---
slug: biala-kielbasa-z-chili-i-cebulka
title: "Biała kiełbasa z chili i cebulką"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Biała kiełbasa z chili i cebulką

Biała kiełbasa marynowana z chili, cebulą i aromatycznymi przyprawami, a następnie pieczona lub grillowana do złocistości. Podawana z odświeżającą salsą pomidorową z koperkiem i kolejną dawką chili – idealna na grilla i nie tylko.

## Składniki

- 1 kg biała kiełbasa surowa lub parzona (Surową kiełbasę zostaw w całości, parzoną ponacinaj na krzyż przed marynowaniem.)
- 1 szt cebula (Pokrój w piórka.)
- 1 szt papryczka chili (Do marynaty; usuń nasiona, jeśli chcesz łagodniejszy smak.)
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 2 łyżeczka miód (Nadaje delikatną słodycz i pomaga skarmelizować kiełbasę.) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka słodka papryka mielona
- 0.5 łyżeczka ostra papryka mielona
- 1 łyżeczka tymianek suszony
- 2 szt pomidor (Do salsy; najlepiej dojrzałe, mięsiste.)
- 1 szt młoda cebula (Do salsy; można zastąpić ćwiartką zwykłej cebuli.)
- 1 szt papryczka chili (Do salsy pomidorowej.)
- 0.5 pęczek koperek lub kolendra (Posiekaj drobno przed dodaniem do salsy.)
- 1 łyżka oliwa extra virgin (Do salsy pomidorowej.)

## Przygotowanie

1. Parzoną kiełbasę ponacinaj na krzyż; surowej nie nacinaj. Umieść w misce.
2. Dodaj cebulę pokrojoną w piórka, drobno pokrojoną papryczkę chili, oliwę, miód i przyprawy. Wymieszaj dokładnie.
3. Przełóż kiełbasę z marynatą do naczynia żaroodpornego i ułóż równomiernie.
4. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 220°C bez przykrycia przez ok. 40 minut, aż kiełbasa się zrumieni.
5. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki i nasiona.
6. Miąższ pomidorów pokrój w drobną kostkę i przełóż do miski.
7. Dodaj drobno pokrojoną młodą cebulę, chili i posiekany koperek lub kolendrę. Wlej oliwę i wymieszaj.
8. Salsę dopraw solą i pieprzem tuż przed podaniem, aby pomidory nie puściły soku.
9. Podawaj gorącą kiełbasę z zimną salsą pomidorową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Parzoną kiełbasę ponacinaj nożem na krzyż co kilka centymetrów – dzięki temu marynata wniknie głębiej. Surowej kiełbasy nie nacinaj, żeby nie straciła soków podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Nacięcia w parzonej kiełbasie zwiększają powierzchnię kontaktu z marynatą i pozwalają uniknąć pęknięć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Kiełbasę możesz zamarynować wieczorem i wstawić do lodówki – następnego dnia smak będzie jeszcze głębszy.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój w cienkie półksiężyce (piórka), papryczkę chili przekrój wzdłuż, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę. Wszystko razem z oliwą, miodem i przyprawami dodaj do miski z kiełbasą i dokładnie wymieszaj rękami lub łyżką.
- *Dlaczego:* Dokładne obtoczenie kiełbasy w marynacie zapewnia równomierne przyprawienie i lepszą karmelizację podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Miód można zastąpić syropem klonowym lub pominąć, jeśli preferujesz mniej słodki smak.

**Krok 3.** Przełóż kiełbasę razem z całą marynatą do naczynia żaroodpornego. Postaraj się ułożyć kawałki w jednej warstwie, żeby się równomiernie upiekły.
- *Dlaczego:* Jedna warstwa gwarantuje, że każdy kawałek kiełbasy będzie miał kontakt z gorącym powietrzem i się równomiernie przyrumieni.
- *Pro tip:* Naczynie żaroodporne lekko posmaruj oliwą, żeby kiełbasa nie przywierała.

**Krok 4.** Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego wcześniej do 220°C i piecz bez przykrycia przez około 40 minut. Możesz też użyć funkcji grilla w piekarniku na średnią moc przez ok. 35 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura powoduje zrumienienie skórki i karmelizację cebuli, co nadaje potrawie intensywny smak.
- *Pro tip:* W połowie pieczenia obróć kiełbaski, żeby równomiernie się zarumieniły z obu stron.

**Krok 5.** Na pomidorach natnij skórkę krzyżykiem, zanurz we wrzątku na 30 sekund, a następnie przełóż do zimnej wody. Skórka zejdzie bez problemu. Obrane pomidory pokrój na ćwiartki i wytnij szypułkę.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia obieranie pomidorów bez uszkadzania miąższu.
- *Pro tip:* Jeśli masz bardzo dojrzałe pomidory, skórka może odchodzić sama bez sparzania.

**Krok 6.** Łyżką wyskrob galaretowate nasiona z komór pomidora. Pozostały miąższ pokrój w drobną kostkę ok. 5 mm i przełóż do miski.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion i galaretki sprawia, że salsa jest mniej wodnista i lepiej się prezentuje.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wyskrobanych nasion – możesz je dodać do zupy lub sosu pomidorowego.

**Krok 7.** Do pokrojonych pomidorów dodaj drobno pokrojoną młodą cebulę, chili oraz posiekany koperek lub kolendrę. Wlej łyżkę oliwy extra virgin i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Oliwa łączy składniki i wydobywa aromat ziół oraz chili.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz kolendry, użyj samego koperku lub natki pietruszki.

**Krok 8.** Salsę dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem dopiero tuż przed podaniem na stół.
- *Dlaczego:* Sól dodana wcześniej powoduje, że pomidory puszczają sok i salsa staje się wodnista.
- *Pro tip:* Możesz dodać kilka kropel soku z cytryny, żeby salsa nabrała świeżości.

**Krok 9.** Gorącą kiełbasę wyłóż na talerz lub desce i podaj obok miseczkę ze świeżą salsą pomidorową.
- *Dlaczego:* Kontrast ciepłej, pikantnej kiełbasy i zimnej, odświeżającej salsy to serce tego dania.
- *Pro tip:* Danie świetnie smakuje z pieczywem – świeżą bagietką lub chlebem na zakwasie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 10 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 40 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć surowej kiełbasy zamiast parzonej?**

Tak, przepis działa z obiema. Surowej kiełbasy nie nacinaj przed pieczeniem – zostaw ją w całości, żeby nie traciła soków.

**Jak sprawdzić, że kiełbasa jest gotowa?**

Powinna być złocistobrązowa z zewnątrz, a po nakłuciu cienkim nożem sok powinien być klarowny, nie różowy. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić ok. 75°C.

**Czy mogę przygotować salsę z wyprzedzeniem?**

Możesz pokroić składniki kilka godzin wcześniej, ale sól i oliwę dodaj dopiero tuż przed podaniem, żeby salsa nie puściła za dużo soku.

**Jak zgrillować kiełbasę zamiast piec?**

Ułóż kiełbasę na tackach i grilluj na średnim ogniu ok. 35 minut, obracając co kilka minut. Możesz też skorzystać z funkcji grilla w piekarniku.

**Czy danie jest bardzo pikantne?**

Pikantność można łatwo regulować – usuń nasiona z papryczek chili lub zmniejsz ich ilość. Miód w marynacie łagodzi ostrość.

**Z czym podawać białą kiełbasę z chili?**

Doskonale smakuje z pieczywem, chlebem na zakwasie lub pieczonymi ziemniakami. Salsa pomidorowa pełni rolę sosu, więc nie potrzeba żadnych dodatkowych sosów.