---
slug: biszkopt-z-jagodami-oraz-ze-smietana-i-galaretka
title: "Biszkopt z jagodami . Oraz ze śmietaną i galaretką ."
servings: 13
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Biszkopt z jagodami . Oraz ze śmietaną i galaretką .

Lekki biszkopt z jagodami, posmarowany śmietaną i galaretką. Idealny na letnie przyjęcia, szybki w wykonaniu i bardzo smaczny.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 300 g cukier
- 300 g mąka
- 5 g proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- 2 szt galaretki
- 2 opakowanie śmietana 36% (duże opakowania)
- 2 łyżki cukier puder
- 3 łyżki żelatyna

## Przygotowanie

1. Potrzebujemy 5 jajek.
2. Zważ ilość cukru równą wadze jajek, np. jeśli jajka ważą 300 g, użyj 300 g cukru.
3. Ubij jajka z cukrem przez 20 minut, aż masa stanie się puszysta i lekka.
4. Dodaj 300 g mąki i 5 g proszku do pieczenia, delikatnie wymieszaj.
5. Wlej ciasto do formy i piecz 20–25 minut w 180°C, aż biszkopt będzie suchy w środku.
6. Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją, używając około 800 ml wody.
7. Ubij śmietanę 36% z dwiema łyżkami cukru pudru na sztywną pianę.
8. Rozpuść trzy łyżki żelatyny w wrzątku.
9. Po ostudzeniu żelatyny, wlej ją do śmietany i delikatnie wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź 5 świeżych jajek i upewnij się, że są w temperaturze pokojowej, aby lepiej się ubijały.
- *Dlaczego:* Cieplejsze jajka lepiej reagują na ubijanie i dają puszystszą masę.
- *Pro tip:* Wyjmij jajka z lodówki wcześniej, aby osiągnęły odpowiednią temperaturę.

**Krok 2.** Zważ jajka razem z skorupkami, a następnie odważ tyle samo cukru – to klucz do równowagi smaku.
- *Dlaczego:* Taka proporcja zapewnia odpowiednią słodycz i strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Użyj wagi kuchennej, aby dokładnie odmierzyć składniki.

**Krok 3.** Ubijaj jajka z cukrem mikserem przez pełne 20 minut, aż masa stanie się biała i znacznie puchnie.
- *Dlaczego:* Długi czas ubijania wprowadza powietrze, co sprawia, że biszkopt będzie puszysty.
- *Pro tip:* Nie skracaj czasu – im dłużej ubijasz, tym lepszy efekt.

**Krok 4.** Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, mieszając delikatnie od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić struktury.

**Krok 5.** Wlej ciasto do wysmarowanej formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, biszkopt jest gotowy.

**Krok 6.** Przygotuj galaretkę, używając około 800 ml wody zamiast 1 litra, by była bardziej aromatyczna i gęstsza.
- *Dlaczego:* Mniej wody daje intensywniejszy smak i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Ochłodź galaretkę, ale nie daj jej zastygnąć całkowicie przed użyciem.

**Krok 7.** Ubij śmietanę 36% z cukrem pudrem, aż utworzy się sztywna, gładka masa.
- *Dlaczego:* Wysoka zawartość tłuszczu w śmietanie pozwala jej się dobrze ubić.
- *Pro tip:* Schłodź miskę i ubijaki przed ubijaniem, by lepiej się trzymała piany.

**Krok 8.** Zalej trzy łyżki żelatyny wrzącą wodą i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Żelatyna musi się całkowicie rozpuścić, by nie tworzyła grudek w śmietanie.
- *Pro tip:* Nie gotuj żelatyny – tylko zalej wrzątkiem i rozmieszaj.

**Krok 9.** Poczekaj, aż żelatyna lekko ostygnie, a następnie wlej ją do śmietany i wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Zbyt gorąca żelatyna może spowodować rozwarstwienie śmietany.
- *Pro tip:* Wlej żelatynę powoli i mieszaj jednolitą, kołową ruchem od dołu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić żelatynę galaretką?**

Tak, ale galaretka zawiera już cukier i smak, więc może zmienić ostateczny smak. Użyj bezsmakowej żelatyny dla neutralnego efektu.

**Dlaczego biszkopt się nie wypiekł?**

Może nie ubiłeś jajek wystarczająco długo lub piekarnik był za zimny. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany.

**Jak przechowywać ten deser?**

Trzymaj w lodówce w szczelnym pojemniku. Nadaje się do spożycia w ciągu 3 dni.

**Czy można zrobić ten biszkopt bez cukru?**

Nie zalecamy – cukier jest kluczowy dla struktury i puszystości. Można spróbować słodzoną alternatywą, ale efekt może być inny.

**Czy galaretka musi być aromatyzowana?**

Nie, możesz użyć bezsmakowej żelatyny i dodać sok z jagód dla naturalnego smaku i koloru.