---
slug: bialy-sos-do-pizzy
title: "Biały sos do pizzy"
servings: 5
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Biały sos do pizzy

Biały sos do pizzy to aromatyczna alternatywa dla klasycznego pomidorowego. Idealnie komponuje się z warzywami, mięsem i pieczonymi dodatkami. Gotowy w 20 minut.

## Składniki

- 200 g śmietanka kremowa 30%
- 50 g mascarpone
- 100 g cebula
- 15 ml oliwa z oliwek
- 5 g czosnek
- 1 pęczek natka pietruszki (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt zioła prowansalskie (do smaku)
- 0 szt chili (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Na małej patelni rozgrzej oliwę i dodaj drobno pokrojoną cebulę. Smaż przez 2-3 minuty, po tym czasie dodaj pokrojony czosnek.
2. Do garnka przełóż śmietanę i podgrzej ją na małym ogniu.
3. Dodaj do śmietany serka mascarpone i przemieszaj. Dopraw solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i chili.
4. Do sosu dodaj cebulę i czosnek i podgrzej przez 5 minut.
5. Natkę pietruszki drobno pokrój i dodaj do sosu. Całość wymieszaj. Nakładaj na spód pizzy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż 2-3 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj pokrojony czosnek i smaż jeszcze chwilę, by nie przygorzał.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku rozpuszcza ich olejki eteryczne, co wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć; dodawaj go na końcu podsmażania cebuli.

**Krok 2.** Przelej śmietankę do garnka i podgrzewaj ją na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia, aby nie ścięła się.
- *Dlaczego:* Śmietanka musi być ciepła, by łatwo mieszać się z mascarponem i nie zgrzątać.
- *Pro tip:* Utrzymuj niskie tempo gotowania – najlepiej na poziomie 2/10 mocy palnika.

**Krok 3.** Dodaj mascarpone do ciepłej śmietanki i mieszaj, aż się rozpuści. Dopraw solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i chili według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Mascarpone nadaje sosowi kremową konsystencję, a przyprawy wzbogacają smakową głębię.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – łatwiej będzie dopasować smak do preferencji.

**Krok 4.** Wlej podsmażoną cebulę z czosnkiem do sosu i mieszaj. Podgrzewaj przez 5 minut, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Łączenie składników na ciepło pozwala aromatom wzajemnie się wypromieniować.
- *Pro tip:* Ciągle mieszaj, by sos nie przywarł do dna garnka.

**Krok 5.** Pietruszkę drobno pokrój nożem i dodaj do gotowego sosu. Wymieszaj i użyj jako sosu pod pizzę.
- *Dlaczego:* Świeża natka pietruszki dodaje świeżości i kontrastu do bogatego, kremowego sosu.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła na końcu, by zachować ich barwę i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 248 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 23.5 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj go w szczelnym naczyniu w lodówce. Przed użyciem lekko podgrzej.

**Dlaczego sos może się ściąć?**

Sos ściął się, jeśli został przegrzany. Śmietanka reaguje na wysoką temperaturę. Gotuj ją zawsze na małym ogniu, bez doprowadzania do wrzenia.

**Czy można zastąpić mascarpone innym serem?**

Można spróbować z kremówką lub serem feta, ale smak i konsystencja będą inne. Mascarpone daje najlepszą kremowość.

**Czy sos nadaje się do innych dań niż pizza?**

Tak, świetnie smakuje z makaronem, pieczonymi warzywami lub jako sos do mięsa drobiowego.

**Jak przechowywać resztki sosu?**

Przechowuj sos w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu lub w mikrofalówce.