---
slug: biale-chili-mocno-rozgrzewajace-w-wersji-odchudzonej
title: "Białe chili mocno rozgrzewające w wersji odchudzonej"
servings: 6
prep_time_minutes: 1140
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Białe chili mocno rozgrzewające w wersji odchudzonej

Pikantne białe chili z kurczakiem i fasolą białą to sycące, odchudzone danie idealne na zimne wieczory. Danie wzbogacone jest o warzywa i aromatyczne przyprawy. Podawaj z pieczywem lub samodzielnie.

## Składniki

- 500 g piersi z kurczaka
- 0.5 słoik zielonego pesto
- 2 puszka białej fasoli
- 1 puszka kukurydzy konserwowej
- 1 szt zielonej papryki
- 2 szt strączki chilli (może być czerwona)
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnku
- 15 ml kuminu w ziarnach
- 2.5 ml chilli w proszku (lub pieprz cayenne)
- 0.5 l bulionu z kurczaka
- 45 ml oleju
- 1 pęczek natka kolendry (do podania, można zastąpić pietruszką) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
2. Piersi kurczaka umyj, wysusz i wrzuć do naczynia żaroodpornego.
3. Piersi natrzyj pesto, przykryj i wstaw na 30 minut do piekarnika.
4. Jeśli nie masz pokrywki, przykryj naczynie folią aluminiową.
5. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
6. Paprykę pokrój w kostkę, chilli w plasterki.
7. W garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę, czosnek i kumin.
8. Smaż, mieszając, aż cebula stanie się szklista.
9. Dodaj paprykę i chilli, smaż 5 minut, często mieszając.
10. Odstaw podsmażane warzywa do przestudzenia.
11. Odcedź jedną puszkę fasoli i pół puszki kukurydzy.
12. Do wysokiego naczynia wrzuć fasolę, kukurydzę i podsmażone warzywa.
13. Zblenduj wszystko na gładką pastę.
14. Upieczonego kurczaka porwij widelcem wzdłuż włókien.
15. Przełóż kurczaka z sosem do garnka, dodaj pastę i bulion.
16. Dopraw pieprzem cayenne lub chilli, ewentualnie solą.
17. Zagotuj, przykryj i duś 20 minut na minimalnym ogniu.
18. Odcedź drugą puszkę fasoli i resztę kukurydzy.
19. Dodaj do chili, delikatnie wymieszaj i gotuj 10 minut.
20. Podawaj gorące, posypane natką kolendry, z pieczywem.
21. Upieczonego kurczaka porwij widelcem wzdłuż włókien.
22. Do wysokiego naczynia wrzuć fasolę, kukurydzę i podsmażone warzywa.
23. Zblenduj wszystko na gładką pastę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 200°C, aby się nagrzał, zanim zaczniesz piec kurczaka.
- *Dlaczego:* Kurczak piecze się równomiernie w dobrze nagrzanym piekarniku.
- *Pro tip:* Włącz piekarnik z wyprzedzeniem, by oszczędzić czas.

**Krok 2.** Wymyj i osusz dokładnie pierś z kurczaka, a następnie umieść ją w naczyniu żaroodpornym.
- *Dlaczego:* Wilgoć może utrudnić przysmażenie i spowodować parowanie zamiast pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj papierowego ręcznika, by dokładnie osuszyć mięso.

**Krok 3.** Natarcie kurczaka pesto dodaje smaku i chroni przed wyschnięciem.
- *Dlaczego:* Pesto zawiera olej i zioła, które intensywnie aromatyzują mięso.
- *Pro tip:* Równomiernie rozłóż pesto po całej powierzchni mięsa.

**Krok 4.** Jeśli naczynie nie ma pokrywki, dobrze zabezpiecz je folią aluminiową.
- *Dlaczego:* Folia zapobiega parowaniu wilgoci i utracie soku z mięsa.
- *Pro tip:* Nie napinaj folii zbyt mocno — odstępy pozwalają na cyrkulację pary.

**Krok 5.** Drobno posiekaj cebulę i czosnek, by równomiernie rozprowadził się ich smak.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki szybciej się podsmażają i lepiej mieszaются z daniami.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć czosnku, który może gorzknąć.

**Krok 6.** Paprykę pokrój na małe kostki, a chilli na cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Uważaj na rękę przy robieniu chilli — może podrażnić skórę.

**Krok 7.** Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę, czosnek i kumin.
- *Dlaczego:* Kumin wyzwala aromat przy podsmażaniu z tłuszczem.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku — szybko się spala i goryczy.

**Krok 8.** Smaż cebulę z czosnkiem, aż stanie się przezroczysta i szklista.
- *Dlaczego:* To oznacza, że cebula utraciła surowy smak i stała się słodka.
- *Pro tip:* Mieszaj co kilka sekund, by nie przypalić zawartości.

