---
slug: bia-a-kie-basa-z-cebul
title: "BIAŁA KIEŁBASA Z CEBULĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# BIAŁA KIEŁBASA Z CEBULĄ

Biała kiełbasa pieczona w piekarniku z cebulą w sosie własnym. Tradycyjne polskie danie, najczęściej przygotowywane z okazji świąt wielkanocnych. Kiełbasa nabiera złocistego koloru, a cebula staje się miękka i słodka.

## Składniki

- 1500 g biała kiełbasa (wybierz o prostym składzie: mięso + przyprawy)
- 3 szt cebula (duże)
- 50 g masło
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz
- 1 pęczek rzeżucha (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebule obrać i pokroić w talarki.
2. Na patelni smażyć posoloną cebulę na maśle do miękkości. Przenieść do naczynia żaroodpornego.
3. Kiełbasę nakłuć widelcem i krótko podsmażyć na patelni do lekkiego zrumienienia.
4. Ułożyć kiełbasę na cebuli nakłutą stroną w dół.
5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 40 minut.
6. Podawać w naczyniu, w którym się piekła. Posypać rzeżuchą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebule obrać ze skórki i pokroić w równe talarki o grubości około 0,5 cm. Rozgrzać piekarnik do 180°C.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie cebuli zapewnia jednoczesne przegotowanie. Wstępne rozgrzanie piekarnika gwarantuje równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Aby nie płakać podczas krojenia cebuli, schłódź ją wcześniej w lodówce przez 30 minut.

**Krok 2.** Na średniej patelni rozgrzać masło i smażyć pokrojoną cebulę z odrobiną soli przez 8-10 minut, mieszając co 2 minuty, aż stanie się złocista i miękka. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.
- *Dlaczego:* Wstępne podsmażenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i zapobiega gorzknięciu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu - wolne smażenie rozwija lepszy smak.

**Krok 3.** Białą kiełbasę nakłuć równomiernie widelcem co 2-3 cm z wszystkich stron. Podsmażyć na tej samej patelni przez 3-4 minuty, obracając, aby lekko się zrumieniła.
- *Dlaczego:* Nakłuwanie zapobiega pękaniu skórki podczas pieczenia, a wstępne podsmażenie daje ładny kolor i dodatkowy smak.
- *Pro tip:* Nie przesadź z nakłuwaniem - zbyt dużo dziurek spowoduje wyciek soków.

**Krok 4.** Ułożyć podsmażoną kiełbasę na cebuli w naczyniu żaroodpornym nakłutą stroną w dół. Doprawić pieprzem i piec w rozgrzanym piekarniku przez 40 minut.
- *Dlaczego:* Układanie nakłutą stroną w dół pozwala sokom spływać na cebulę, co wzbogaca smak całej potrawy.
- *Pro tip:* Po 20 minutach pieczenia można przewrócić kiełbasę na drugą stronę dla równomiernego zrumienienia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 48 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju kiełbasy?**

Najlepsza jest tradycyjna biała kiełbasa o prostym składzie. Można zastąpić ją kiełbasą krakowską, ale smak będzie inny.

**Jak sprawdzić, czy kiełbasa jest gotowa?**

Kiełbasa powinna być złocista z zewnątrz i gorąca w środku. Można sprawdzić termometrem - temperatura w środku powinna wynosić około 75°C.

**Czy muszę nakłuwać kiełbasę?**

Tak, nakłuwanie zapobiega pękaniu skórki podczas pieczenia i pozwala sokom przesiąknąć do cebuli.

**Z czym podawać białą kiełbasę z cebulą?**

Tradycyjnie podaje się z chrzanem, musztardą, żurem lub z ziemniakami i sałatką z białej kapusty.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej?**

Można przygotować cebulę dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Kiełbasę należy piec świeżo przed podaniem.

**Na jakiej pozycji w piekarniku piec?**

Najlepiej na środkowej półce piekarnika, aby zapewnić równomierne pieczenie z góry i dołu.