---
slug: biszkopt-jablkowy
title: "Biszkopt jabłkowy"
servings: 12
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Biszkopt jabłkowy

Klasyczny biszkopt jabłkowy o delikatnej konsystencji i naturalnej słodyczy jabłek. Idealny na deser lub podwieczorek, gotowy w pół godziny.

## Składniki

- 4 szt jabłka
- 4 szt jajka
- 375 ml cukier
- 375 ml mąka
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia (pełna łyżeczka)
- 1 szt cukier wanilinowy (paczka)
- 15 g masło (do smarowania)
- 2 łyżki bułka tarta (do wysypania formy)
- 0 szt cukier puder (do posypania, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt polewa czekoladowa (do polewania, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wysmaruj formę masłem i posyp bułką tartą. Jabłka pokrój w plastry i ułóż na dnie formy.
2. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę, dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj.
3. Załóż masę na jabłka, wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika.
4. Piec 40 minut w 160°C, aż biszkopt zrumieni się i przestanie być wilgotny po wbiciu patyczka.
5. Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową, jeśli chcesz.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wysmaruj dno i ścianki formy masłem, a następnie posyp bułką tartą, by biszkopt nie przywarł. Jabłka obierz, pokrój w cienkie plastry i ułóż równomiernie na dnie.
- *Dlaczego:* Smarowanie i wysypywanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie.
- *Pro tip:* Użyj jabłek twardej odmiany, np. szara reneta, by nie rozgotowały się podczas pieczenia.

**Krok 2.** Do dużej miski wbij jajka, dodaj cukier i ubij mikserem na wysokich obrotach przez 5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj łyżką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Ubita masa jajeczno-cukrowa zapewnia lekkość ciasta, a delikatne mieszanie nie przegina ciasta.
- *Pro tip:* Mąkę z proszkiem do pieczenia warto przesiać, by nie tworzyły się grudki i ciasto było jednolite.

**Krok 3.** Delikatnie wlej przygotowaną masę nad jabłka, starając się nie przesuwać ich z miejsca. Powierzchnię wyrównaj szpatułką.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie masy zapewnia jednolity pieczenie i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – masę nalewaj powoli, by jabłka pozostały na dnie.

**Krok 4.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 40 minut w temperaturze 160°C (góra-dół, bez wentylatora). Sprawdź gotowość wbijając patyczek – jeśli wychodzi suchy, biszkopt jest gotowy.
- *Dlaczego:* Temperatura 160°C zapewnia równe upieczenie bez przypalenia, a test patyczkiem potwierdza, że wnętrze nie jest wilgotne.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 5.** Wyjmij biszkopt z piekarnika i ostudź w formie przez 15 minut, potem wyjmij na kratkę. Na końcu posyp cukrem pudrem przez sitko lub polać polewą czekoladową.
- *Dlaczego:* Ostudzenie pozwala ciastu zastygnąć, a dekoracja dodaje estetyki i smaku.
- *Pro tip:* Cukier puder warto posypać tuż przed podaniem, by nie uległ rozpuszczeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten biszkopt bez cukru wanilinowego?**

Tak, można go pominąć lub zastąpić łyżeczką ekstraktu waniliowego. Smak będzie podobny, choć nieco inny.

**Dlaczego biszkopt opadł po wyjęciu z piekarnika?**

Najczęściej przez zbyt wczesne otwarcie piekarnika lub niedomieszanie mąki. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone przed wyjęciem.

**Czy można użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, ale użyj specjalnej mieszanki do ciast bezglutenowych. Efekt może być nieco gęstszy, ale nadal smaczny.

**Jak przechowywać biszkopt jabłkowy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 5 dni.

**Czy biszkopt można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić go po upieczeniu – owiń folią i przechowuj do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.