---
slug: biala-nutella
title: "Biała nutella"
servings: 10
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["spread"]
---

# Biała nutella

Biała nutella to domowy przysmak idealny do kanapek, owoców czy ciast. Łatwa w przygotowaniu, bez sztucznych dodatków i tłuszczów trans, smakuje znakomicie.

## Składniki

- 200 g czekolada biała
- 200 g jabłko
- 100 g migdały
- 100 g orzechy włoskie
- 300 ml mleko 3,2%
- 100 g śmietanka kremowa 30%
- 300 g mleko w proszku

## Przygotowanie

1. Jabłka obierz i oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w drobną kostkę.
2. Orzechy posiekaj drobno.
3. W garnku umieść czekoladę białą, śmietankę, mleko i podgrzej.
4. Gdy składniki się połączą, dodaj jabłka i podduś przez chwilę.
5. Dodaj orzechy i wymieszaj dokładnie.
6. Na koniec dodaj do masy mleko w proszku i wymieszaj energicznie szpatułką silikonową.
7. Nutellę przełóż do słoika i wystudź.
8. Przechowuj w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz jabłka z skórki, usuń gniazda nasiennych nożem i pokrój miąższ na małe, równe kosteczki o boku ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki jabłka równomiernie rozprowadzą się w masie i szybciej się podsuszą.
- *Pro tip:* Użyj jabłek twardej odmiany, np. Szampion lub Gala, by nie rozpadły się podczas gotowania.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża, by drobno posiekać migdały i orzechy włoskie, nie miel je w robotniku, by nie stały się masłem.
- *Dlaczego:* Drobne, ale nie zmielone orzechy dodadzą tekstury i chrupkości gotowej nutelli.
- *Pro tip:* Orzechy można lekko podsmażyć na patelni bez tłuszczu, by wzmocnić ich aromat.

**Krok 3.** Włóż czekoladę białą, śmietankę i mleko do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści.
- *Dlaczego:* Powolne podgrzewanie zapobiega przypaleniu czekolady i zagrzaniu mleka.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem, by ciepło rozkładało się równomiernie.

**Krok 4.** Po rozpuszczeniu czekolady dodaj pokrojone jabłka i dus je na małym ogniu przez 3–4 minuty, aż lekko miękną.
- *Dlaczego:* Podsuszenie jabłek usuwa nadmiar wody i zagęszcza masę, zapobiegając szybkiemu psuciu się nutelli.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by jabłka nie rozpadły się, ale dobrze wchłonęły aromat czekolady.

**Krok 5.** Dodaj posiekane orzechy do masy i dokładnie wymieszaj drewnianą lub silikonową szpatułką.
- *Dlaczego:* Orzechy dodają chrupkość i wartość odżywczą, a ich równomierne rozprowadzenie poprawia smak każdej porcji.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu orzechów – mogą wypuścić gorzki posmak.

**Krok 6.** Wsyp mleko w proszku i intensywnie mieszaj, aż masa zgęstnieje i stanie się jednolita, bez grudek.
- *Dlaczego:* Mleko w proszku zagęszcza nutellę i nadaje jej kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Dodawaj mleko w proszku powoli, łyżka po łyżce, by uniknąć komplikacji.

**Krok 7.** Gdy nutella wystygnie nieco, przelać ją do czystego, suchego słoika i odstawić do całkowitego wystygnięcia.
- *Dlaczego:* Słoik zabezpiecza przed wilgocią i przedłuża trwałość produktu.
- *Pro tip:* Słoik warto przesterować w gorącej wodzie, by zapobiec rozwojowi pleśni.

**Krok 8.** Umieść słoik z nutellą w lodówce i przechowuj maksymalnie 2 tygodnie.
- *Dlaczego:* Chłodzenie spowalnia rozwój drobnoustrojów i utrzymuje konsystencję.
- *Pro tip:* Zawsze używaj czystej łyżki, by nie zanieczyścić zawartości słoika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy biała nutella trzyma się długo w lodówce?**

Tak, w szczelnym słoiku można ją przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Ważne, by używać czystej łyżki przy każdym otwarciu.

**Czy można zastąpić mleko w proszku innym składnikiem?**

Nie ma idealnej alternatywy, ale można spróbować z zagęszczonym mlekiem, choć konsystencja może być inna. Mleko w proszku najlepiej działa do zagęszczania.

**Dlaczego nutella może się rozwarstwić?**

To normalne zjawisko, zwłaszcza przy chłodzeniu. Wystarczy przed użyciem lekko wymieszać. Unikaj nadmiernego podgrzewania.

**Czy można zrobić nutellę bez cukru?**

Tak, warto użyć białej czekolady bez dodatku cukru lub zastąpić cukier erytrytolą, ale smak i konsystencja mogą się nieco różnić.

**Czy nutellę można zamrażać?**

Tak, można ją zamrozić na maksymalnie miesiąc. Przed użyciem odmrozić w lodówce i ponownie wymieszać.

**Dlaczego nie używać blendera do mieszania?**

Blender może nadmiernie rozgrzać masę i spowodować, że orzechy wydzielą olej. Lepiej mieszać ręcznie szpatułką.