---
slug: biszkopt-z-olejem
title: "Biszkopt z olejem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Biszkopt z olejem

Jasny biszkopt z dodatkiem oleju roślinnego, który nadaje mu wilgotną strukturę. Idealnie nadaje się jako podstawa do tortów i ciast z owocami. Dzięki olejowi biszkopt nie kruszy się i zachowuje świeżość przez dłuższy czas.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 70 g cukier drobny
- 120 g mąka pszenna tortowa
- 5 g proszek do pieczenia
- 60 ml olej roślinny

## Przygotowanie

1. Jajka wyjmij z lodówki na godzinę przed rozpoczęciem. Rozgrzej piekarnik do 170°C z grzałką góra-dół.
2. Oddziel żółtka od białek. Białka ubijaj mikserem kilka minut na sztywną pianę.
3. Do żółtek dodaj cukier i ubijaj do uzyskania jasnej, puszystej masy. Wlej olej i wymieszaj.
4. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy żółtkowej, następnie delikatnie wmieszaj białka.
5. Przelej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem. Piecz 25 minut do suchego patyczka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij jajka z lodówki dokładnie 60 minut przed rozpoczęciem pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 170°C z funkcją góra-dół przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Jajka o temperaturze pokojowej lepiej się ubijają i łatwiej oddzielić żółtka od białek.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę jajek dotykając ich - powinny być lekko ciepłe, nie zimne.

**Krok 2.** Rozdziel jajka nad dwoma miskami, żółtka w jednej, białka w drugiej szklanej misce. Ubijaj białka mikserem na średnich obrotach przez 3-4 minuty, aż utworzą sztywną, błyszczącą pianę.
- *Dlaczego:* Sztywna piana z białek nadaje biszkoptowi puszystą, lekką strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli kropla piany nie spada z miksera, gdy go podnosisz - piana jest gotowa.

**Krok 3.** Do żółtek dodaj 70g cukru i ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez 2-3 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysty. Wlej 60ml oleju i mieszaj na niskich obrotach przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Dobrze ubite żółtka z cukrem tworzą podstawę struktury biszkoptu, a olej zapewnia wilgotność.
- *Pro tip:* Masa powinna zwiększyć objętość dwukrotnie i mieć kolor kremowy.

**Krok 4.** W osobnej misce wymieszaj 120g mąki z 5g proszku do pieczenia. Przesiej tę mieszankę do masy żółtkowej i delikatnie wymieszaj szpatułką. Następnie po łyżce dodawaj ubite białka, mieszając delikatnie ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystość piany białkowej, która unosi ciasto.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - wystarczy, gdy składniki się połączą, nawet jeśli zostały białe smugi.

**Krok 5.** Tortownicę średnicy 20cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto i piecz w 170°C przez 25 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Równomierna temperatura i czas pieczenia zapewniają równomiernie upieczoną strukturę.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut - biszkopt może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego biszkopt opada po wyjęciu z piekarnika?**

Najczęstszą przyczyną jest za wcześnie otworzenie piekarnika lub niedostatecznie ubita piana białkowa. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia.

**Czy można zastąpić olej masłem?**

Tak, można użyć roztopionego masła w tej samej ilości, ale biszkopt będzie mniej wilgotny i ma krótszą trwałość.

**Jak długo można przechowywać biszkopt?**

Biszkopt z olejem zachowuje świeżość przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej lub 1 tydzień w lodówce.

**Czy można dodać aromat do biszkoptu?**

Tak, dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub skórkę z cytryny do masy żółtkowej razem z olejem.

**W jakiej temperaturze piec biszkopt?**

Optymalna temperatura to 170°C z grzałką góra-dół. Temperatura 180°C może spalić wierzch, a 160°C wydłuża czas pieczenia.

**Jak sprawdzić, czy biszkopt jest gotowy?**

Wbij patyczek w środek biszkoptu - powinien wyjść suchy. Biszkopt powinien też lekko odchodzić od brzegów formy.