---
slug: bita-smietana-z-mascarpone
title: "Bita śmietana z mascarpone"
servings: 1
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["dessert", "sauce", "spread"]
---

# Bita śmietana z mascarpone

Bita śmietana z mascarpone to szybki i kremowy dodatek idealny do deserów. Nadaje się do wypełniania ciast, polewania owoców lub podawania z ciastkami.

## Składniki

- 250 g mascarpone
- 200 ml śmietanka kremowa 36%
- 30 g cukier puder

## Przygotowanie

1. Śmietankę wlej do miski i ubij na sztywno.
2. Pod koniec ubijania dodaj stopniowo cukier puder.
3. Gdy śmietana będzie sztywna, ciągle miksując dodawaj po łyżce serka mascarpone.
4. Ubijaj do połączenia składników na gęsty krem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej śmietankę 36% do chłodnej miski i ubij mikserem na średnich obrotach, aż pojawią się sztywne szpiki.
- *Dlaczego:* Chłodna śmietanka lepiej się ubija i osiąga odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Przed ubijaniem schłodź miskę i ubijaki miksera w lodówce przez 10 minut.

**Krok 2.** Kiedy śmietana zacznie sztywnieć, dodawaj cukier puder małymi porcjami, cały czas ubijając.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie cukru zapobiega rozwarstwieniu i zapewnia gładki krem.
- *Pro tip:* Sitarz do mąki pomoże równomiernie rozprowadzić cukier puder.

**Krok 3.** Dodawaj mascarpone po jednej łyżce, cały czas delikatnie miksując, by nie przegiąć i nie zgęstniał zbyt mocno.
- *Dlaczego:* Stopniowe mieszanie serka z ubitą śmietaną zapobiega rozwarstwieniu i zapewnia jednolitą masę.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mascarpone jest w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszał.

**Krok 4.** Ubijaj mikserem na niskich obrotach, aż masa stanie się gładka, kremowa i jednolita.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne ubijanie na końcu może sprawić, że krem stanie się masłem.
- *Pro tip:* Przestań ubijać, gdy krem trzyma kształt, ale nadal jest lekki i puszysty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 820 kcal |
| Białko | 10 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 78 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 300 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietankę 36% innym rodzajem?**

Nie zaleca się. Śmietanka 36% ma odpowiednią zawartość tłuszczu, by dobrze się ubić. Niższe stężenie może nie dać sztywnej konsystencji.

**Jak długo można przechowywać bitą śmietanę z mascarpone?**

W szczelnym pojemniku w lodówce można ją przechowywać do 2 dni. Dłużej może zacząć się rozwarstwiać.

**Czy krem można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania, ponieważ po rozmrożeniu może zgubić konsystencję i rozwarstwić się.

**Dlaczego krem wyszedł zbyt ciekły?**

Możliwe, że śmietanka nie była wystarczająco chłodna lub miała niższą zawartość tłuszczu. Użyj zawsze śmietanki 36% i schłodzonej.

**Czy można zrobić krem ręcznie, bez miksera?**

Tak, ale będzie wymagało dużo wysiłku. Użycie miksera lub miksera ręcznego znacznie ułatwia i przyspiesza proces.