---
slug: biala-kielbasa-pieczona-w-piwie
title: "Biała kiełbasa pieczona w piwie"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Biała kiełbasa pieczona w piwie

Soczysta biała kiełbasa pieczona w piwie z dodatkiem cebuli duszonej z kminkiem i przypraw. Danie idealne na zimowe wieczory, proste w wykonaniu, ale aromatyczne i sycące.

## Składniki

- 1 szt biała kiełbasa
- 500 ml piwo (preferowane jasne piwo)
- 1 szt cebula
- 1 szt liść laurowy
- 5 szt ziele angielskie
- 5 szt goździki
- 5 szt czarny pieprz
- 1 łyżeczka kminek
- 15 g brązowy cukier
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr

## Przygotowanie

1. Kiełbasę nakłuj i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Wciśnij między kawałki liście laurowe, ziele angielskie, goździki i pieprz. Dodaj pokruszone kostki przypraw i zalej piwem do 2/3 wysokości.
2. Piecz 60 minut w 180°C. W połowie czasu odwróć kiełbaski, aby się równomiernie zarumieniły.
3. Cebulę pokrój w półplasterki i dus w małej ilości oleju na małym ogniu 15 minut. Dodaj kminkę, sól, pieprz i cukier, dusz kolejne 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nakłuj białą kiełbasę widelcem w kilku miejscach, aby nie pękała w trakcie pieczenia. Ułóż ją w dużym naczyniu żaroodpornym. Między kiełbaski wciśnij liście laurowe, ziele angielskie, goździki i ziarna pieprzu. Pokrusz kostki Knorr i posyp nimi kiełbasy, następnie zalej piwem do 2/3 wysokości.
- *Dlaczego:* Nakłucie kiełbasy zapobiega pękaniu, a aromatyczne przyprawy rozprowadzone między kawałkami lepiej wchodzą w interakcję z piwem podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj piwa jasnego, aby nie przytłaczać smaku kiełbasy zbyt mocnym aromatem.

**Krok 2.** Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 60 minut. Po 30 minutach ostrożnie odwróć kiełbaski za pomocą szpatuły, aby druga strona się ładnie zarumieniła.
- *Dlaczego:* Regularne odwracanie zapewnia równomierne gotowanie i ładny, złoty kolor całej powierzchni kiełbasy.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika zbyt często, by nie spadała temperatura i danie nie wydłużyło czasu pieczenia.

**Krok 3.** Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i dusz cebulę na małym ogniu przez 15 minut, często mieszając. Dodaj kminkę, sól, pieprz i brązowy cukier, gotuj jeszcze 5 minut, aż cebula stanie się słodka i miękka.
- *Dlaczego:* Długi czas duszenia pozwala cebuli miękknąć i karmelizować się, co dodaje danu bogatego, słodkawego smaku.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – duszenie na małym ogniu zapobiega przypaleniu i nadmiernemu wysychaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 26.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 1150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast piwa użyć wody?**

Można, ale smak będzie mniej aromatyczny. Piwo nadaje kiełbasie charakterystycznego słodko-goryczkowego posmaku, którego woda nie zastąpi.

**Jakie piwo najlepiej wybrać?**

Najlepiej użyć jasnego piwa typu jasne pełne – ma odpowiednią gęstość i nie przytłacza smaku kiełbasy zbyt mocnym aromatem chmielowym.

**Czy kiełbasa musi być biała?**

Tak, biała kiełbasa nie jest wędzona i lepiej wchłania aromaty. Użycie kiełbasy wędzonej może zmienić smak dania i uczynić je zbyt intensywnym.