---
slug: biszkopt-z-malinami
title: "Biszkopt z malinami"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Biszkopt z malinami

Biszkopt z malinami to prosty, domowy wypiek idealny na co dzień. Puszyste ciasto z soczystymi malinami to połączenie prostoty i smaku.

## Składniki

- 5 szt jajko
- 100 g cukier
- 150 g mąka pszenna typ 500
- 4 g proszek do pieczenia
- 350 g maliny

## Przygotowanie

1. Do dużej miski wbij jajka i ubij je z cukrem na gładką i puszystą masę.
2. Do masy dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
3. Całość dokładnie wymieszaj mikserem do połączenia składników.
4. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i wylej ciasto.
5. Na wierzch ułóż maliny i delikatnie wciśnij je do środka ciasta.
6. Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij jajka do dużej miski i dodaj cukier. Ubijaj mikserem przez 5–7 minut, aż masa stanie się jasna, gładka i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że biszkopt będzie lekki i puszysty.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego na średnich obrotach – nie przerywaj ubijania, by masa dobrze się napuchła.

**Krok 2.** Przesiej mąkę i proszek do pieczenia bezpośrednio do masy jajecznej, aby uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega komulowaniu się składników i zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub przesiewacza – przesiewaj powoli, mieszając delikatnie od dołu do góry łyżką.

**Krok 3.** Delikatnie wymieszaj składniki mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia masy.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może spowodować zapadnięcie się ciasta po upieczeniu.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by nie było grudek – nie musi być idealnie gładko, lekkie nierówności są dopuszczalne.

**Krok 4.** Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia, aby ciasto nie przywarło i łatwo się wyjmowało.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia chroni ciasto i ułatwia jego wyjęcie bez uszkodzenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że papier dobrze przylega do dna i ścian formy – możesz lekko posmarować formę masłem przed włożeniem papieru.

**Krok 5.** Ułóż maliny równomiernie na wierzchu ciasta i delikatnie wciśnij je łyżką lub palcami, by nie wypływały podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Wciśnięcie malin zapobiega ich przypalaniu się i zapewnia równomierne rozłożenie w biszkocie.
- *Pro tip:* Użyj malin z mrożonki bez rozmrażania – są tańsze i równie smaczne, a zamarznięte lepiej zachowują kształt.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 25 minut w temperaturze 180°C, aż biszkopt zrumieni się i przestanie przyklejać do patyczka.
- *Dlaczego:* Pełne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie, a test patyczkiem potwierdza gotowość.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 20. minutą – gwałtowna zmiana temperatury może spowodować zapadnięcie się ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych malin?**

Tak, mrożone maliny działają świetnie i nie trzeba ich rozmrażać przed użyciem. Po prostu ułóż je bezpośrednio na ciasto – dzięki temu nie rozpływają się zbyt szybko.

**Dlaczego biszkopt się zapadł?**

Zapadnięcie może wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika, niedomieszania składników lub zbyt niskiej temperatury. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany i nie przerywaj pieczenia.

**Czy można zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową?**

Tak, ale użyj specjalnej mieszanki do wypieków bezglutenowych z dodatkiem lepku. W przeciwnym razie ciasto może być zbyt kruszywe.

**Jak przechowywać biszkopt z malinami?**

Przechowuj go w pokoju w szczelnym pojemniku do 2 dni. Dłużej – w lodówce, ale wtedy może stracić lekko puszystość.

**Czy biszkopt można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić go po upieczeniu – owiń folią i przechowuj do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w temperaturze pokojowej.