---
slug: bifteki
title: "Bifteki"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Bifteki

Bifteki to sycące danie z mięsem mielonym, serem feta i ziołami, inspirowane kuchnią grecką. Idealne na obiad rodzinny, smaczne i proste w wykonaniu. Podawaj z pieczonymi warzywami dla pełnej satysfakcji.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wołowe
- 120 g cebula
- 1 szt jajko
- 10 g bułka tarta
- 100 g ser feta
- 40 ml oliwa z oliwek
- 1 ząbek czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szczypta oregano
- 5 gałązka mięta

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz z łupiny i posiekaj w bardzo drobną kostkę.
2. Czosnek przeciśnij przez praskę.
3. W misce umieść mięso, dodaj cebulę, czosnek i wbij jajko.
4. Dopraw mięso solą, pieprzem i oregano.
5. Posiekaj drobno miętę i dodaj do składników.
6. Pokrusz ser feta i wymieszaj z masą mięsną.
7. Uformuj owalne kotlety.
8. Rozgrzej patelnię grillową i smaż kotlety przez 5 minut z jednej strony.
9. Podawaj z dodatkiem pieczonych warzyw na dużym talerzu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę z skórki i pokrój ją na bardzo drobne kosteczki, aby równomiernie rozprowadził się smak w kotletach.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie cebuli zapobiega jej wypalaniu i zapewnia jednolity smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by cebula nie rozklejała się i łatwiej było ją kroić.

**Krok 2.** Przeciśnij ząbek czosnku przez praskę, by uzyskać aromatyczną pastę.
- *Dlaczego:* Przeciskanie czosnku uwalnia jego olejki i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem.

**Krok 3.** W dużej misce połącz mięso mielone, posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek i dodaj całe jajko.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki, a cebula z czosnkiem wzbogacają smak mięsa.
- *Pro tip:* Mieszaj rękami, by lepiej połączyć składniki i nadać masie jednolitą konsystencję.

**Krok 4.** Dopraw masę mięsną solą, pieprzem i szczyptą oregano według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Doprawienie nadaje kotletom charakterystyczny, wyrazisty smak.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – możesz dołożyć później.

**Krok 5.** Zdejmij liście mięty z gałązek, drobno je posiekaj i wymieszaj z masą mięsną.
- *Dlaczego:* Mięta dodaje orzeźwiający, śródziemnomorski aromat charakterystyczny dla greckiej kuchni.
- *Pro tip:* Użyj świeżej mięty – ma intensywniejszy smak niż sucha.

**Krok 6.** Pokrusz ser feta rękoma i delikatnie wymieszaj z masą mięsną, by nie rozpadł się całkowicie.
- *Dlaczego:* Kawałki fety tworzą smaczne, kremowe żyłki w kotletach.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by zachować kawałki sera.

**Krok 7.** Z uformowanej masy ulep owalne kotlety o grubości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Owalny kształt i odpowiednia grubość zapewniają równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Mokrzymi rękami łatwiej uformować kotlety bez przywierania mięsa.

**Krok 8.** Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu, dodaj oliwę i smaż kotlety przez 5 minut z jednej strony.
- *Dlaczego:* Patelnia grillowa nadaje estetyczne ślady i zapobiega przypalaniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z oliwą – kotlety nie powinny się smażyć w tłuszczu.

**Krok 9.** Przełóż gotowe kotlety na talerz i podawaj z pieczonymi warzywami.
- *Dlaczego:* Pieczone warzywa to zdrowy i smaczny dodatek, który komponuje się z greckim smakiem.
- *Pro tip:* Możesz podać z sosem tzatziki lub pomidorami z oliwą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować masę na bifteki z góry?**

Tak, masę można przygotować z góry i przechowywać w lodówce przez 12–24 godziny. Ułatwi to formowanie kotletów przed smażeniem.

**Jak uniknąć przypalenia kotletów?**

Smaż na średnim ogniu i nie przesadzaj z oliwą. Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana, zanim ułożysz kotlety.

**Czy bifteki można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż kotlety na blasze wyłożonej papierem i piecz 20 minut w 180°C, odwracając po połowie czasu.

**Czy można zastąpić ser feta innym serem?**

Ser feta nadaje charakterystycznego smaku, ale można spróbować z serem halloumi lub białym serańcem, choć smak będzie inny.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są gotowe?**

Gotowe kotlety powinny mieć rumianą skórkę i być ciepłe w środku. Przytnij jeden, by sprawdzić, czy nie ma różowego mięsa.