---
slug: bia-a-kie-basa-z-sosem-musztardowym
title: "BIAŁA KIEŁBASA Z SOSEM MUSZTARDOWYM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# BIAŁA KIEŁBASA Z SOSEM MUSZTARDOWYM

Biała kiełbasa pieczona w sosie musztardowym to tradycyjne polskie danie, które doskonale sprawdza się nie tylko podczas świąt. Kiełbasa piecze się z cebulą w aromatycznym sosie z dwóch rodzajów musztardy i śmietany. Danie jest proste w przygotowaniu i wymaga jedynie złożenia składników w naczyniu żaroodpornym.

## Składniki

- 2000 g biała kiełbasa surowa
- 2 szt cebula
- 64 g musztarda francuska ziarnista
- 64 g musztarda sarepska
- 400 ml śmietana 30-36%
- 1 szczypta tymianek *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nakłuj kiełbasę wykałaczką w kilku miejscach i podziel na 2-3 części.
2. Obierz cebule, przekrój na pół i pokrój w plasterki.
3. Rozłóż cebulę w naczyniu żaroodpornym, ułóż na niej kiełbasę, dodaj oba rodzaje musztardy i zalej śmietaną.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 60-75 minut.
5. Wyjmij z piekarnika i podawaj na gorąco.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nakłuj białą kiełbasę wykałaczką w odstępach co 3-4 cm, robiąc dziurki na głębokość około 5 mm. Następnie podziel kiełbasę na 2-3 równe części.
- *Dlaczego:* Nakłuwanie kiełbasy zapobiega pękaniu podczas pieczenia, a podział na części ułatwia równomierne dopiecenie i późniejsze krojenie.
- *Pro tip:* Używaj drewnianej wykałaczki - metal może się nagrzać i sparzyć podczas wkładania do piekarnika.

**Krok 2.** Obierz 2 duże cebule ze skórki, przekrój każdą na pół od góry do dołu, a następnie pokrój w plasterki o grubości około 5 mm.
- *Dlaczego:* Cebula pokrojona w plasterki równomiernie się karmelizuje i tworzy aromatyczną podstawę dla sosu.
- *Pro tip:* Żeby nie płakać podczas krojenia cebuli, włóż ją na 10 minut do lodówki przed obieraniem.

**Krok 3.** Wybierz naczynie żaroodporne o wymiarach około 30x20 cm. Rozłóż równomiernie pokrojoną cebulę na dnie, ułóż na niej kawałki kiełbasy. Wymieszaj oba rodzaje musztardy i rozsmaruj po kiełbasie, następnie zalej 400 ml śmietany 30-36%. Posyp tymiankiem.
- *Dlaczego:* Cebula na spodzie chroni kiełbasę przed przypaleniem, a musztarda z śmietaną tworzy kremowy sos podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz śmietany 30%, możesz użyć 18% i dodać łyżkę masła - efekt będzie podobny.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Wstaw naczynie na środkową półkę i piecz przez 60-75 minut, aż kiełbasa będzie złocista, a sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie w umiarkowanej temperaturze pozwala kiełbasie się dopiec, a sosowi zgęstnieć bez przypalenia.
- *Pro tip:* Po 45 minutach sprawdź, czy sos się nie przypala - jeśli tak, przykryj naczynie folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 1450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowej białej kiełbasy?**

Nie, przepis wymaga surowej białej kiełbasy, która podczas pieczenia się dogotowuje i nabiera smaku z sosu.

**Czym zastąpić śmietanę 30%?**

Możesz użyć śmietany 18% z dodatkiem łyżki masła lub zastąpić śmietaną kremem fraiche.

**Jak długo można przechowywać danie?**

Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni i odgrzewać w piekarniku w 160°C.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się marchewka pokrojona w plasterki lub ziemniaki pokrojone w ćwiartki.

**Jak sprawdzić, czy kiełbasa jest gotowa?**

Kiełbasa powinna mieć złocistą skórkę, a po przekłuciu widelcem wypływać powinien przezroczysty sok.

**Z czym najlepiej podawać to danie?**

Doskonale smakuje z gotowanymi ziemniakami, kaszą gryczaną, kapustą kiszoną lub surówkami.