---
slug: biszkoptowe-serce-z-mieszanka-owocowa
title: "Biszkoptowe serce z mieszanką owocową"
servings: 8
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Biszkoptowe serce z mieszanką owocową

Lekkie ciasto biszkoptowe w kształcie serca z dodatkiem mrożonych owoców. Ciasto bez dodatku mleka, przygotowywane na bazie ubitych jajek z cukrem. Idealne na deser lub podwieczorek.

## Składniki

- 3 szt jajka
- 95 g mąka
- 100 g cukier
- 4 g proszek do pieczenia
- 300 g mieszanka mrożonych owoców

## Przygotowanie

1. Wyjmij jajka z lodówki na 30 minut przed pieczeniem. Rozmroź owoce w mikrofalówce lub podgrzej lekko w rondlu.
2. Ubijaj jajka z cukrem mikserem przez 5-7 minut do uzyskania jasnej, puszystej masy.
3. Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie dodaj owoce.
4. Przelej ciasto do wysmarowanej formę. Piecz w 180°C przez 30-35 minut.
5. Ostudź ciasto na kratce przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij jajka z lodówki na 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia - powinny mieć temperaturę pokojową. Mieszankę mrożonych owoców rozmroź w mikrofalówce (2-3 minuty) lub podgrzej w małym rondlu na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż owoce będą miękkie ale nie rozpuszczone. Nagrzej piekarnik do 180°C.
- *Dlaczego:* Jajka w temperaturze pokojowej lepiej się ubijają i zwiększają objętość, a lekko podgrzane owoce równomiernie rozłożą się w cieście i nie osiadą na dnie.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę jajek dotykając ich - powinny być ciepłe w dotyku, nie zimne.

**Krok 2.** W dużej misce umieść jajka i cukier. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez 5-7 minut, aż masa stanie się jasna, puszysty i zwiększy objętość co najmniej dwukrotnie. Masa powinna spadać z łyżki wstążką.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu biszkopt będzie puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Gdy masa jest gotowa, zostawia na powierzchni ślad przez kilka sekund po narysowaniu łyżką.

**Krok 3.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia przez sitko do osobnej miski. Dodawaj ją po trochu do ubitej masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką od dołu do góry. Na koniec dodaj rozmrożone owoce i wymieszaj bardzo delikatnie.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki, a delikatne mieszanie zachowuje puszystość ciasta - intensywne mieszanie może sprawić, że biszkopt opadnie.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę w 2-3 partiach i mieszaj tylko do momentu, gdy nie widać suchej mąki.

**Krok 4.** Formę w kształcie serca (lub okrągłą 22cm) wysmaruj masłem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto do formy i delikatnie wstrząśnij, aby wyrównać powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 30-35 minut.
- *Dlaczego:* Wysmarowana forma zapobiega przyklejaniu się ciasta, a równa powierzchnia zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - wsunięty w środek powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruszkami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 28.2 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych owoców zamiast mrożonych?**

Tak, ale świeże owoce mogą wypuścić więcej soku. Oprósz je lekko mąką przed dodaniem do ciasta.

**Co zrobić jeśli nie mam formy w kształcie serca?**

Możesz użyć okrągłej formy o średnicy 22cm lub prostokątnej blaszki 20x30cm.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto można przechowywać w lodówce pod folią przez 3-4 dni lub zamrozić na miesiąc.

**Dlaczego mój biszkopt opadł po wyjęciu z piekarnika?**

Prawdopodobnie za krótko ubijałeś jajka lub za intensywnie mieszałeś ciasto z mąką.

**Czy mogę dodać więcej owoców?**

Tak, ale nie więcej niż 400g, bo ciasto może się nie upiec równomiernie.

**W jakiej temperaturze podawać ciasto?**

Najlepiej w temperaturze pokojowej - wtedy ma najlepszy smak i konsystencję.