---
slug: bialy-biszkopt-z-bialek
title: "Biały biszkopt z białek"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Biały biszkopt z białek

Lekki i puszysty biszkopt przygotowany wyłącznie z białek. Idealny na deser lub podjazd, szybki w wykonaniu i niedrogi.

## Składniki

- 250 ml mąka
- 5 ml proszek do pieczenia
- 125 ml cukier
- 0.5 kostki margaryna
- 1 szt aromat waniliowy (można zastąpić migdałowym lub cytrynowym)

## Przygotowanie

1. Białka ubij na sztywno, dodając stopniowo cukier, potem wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i aromat.
2. Dodaj roztopioną margarynę i delikatnie wymieszaj. Wlej ciasto do tortownicy o średnicy 20 cm.
3. Upiecz w piekarniku, a następnie podawaj ciepły lub ostudzony, ewentualnie posypany cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wysuszonej misce ubij białka na sztywną pianę, dodając cukier łyżką po łyżce, by masa była stabilna. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i aromat waniliowy.
- *Dlaczego:* Ubitie białek na sztywno zapewnia puszystość biszkoptu, a stopniowe dodawanie cukru wzmacnia strukturę piany.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i sznipsle są suche i bez tłuszczu — inaczej białka nie urosną odpowiednio.

**Krok 2.** Rozpuść margarynę na małym ogniu lub w mikrofalówce, ostudź i delikatnie wlej do ciasta, mieszając od dołu łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega zapadnięciu piany białkowej, co utrzymuje lekkość ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj intensywnie — użyj ruchów od dołu do góry, by zachować jak najwięcej powietrza w cieście.

**Krok 3.** Włącz piekarnik na 175°C, wlej ciasto do wysmarowanej lub wyłożonej papierem formy i piecz ok. 30 minut, aż biszkopt zrumieni się i przestanie przyklejać do noża.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie gwarantuje, że biszkopt nie zapadnie się po wyjęciu z piekarnika.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając patyczek — jeśli wychodzi suchy, biszkopt jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten biszkopt bez aromatu?**

Tak, ale aromat znacznie poprawia smak. Można go pominąć lub zastąpić cytrynową skórką.

**Dlaczego biszkopt się zapadł?**

Może się zdarzyć, jeśli białka nie były dobrze ubite, ciasto było zbyt długo mieszane lub forma nie była odpowiednio przygotowana.

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło nadaje bogatszy smak, ale upewnij się, że jest rozpuszczone i lekko ostudzone przed dodaniem.

**Jak przechowywać gotowy biszkopt?**

Przechowuj w pudełku z wieczkiem w temperaturze pokojowej do 2 dni lub zamroź na dłużej.