---
slug: biszkoptowe-ciasto-z-rabarbarem
title: "Biszkoptowe ciasto z rabarbarem"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Biszkoptowe ciasto z rabarbarem

Delikatne biszkoptowe ciasto z kwaśnawym rabarbarem to idealny deser na każdą porę roku. Gotowanie nie wymaga wiele czasu, a efekt smakowy jest wyśmienity. Można je podawać ciepłe lub zimne, z bitą śmietaną lub lodami.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 250 ml cukier
- 1 szt cukier wanilinowy
- 15 ml olej
- 250 ml mąka pszenna
- 5 ml proszek do pieczenia
- 500 g rabarbar (około ½ kg, cieniutko obrany i pokrojony w niewielką kostkę)
- 1 szt tłuszcz do wysmarowania formy (np. masło lub olej roślinny)
- 1 szt bułka tarta (do wysypania formy)

## Przygotowanie

1. Jajka, cukier i cukier wanilinowy utrzeć mikserem do puszystej masy.
2. Dodać olej i kontynuować ucieranie mikserem.
3. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia, następnie wyrobić gładką masę mikserem.
4. Przelać masę do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą formy.
5. Równomiernie posypać masę pokrojonym rabarbarem.
6. Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–40 minut.
7. Sprawdzić wypieczenie cienkim patyczkiem włożonym do środka ciasta.
8. Jeśli patyczek wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
9. Podawać ostudzone lub ciepłe, ewentualnie z bitą śmietaną lub lodami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść jajka, cukier i cukier wanilinowy w dużej misce, a następnie ubijaj mikserem na średnich obrotach przez 3–4 minuty, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Utrzona masa jajecznocukrowa zapewnia lekkość i puszystość ciastu.
- *Pro tip:* Użyj świeżych jajek i upewnij się, że są w temperaturze pokojowej, aby lepiej się ubiły.

**Krok 2.** Wlej olej do masy jajecznej i kontynuuj ubijanie mikserem przez kolejną minutę, aby dokładnie go wymieszać.
- *Dlaczego:* Olej dodaje wilgotności ciastu i pomaga połączyć składniki.
- *Pro tip:* Wlej olej powoli, aby nie spowodować rozwarstwienia masy.

**Krok 3.** Przesiej mąkę i proszek do pieczenia nad masą, a następnie mieszaj mikserem na niskich obrotach, aż powstanie gładka, jednolita ciasta.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom, a delikatne mieszanie nie usuwa powietrza z masy.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki, by ciasto nie stało się gąbczaste.

**Krok 4.** Delikatnie przelać masę do formy do pieczenia, wcześniej wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą, aby ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie i wysypanie formy zapobiega przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Bułkę tartą możesz zastąpić drobną panierką lub mąką pszenną.

**Krok 5.** Równomiernie rozłóż pokrojony rabarbar na wierzchu ciasta, wciskając go delikatnie w masę.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie rabarbaru zapewnia smakowy balans w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Użyj rabarbaru pokrojonego w małe kawałki, aby szybciej się ugotował.

**Krok 6.** Postaw formę w nagrzanym do 180°C piekarniku i piecz przez 30–40 minut, aż wierzch będzie złocisty.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 7.** Wbij cienki patyczek (np. wykałaczkę) w środek ciasta i sprawdź, czy wychodzi suchy.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że ciasto jest dobrze upieczone w środku.
- *Pro tip:* Sprawdź ciasto kilka minut przed końcem pieczenia, by nie przepiec.

**Krok 8.** Jeśli patyczek jest suchy i bez lepkiej masy, wyłącz piekarnik – ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* To pewny sposób na potwierdzenie, że ciasto nie jest surowe w środku.
- *Pro tip:* Pozostaw ciasto w formie na 10 minut przed wyjęciem, by się lepiej utrwaliło.

**Krok 9.** Ostudź ciasto w formie, a następnie wyjmij i podawaj z dodatkami, np. lodami lub śmietaną.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pomaga zachować strukturę ciasta podczas wyjmowania.
- *Pro tip:* Możesz posypać ciasto cukrem pudrem przed podaniem dla lepszego wygląd.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 28.7 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy rabarbar trzeba gotować przed dodaniem do ciasta?**

Nie, rabarbar nie wymaga wcześniejszego gotowania. Pieczenie w piekarniku go ugotuje i nadaje słodko-kwaśny smak.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Ciasto najlepiej przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Tak, całe ciasto lub kawałki można zamrozić po ostygnięciu. Przechowuj w folii aluminiowej lub pojemniku na 2–3 miesiące.

**Czy można zastąpić mąkę pszenną bezglutenową?**

Tak, możesz użyć mieszanki mąki bezglutenowej do ciast, ale efekt może być nieco gęstszy niż oryginalny.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Może to wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika lub niedomieszania mąki. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone przed wyjęciem.

**Czy można dodać inne owoce oprócz rabarbaru?**

Tak, świetnie sprawdzą się jabłka, gruszki lub truskawki. Możesz też dodać mieszankę owoców sezonowych.