---
slug: big-pierogi-z-kurkami
title: "BIG pierogi z kurkami ."
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# BIG pierogi z kurkami .

Big pierogi z kurkami to połączenie soczystych grzybów z cienkim ciastem i kremowym sosem z gorgonzoli. Danie idealne na obiad lub kolację, smaczne i satysfakcjonujące.

## Składniki

- 400 g mąka
- 300 ml ciepła woda
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól
- 500 g kurki
- 1 szt cebula
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 250 ml śmietana 18%
- 150 g ser pleśniowy gorgonzola
- 200 g pomidory koktajlowe *(opcjonalnie)*
- 1 głowka sałata rzymska *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek pietruszka *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Szeszkluj pokrojoną cebulę, dodaj kurki i smaż, aż wyparują z nich soki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. Rozwałkuj ciasto na cienko, wykroj krążki o średnicy 12 cm i 8 cm, na większe ułóż farsz, przykryj mniejszymi i zlep krawędzie.
3. Wrzuć pierogi do wrzącej, lekko osolonej wody. Gotuj, aż wypłyną, potem jeszcze 3 minuty.
4. Zagotuj śmietanę z rozkruszonym gorgonzolą, mieszaj, aż ser się rozpuści. Dopraw do smaku.
5. Podawaj pierogi na ciepłym sosie, z pomidorami koktajlowymi i sałatką z pietruszką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na patelni z oliwą, aż stanie się przezroczysta. Dodaj kurki i gotuj, aż cała woda odparuje, potem dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Szeszklonie cebuli i podsmażenie kurek usuwa nadmiar wody i wzmaga smak farszu.
- *Pro tip:* Nie przysypiaj patelni – mieszaj od czasu do czasu, by nie przypalić.

**Krok 2.** Zagniecioną masę ciasta rozwałkuj cienko (2–3 mm), wykroj większym kieliszkiem krążki (12 cm), na środek włóż łyżeczkę farszu, przykryj mniejszym krążkiem (8 cm) i zaciskaj krawędzie widelcem.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto i dobre zlepienie zapobiegają pękaniu pierogów podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo farszu – inaczej pierogi pękają w garnku.

**Krok 3.** Wrzuć pierogi do dużego garnka z wrzącą wodą, gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, a potem jeszcze 3 minuty – to oznacza, że są gotowe.
- *Dlaczego:* Pierogi gotują się od środka – wypłynięcie oznacza, że pęcznieły i są prawie gotowe.
- *Pro tip:* Gotuj partiami, by nie przegęścić garnka i nie przykleić się pierogom do dna.

**Krok 4.** Wlej śmietanę do garnka, dodaj pokruszony gorgonzolę i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos stanie się gładki i kremowy.
- *Dlaczego:* Gorgonzola szybko przypala się, więc mieszanie i niski ogień zapewniają jednolity sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody z gotowania pierogów.

**Krok 5.** Na talerz wyłóż kilka pierogów, polej ciepłym sosem, dodaj parę pomidorów koktajlowych i świeżą sałatkę z posiekaną pietruszką.
- *Dlaczego:* Świeże warzywa dodają koloru, chrupkości i balansują bogaty smak sosu.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – pierogi szybko stygną, a sos gęstnieje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 64.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pierogi z kurkami można zamrozić?**

Tak, pierogi można zamrozić na tyle, że nie przykleją się do siebie, a potem przechowywać w zamrażarce. Gotuj od razu z mrozu, bez rozmrażania.

**Jak uniknąć pękających pierogów podczas gotowania?**

Upewnij się, że ciasto jest dobrze zagniecione i nie masz zbyt dużo farszu. Zalep krawędzie dokładnie – możesz posmarować wodą przed zlepianiem.

**Czy można zrobić sos bez gorgonzoli?**

Tak, zamiast gorgonzoli możesz użyć innego sera pleśniowego lub dodatkowo posmarować pierogi serem żółtym. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Ile czasu trwa przygotowanie całego dania?**

Przygotowanie trwa około 30 minut, gotowanie – ok. 10 minut. Całość zajmuje około 40 minut, w zależności od doświadczenia.

**Czy kurki trzeba gotować przed smażeniem?**

Nie trzeba – wystarczy dokładnie je umyć i podsuszyć. Smażenie na patelni usuwa wodę i intensyfikuje smak.