---
slug: biala-kielbasa-z-rozmarynem
title: "Biała kiełbasa z rozmarynem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Biała kiełbasa z rozmarynem

Soczysta biała kiełbasa duszona z cebulą, rozmarynem i piwem, natarta aromatyczną mieszanką z miodem i przyprawami. Idealna na obiad lub wieczorny posiłek z ziemniakami lub kaszą.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 gałązka rozmaryn
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr (pełne przyprawy, np. 10 g)
- 15 ml miód
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 30 ml olej z pestek winogron
- 250 ml piwo
- 1 szt biała kiełbasa surowa (ok. 800 g, surowa, do wiązania)

## Przygotowanie

1. Zwiąż białą kiełbasę nitką, dzieląc ją na 8 mniejszych kiełbasek. Umieść w garnku, zalać wodą i wrzucić kostkę czosnkową. Gotuj 20 minut po zagotowaniu.
2. Wyjmij i ostudź kiełbasę, usuń nitkę. Wymieszaj olej, przyprawę do mięs i miód, natrzyj kiełbasę. Na patelni podsmaż z cebulą, rozmarynem i podlej piwem z wywarem. Dusz do redukcji płynu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź surową białą kiełbasę i zwiąż ją kulinarną nitką co około 8 cm, tworząc 8 małych kiełbasek. Umieść ją w dużym garnku, zalać zimną wodą, aż całość była pokryta. Wrzuć jedną kostkę czosnkową Knorr. Postaw garnek na średnim ogniu, aż woda się zagotuje, potem zmniejsz ogień i gotuj 20 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie w wywarze z kostką czosnkową nadaje kiełbasie głębszy smak i ją delikatnie gotuje, nie wysuszając.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj zbyt mocno nitki — powinna utrzymać kształt, ale nie przeciśnięć farszu.

**Krok 2.** Wyjmij kiełbasę z wywaru i odłóż do ostygnięcia. Ostrożnie odwiń nitkę. W miseczce wymieszaj łyżkę oleju (15 ml), całe opakowanie przyprawy do mięs Knorr i 15 ml miodu. Smaruj całą powierzchnię kiełbasy. Na rozgrzanej patelni w 15 ml oleju podsmaż pokrojoną w cienkie piórka cebulę i gałązkę rozmarynu. Dodaj kiełbaski, podsmaż z każdej strony. Wlej 250 ml piwa i 80 ml wywaru z gotowania. Dusz pod przykryciem na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Duszenie w piwie z wywarem sprawia, że kiełbasa staje się wyjątkowo soczysta, a sos nabiera bogatego, słodkowo-pikantnego smaku.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj patelni — mieszaj delikatnie, by sos nie przypalił się na dnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej kiełbasy niż biała surowa?**

Tak, ale najlepiej sprawdza się tradycyjna biała kiełbasa wiejska. Gotowana lub wędzona nie nadaje się do tego przepisu, bo może być za sucha lub zbyt słona.

**Czy da się przygotować danie bez piwa?**

Tak, można zastąpić piwo bulionem warzywnym lub mięsnym z dodatkiem łyżki octu jabłkowego, by zachować kwasowość i głębię smaku.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce, dodając odrobinę wody, by nie wyschło.

**Czy kiełbasa musi być wiązana nitką?**

Tak — nitka zapobiega rozpadaniu się kiełbasy podczas gotowania i duszenia, szczególnie przy dzieleniu na mniejsze porcje.