---
slug: bialo-czerwone-kuleczki-na-jeden-kes
title: "Biało- czerwone kuleczki na jeden kęs"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Biało- czerwone kuleczki na jeden kęs

Kolorowe kuleczki z mięsa wieprzowego i indykowego, panierowane w białym sezamie lub suszonych pomidorach, idealne jako przekąska na każdą okazję.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 5 łyżka bułka tarta
- 1 szt jajko
- 1 szt sos borowikowy knorr
- 2 łyżka biały sezam
- 100 ml olej do smażenia
- 300 g polędwica wieprzowa
- 300 g filet z indyka
- 2 szt suszony pomidor (płatek, sproszkowany)

## Przygotowanie

1. Zmiel polędwicę wieprzową i filet z indyka, dodaj drobno pokrojoną cebulę, jajko, sos borowikowy, dwie łyżki bułki tartej i pieprz. Wymieszaj dokładnie.
2. Wymieszaj dwie łyżki bułki tartej z białym sezamem, a kolejne dwie z sproszkowanymi suszonymi pomidorami. Uformuj kulki i panieruj je w jednej lub drugiej mieszance.
3. Smaż kuleczki na rozgrzanym oleju, osącz papierowym ręcznikiem i nadziewaj na wykałaczki, naprzemiennie białe i czerwone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zmiel mięso wieprzowe i z indyka w maszynce lub użyj mielarki. Cebulę obierz i drobno pokrój. W dużej misce połącz mięso, cebulę, jajko, dwie łyżki bułki tartej, proszek z sosu borowikowego i szczyptę pieprzu. Dobrze wyrabiaj rękoma, aż masa stanie się lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie masy zapewnia trwałość kulkom i jednolity smak.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za wilgotna, dodaj jeszcze trochę bułki tartej – pomoże to uformować stabilne kuleczki.

**Krok 2.** Przygotuj dwie oddzielne miski: do jednej wsyp dwie łyżki bułki tartej i wymieszaj z dwiema łyżkami białego sezamu. Do drugiej dodaj pozostałe dwie łyżki bułki tartej oraz sproszkowane płatki suszonych pomidorów. Z mięsnej masy uformuj małe kulki (ok. 2 cm) i panieruj połowę w mieszance z sezamem, drugą połowę w pomidorowej panierce.
- *Dlaczego:* Oddzielne panierowanie pozwala uzyskać charakterystyczny biało-czerwony wygląd przekąski.
- *Pro tip:* Aby kulki nie przywierały do rąk, lekko nasmaruj dłonie olejem lub zmocz w wodzie.

**Krok 3.** Rozgrzej około 100 ml oleju w patelni na średnim ogniu. Smaż kuleczki po kilka sztuk przez 3–4 minuty, aż zrumienią się równomiernie. Wyjmij je i połóż na papierowym ręczniku, by usunąć nadmiar tłuszczu. Gdy ostygną nieco, naprzemiennie nadziewaj na wykałaczki: jedną białą, jedną czerwoną.
- *Dlaczego:* Osączanie tłuszczu poprawia teksturę i zdrowotność przekąski, a wykałaczki ułatwiają podawanie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – zbyt wysoka temperatura spowoduje przypalenie panierki, zanim mięso się ugotuje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 16.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 640 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kuleczki z wyprzedzeniem?**

Tak, można je uformować i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Gotowe kuleczki również można zamrozić i podsmażyć bez rozmrażania.

**Czy da się upiec kuleczki zamiast smażyć?**

Tak, upiecz je w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 15–20 minut, odwracając raz. Będą mniej chrupiące, ale zdrowsze.

**Jak zapobiec odpadaniu panierki podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa mięsna nie jest zbyt wilgotna, a panierka dobrze przywiera. Nie ruszaj kulki zaraz po włożeniu do oleju – poczekaj, aż się zrumieni.

**Czy sos Knorr można zastąpić innym?**

Tak, możesz użyć innego proszku ziołowego lub domowego mieszanki z suszonych grzybów i przypraw, ale smak będzie inny.