sokiem jabłkowym i posyp pieprzem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut.
   - **Wskazówka:** Podczas pieczenia nie przykrywaj - boczek ma się zrumienić.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Obierz 3 duże cebule i pokrój w talarki o grubości około 0,5 cm - użyj ostrego noża i krojenie będzie łatwiejsze.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie cebuli zapewni jej równomierne przyrumienienie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Żeby nie płakać podczas krojenia cebuli, schłódź ją wcześniej w lodówce przez 30 minut.

**Krok 2.** Weź każdą białą kiełbasę (około 330g każda) i owiń ją 2 plastrami wędzonego boczku. Końce boczku zawiń pod kiełbasę i zabezpiecz wykałaczkami jeśli potrzeba.
- *Dlaczego:* Boczek podczas pieczenia chroni kiełbasę przed wysuszeniem i dodaje jej smaku oraz aromatu.
- *Pro tip:* Wybierz boczek w plastrach średniej grubości - zbyt cienki się spali, zbyt gruby nie wystarczająco się zrumieni.

**Krok 3.** Do dużej formy do pieczenia (około 30x20 cm) rozłóż równomiernie pokrojoną cebulę. Na wierzchu ułóż kiełbasę owiniętą boczkiem, zachowując między nimi odstępy.
- *Dlaczego:* Cebula na dnie formy chroni kiełbasę przed przypaleniem i podczas pieczenia karmelizuje się, tworząc naturalny sos.
- *Pro tip:* Nie układaj kiełbas zbyt blisko siebie - potrzebują miejsca żeby gorące powietrze mogło krążyć wokół nich.

**Krok 4.** Posmaruj każdą kiełbasę 1 łyżką musztardy, polej całość 250ml soku jabłkowego i posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Piecz w nagrzanym piekarniku 45 minut bez przykrycia.
- *Dlaczego:* Musztarda i sok jabłkowy tworzą aromatyczny sos, a pieczenie bez przykrycia pozwala boczkowi się zrumienić.
- *Pro tip:* Po 30 minutach sprawdź czy boczek się nie przypala - jeśli tak, przykryj folią aluminiową na ostatnie 15 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 42 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 1250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłej kiełbasy zamiast białej?**

Tak, ale biała kiełbasa ma delikatniejszy smak i lepiej komponuje się z boczkiem. Jeśli użyjesz innej, skróć czas pieczenia o 10-15 minut.

**Jak sprawdzić czy kiełbasa jest gotowa?**

Kiełbasa powinna mieć złocisty kolor, a boczek być chrupiący. Można przekłuć wykałaczką - wypływający sok powinien być przezroczysty.

**Czy muszę używać soku jabłkowego?**

Nie, możesz zastąpić go białym wytrawnym winem, bulionem warzywnym lub zwykłą wodą. Sok jabłkowy dodaje jednak delikatnej słodyczy.

**Dlaczego cebula jest na dnie formy?**

Cebula chroni kiełbasę przed przypaleniem, sama się karmelizuje i tworzy naturalny sos. Dodatkowo wchłania tłuszcz z boczku.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Tak, możesz przygotować formę z kiełbasą i cebulą z wieczora, trzymać w lodówce i upiec następnego dnia. Dodaj wtedy 10 minut do czasu pieczenia.

**Z czym najlepiej podawać to danie?**

Idealnie komponuje się z ziemniakami gotowanymi, kapustą kiszoną, mizeria lub sałatką z białej kapusty. Można też podać z chlebem żytnim.