---
slug: biszkopt-pani-jadzi
title: "Biszkopt Pani Jadzi"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Biszkopt Pani Jadzi

Klasyczny biszkopt Pani Jadzi to prosty i szybki deser, który świetnie sprawdzi się na co dzień i na uroczystości. Delikatna konsystencja oraz lekko słodki smak czynią go uniwersalnym wyborem. Można podawać samodzielnie lub z owocami i bitą śmietaną.

## Składniki

- 5 szt jaj
- 250 ml mąki
- 250 ml cukru
- 5 ml proszku do pieczenia (płaska łyżeczka)
- 45 ml przegotowanej wody

## Przygotowanie

1. Żółtka utrzeć z połową szklanki cukru, dodać wodę i dokładnie wymieszać.
2. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać masę.
3. Ubić białka z resztą cukru na sztywną pianę i łączyć z ciastem łyżką od dołu.
4. Wylać ciasto do formy i piec 30 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddziel żółtka od białek. W misce utrzyj żółtka z połową ilości cukru (125 ml) aż masa stanie się lekko puszysta. Dodaj 45 ml przegotowanej wody i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Tarcie żółtek z cukrem wprowadza powietrze i pomaga utrzymać puszystość biszkoptu.
- *Pro tip:* Użyj miksera na niskiej prędkości, aby przyspieszyć proces i uzyskać jednolitą masę.

**Krok 2.** Przesiej mąkę i proszek do pieczenia razem do miski. Dodaj do żółtek i mieszaj delikatnie łyżką, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co poprawia strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – może to spowodować zagęszczenie ciasta i zbyt gęstą konsystencję.

**Krok 3.** W osobnej misce ubij białka z resztą cukru (125 ml) mikserem, aż powstaną sztywne, błyszczące szpiki. Wprowadzaj je do ciasta łyżką od dołu, zachowując lekkość.
- *Dlaczego:* Ubita białka dodają objętości i sprawiają, że biszkopt będzie puszysty i miękki.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i mikser są suche i czyste – nawet śladowe ilości tłuszczu mogą uniemożliwić ubicia białek.

**Krok 4.** Wylej delikatnie ciasto do wysmarowanej formy. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut w 180°C. Gotowość sprawdź patyczkiem.
- *Dlaczego:* Równomierne pieczenie zapewnia odpowiednie spieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut – nagła zmiana temperatury może spowodować zapadnięcie biszkoptu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Cukry | 42.3 g |
| Tłuszcze | 9.5 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić przegotowaną wodę innym płynem?**

Tak, można użyć letniej wody mineralnej lub mleka, ale woda przegotowana zapewnia neutralny smak i lepszą konsystencję.

**Dlaczego biszkopt się zapadł?**

Może to wynikać z zbyt częstego mieszania ciasta po dodaniu białek lub wcześniejszego otwarcia piekarnika. Unikaj tych błędów.

**Jak przechowywać biszkopt Pani Jadzi?**

Przechowuj w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej do 2 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy można zrobić ten biszkopt bez proszku do pieczenia?**

Można, ale biszkopt będzie mniej puszysty. Można zastąpić proszek 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej i sokiem z połowy cytryny.

**Czy forma musi być wysmarowana?**

Tak, szczególnie jeśli nie używasz papieru do pieczenia. Smarowanie zapobiega przywieraniu ciasta do formy.