---
slug: bia-a-kie-basa-z-warzywami
title: "BIAŁA KIEŁBASA Z WARZYWAMI"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "casserole"]
---

# BIAŁA KIEŁBASA Z WARZYWAMI

Biała kiełbasa pieczona z warzywami w śmietanie to tradycyjna potrawa, szczególnie popularna w okresie świątecznym. Surowa biała kiełbasa pieczona z włoszczyzną i ziołami w piekarniku tworzy sycące danie główne. Śmietana nadaje całości kremową konsystencję i łagodny smak.

## Składniki

- 2000 g biała kiełbasa surowa
- 400 g włoszczyzna mrożona w paski
- 400 ml śmietana 30-36%
- 5 g tymianek (lub inne zioła) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kiełbasę nakłuć wykałaczką w kilku miejscach i podzielić na 2-3 części.
2. W formie do pieczenia wysypać włoszczyznę, na niej ułożyć kiełbasę i zalać śmietaną.
3. Posypać ziołami i piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 60-75 minut.
4. Wyjąć z piekarnika, sprawdzić czy kiełbasa jest dopieczona i podawać na gorąco.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Surową białą kiełbasę nakłuć wykałaczką w kilku miejscach co 3-4 cm, następnie podzielić ostrym nożem na 2-3 równe części.
- *Dlaczego:* Nakłuwanie zapobiega pękaniu kiełbasy podczas pieczenia, a podział na mniejsze części pozwala na równomierne dopiecienie.
- *Pro tip:* Nakłuwaj kiełbasę pod kątem - dzięki temu otwory będą mniej widoczne po upieczeniu.

**Krok 2.** W formie żaroodpornej o wymiarach około 30x20 cm równomiernie rozsypać mrożoną włoszczyznę, ułożyć na niej kawałki kiełbasy i powoli wlać całą śmietanę 30-36%.
- *Dlaczego:* Warzywa na dnie tworzą aromatyczną podkładkę, która zapobiega przypaleniu się kiełbasy, a śmietana zapewnia wilgotność podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli używasz świeżej włoszczyzny, lekko ją podsmaż wcześniej na patelni dla lepszego smaku.

**Krok 3.** Posypać całość świeżym lub suszonym tymiankiem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do dokładnie 180°C na 60-75 minut.
- *Dlaczego:* Stała temperatura 180°C gwarantuje równomierne dopiecenie kiełbasy bez przypalenia śmietany, a tymianek dodaje aromatycznego nuty.
- *Pro tip:* Po 45 minutach sprawdź czy góra nie zaczyna się za bardzo rumienić - jeśli tak, przykryj folią aluminiową.

**Krok 4.** Sprawdzić gotowość kiełbasy przekłuwając ją nożem - z wnętrza powinien wypłynąć przejrzysty sok, nie różowy. Podawać bezpośrednio z formy na gorąco.
- *Dlaczego:* Prawidłowo upieczona kiełbasa ma przejrzysty sok - różowy oznacza, że jest jeszcze surowa w środku.
- *Pro tip:* Pozostaw danie 5 minut w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami - będzie bardziej soczyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 44 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć śmietany o niższej zawartości tłuszczu?**

Lepiej używać śmietany 30-36%, ponieważ ta o niższej zawartości tłuszczu może się zważyć podczas długiego pieczenia.

**Co zrobić jeśli nie mam mrożonej włoszczyzny?**

Możesz pokroić świeże warzywa (marchew, pietruszka, seler) w paski i lekko je podsmażyć przed dodaniem do formy.

**Jak sprawdzić czy kiełbasa jest gotowa?**

Przekłuj ją nożem - sok powinien być przejrzysty. Różowy sok oznacza, że kiełbasa jest jeszcze surowa.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Tak, można przygotować wszystko w formie i wstawić do lodówki, ale przed pieczeniem wyjąć 30 minut wcześniej.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tego dania?**

Oprócz tymianku świetnie sprawdzi się rozmaryn, majeranek lub mieszanka ziół prowansalskich.

**Co podać jako dodatek?**

Idealne będą gotowane ziemniaki, chleb lub surówka z kapusty kiszonej, które zrównoważą tłustość dania.