**Krok 9.** Dodaj paprykę i chilli, smaż przez 5 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Warzywa miękną i wchłaniają aromaty z czosnku i kuminu.
- *Pro tip:* Utrzymuj średni ogień, by nie przypalić przypraw.

**Krok 10.** Odstaw garnek z podsmażonymi warzywami, by mogły się nieco schłodzić.
- *Dlaczego:* Zimniejsze warzywa łatwiej się zblendują i nie uszkodzą blendera.
- *Pro tip:* Możesz odstawić na 5–10 minut — nie muszą być zimne.

**Krok 11.** Odcedź połowę jednej puszki kukurydzy i całą puszkę fasoli.
- *Dlaczego:* Cedzenie usuwa zalewę, która może rozcieńczyć sos.
- *Pro tip:* Użyj sitka i przepłucz warzywa zimną wodą.

**Krok 12.** Do blendera wrzuć odcedzoną fasolę, kukurydzę i podsmażone warzywa.
- *Dlaczego:* Blender wymaga suchszych składników, by uzyskać gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj maksymalnej pojemności blendera.

**Krok 13.** Zblenduj zawartość na gładką, jednolitą pastę.
- *Dlaczego:* Pasta stanie się podstawą gęstego sosu chili.
- *Pro tip:* Zacznij na niskich obrotach, potem zwiększ prędkość.

**Krok 14.** Upieczonego kurczaka porwij widelcem na cienkie strzępki.
- *Dlaczego:* Takie mięso lepiej wchłania sos i daje lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Zawsze rób to wzdłuż włókien, by mięso nie było zbyt twardzie.

**Krok 15.** Przełóż mięso z sosem z naczynia do garnka, dodaj pastę i wlej bulion.
- *Dlaczego:* Sos z pieczenia zawiera aromatyczne soki, które wzbogacają danie.
- *Pro tip:* Delikatnie wymieszaj, by nie rozgnieść mięsa.

**Krok 16.** Dopraw chili lub pieprzem cayenne według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Pikantność można dostosować — smakuj przed dodaniem soli.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami i sprawdzaj smak.

**Krok 17.** Doprowadź do wrzenia, przykryj i dusz 20 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala smakom się połączyć i mięso mięknie.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często, by nie tracić ciepła.

**Krok 18.** Odcedź drugą puszkę fasoli i resztę kukurydzy.
- *Dlaczego:* Dodanie odcedzonych składników zapobiega rozcieńczeniu sosu.
- *Pro tip:* Możesz odcedzać bezpośrednio nad garnkiem, by nie marnować płynu.

**Krok 19.** Dodaj odcedzone warzywa do chili, wymieszaj i gotuj 10 minut.
- *Dlaczego:* Dodatkowa fasola i kukurydza wzbogacają konsystencję i smak.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść warzyw.

**Krok 20.** Podawaj danie gorące, posypane natką kolendry, z pieczywem.
- *Dlaczego:* Zioła dodają świeżości, a pieczywo pomaga w sosie.
- *Pro tip:* Można podać z ryżem lub bez — danie jest sycące.

**Krok 21.** Upieczonego kurczaka porwij widelcem wzdłuż włókien.
- *Dlaczego:* Powtarzanie tej czynności zapewnia jednolitą konsystencję mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli mięso jest zbyt suche, dodaj odrobinę bulionu.

**Krok 22.** Do wysokiego naczynia blendera wrzuć kolejną porcję fasoli, kukurydzy i warzyw.
- *Dlaczego:* Powtarzasz proces, by uzyskać więcej pasty do sosu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że blender jest czysty lub dobrze przepłukany.

**Krok 23.** Zblenduj wszystko na gładką pastę, którą później dodasz do dania.
- *Dlaczego:* Gładka pasta lepiej się miesza z sosami i nie tworzy grudek.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj łyżkę bulionu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 31.2 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 8.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast pesto użyć innej sosu?**

Tak, ale pesto nadaje charakterystyczny smak. Można spróbować z sosem czosnkowym, ale efekt będzie inny.

**Jak zmniejszyć poziom ostryłości?**

Zredukuj ilość chilli lub usuń nasiona przed krojeniem. Można też zastąpić pieprzem cayenne łagodniejszym papryczkiem.

**Czy da się przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, chili doskonale smakuje po odgrzaniu. Można gotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

**Czy fasolę można użyć świeżą?**

Można, ale trzeba ją wcześniej ugotować. Konserwowa jest wygodniejsza i gotowa do użycia po odczynieniu.

**Jak przechowywać resztki?**

Chili przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni lub zamrażaj na dłużej.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Tak, o ile używasz bezglutenowego bulionu i pesto bez dodatku glutenu — zawsze sprawdzaj etykiety.