---
slug: bialy-sos-na-mleku
title: "Biały sos na mleku"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Biały sos na mleku

Klasyczny biały sos przygotowany na mleku to prosty i szybki dodatek do wielu dań. Idealnie komponuje się z makaronem, ziemniakami lub kotletami. Gotowanie trwa zaledwie 15 minut.

## Składniki

- 0 szczypta pieprz (do smaku)
- 0 szczypta sól (do smaku)
- 500 ml mleko
- 40 g mąka
- 40 g masło

## Przygotowanie

1. Roztop masło w rondelku na średnim ogniu.
2. Dodaj mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
3. Wlej stopniowo mleko, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść rondelko na kuchence, dodaj kostkę masła (40 g) i ogrzewaj na średnim ogniu, aż całkowicie się rozpuści, nie dopuszczając do przypalenia.
- *Dlaczego:* Roztopienie masła na odpowiednim ogniu zapobiega przypaleniu i gwarantuje gładką bazę sosu.
- *Pro tip:* Użyj średniego ognia i obserwuj masło — gdy zacznie lekko pienić się, jest gotowe na mąkę.

**Krok 2.** Do roztopionego masła dodaj mąkę, szczyptę soli i pieprzu, po czym mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, aż powstanie gładka, złocista pasta.
- *Dlaczego:* Wymieszanie mąki z masłem tworzy roux, który zagęszcza sos i zapobiega komolkom.
- *Pro tip:* Mieszaj przez około 1–2 minuty, aby usunąć surowy smak mąki, ale nie przegrzewaj, by nie spalić.

**Krok 3.** Wlej mleko małymi porcjami, dokładnie mieszając po każdej dodanej porcji, aż sos stanie się gładki i zgęstnieje, co zajmie około 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mleka zapobiega powstawaniu grudek i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj szklanki lub dzbanka do wlewania, a mieszaj stale szmatką lub mikserem ręcznym, by sos był idealnie gładki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego mój sos ma grudki?**

Grudki powstają, gdy mleko jest dodawane zbyt szybko lub bez ciągłego mieszania. Aby ich uniknąć, wlewaj mleko małymi ilościami i mieszaj bez przerwy.

**Czy można zrobić sos bez mąki?**

Tak, można użyć zamiast mąki ziemniaczanej lub drobno zmielonej owsianki, ale konsystencja może się różnić. Mąka pszenna daje tradycyjny, gładki efekt.

**Jak przechowywać i podgrzać resztki sosu?**

Sos przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę mleka, by nie zgęstniał zbytnio.