---
slug: bitki-indycze-w-sosie-pieczarkowym
title: "Bitki indycze w sosie pieczarkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Bitki indycze w sosie pieczarkowym

Soczyste bitki z mielonego indyka w kremowym sosie z pieczarek i cebuli. Danie idealne na obiad lub kolację, podawane z posiekanym koperkiem dla świeżości.

## Składniki

- 500 g mięso mielone z indyka
- 1 szt rosół z kury knorr (do przygotowania bulionu)
- 2 szt cebula
- 300 g pieczarki
- 1 szt jajko
- 200 ml śmietana
- 20 g mąka
- 1 szt kajzerka
- 2 gałązka koperek
- 1 szt delikat przyprawa uniwersalna knorr
- 1 szczypta papryka słodka
- 5 ml maggi
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Cebulę drobno posiekaj, kajzerkę namocz w wodzie.
2. Mielone mięso z indyka wymieszaj z jajkiem, cebulą, odsączoną bułką i przyprawami. Uformuj małe bitki i podsmaż na patelni.
3. Pieczarki pokrój w plasterki i podsmaż z resztą cebuli.
4. Dodaj paprykę, dopraw solą i pieprzem, zalej bulionem i zagęść mąką zmieszaną ze śmietaną.
5. Bitki przełóż do sosu, podsmaż razem kilka minut i posyp posiekanym koperkiem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój jedną cebulę nożem na desce. Kajzerkę włóż do miski, zalej ciepłą wodą i odłóż na 5 minut, by miękła.
- *Dlaczego:* Miękka bułka lepiej wchłania wilgoć i sprawia, że bitki są soczyste.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kajzerek, możesz użyć zwykłego chleba bez skórki.

**Krok 2.** Do miski wsyp mielone mięso, dodaj jajko, posiekaną cebulę, odsączoną bułkę, sól, pieprz, maggi i Knorr Delikat. Wygnieć rękoma i uformuj małe kuleczki.
- *Dlaczego:* Wygniatanie mieszanki zapewnia lepsze sklejenie składników i nie rozpadające się bitki.
- *Pro tip:* Ręce lekko nasmaruj olejem, by mięso nie przywierało podczas formowania.

**Krok 3.** W dużej patelni rozgrzej olej, dodaj plasterki pieczarek i drugą cebulę, podsmaż na średnim ogniu 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw rozwija ich smak i zapobiega wypuszczaniu wody w sosie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – pieczarki same wydzielają wilgoć, ale najpierw trzeba je dobrze podsmażyć.

**Krok 4.** Wsyp paprykę, dodaj sól i pieprz, zalej gotowym bulionem z kostki Knorr. Wymieszaj mąkę ze śmietaną i powoli wlej do sosu, gotuj, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mąka zmieszana ze śmietaną zapobiega grudkowatości sosu.
- *Pro tip:* Wlewać mączko-śmietankową mieszankę powoli, ciągle mieszając, by sos był gładki.

**Krok 5.** Gotowe bitki przełóż do sosu, delikatnie przetocz, gotuj razem 3–4 minuty. Przed podaniem posyp drobno posiekanym koperkiem.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie bitków w sosie pozwala im wchłonąć smak, ale nie rozpaść się.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozbić bitków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić bitki bez jajka?**

Tak, ale mogą być mniej spajane. Można zastąpić jajko łyżką mąki pszennej lub płatkami owsianymi dla lepszego sklejenia.

**Jak uniknąć grudkowatego sosu?**

Zawsze mieszaj mąkę ze zimną śmietaną przed wlewaniem do gorącego sosu i wlewaj powoli, ciągle mieszając.

**Czy sos można zgęścić bez mąki?**

Tak, możesz użyć zamiast mąki ziemniaczanej – łyżka skrobi rozpuszczona w zimnej wodzie lub śmietanie.

**Ile czasu smażyć bitki?**

Smaż je po 3–4 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż będą ładnie rumiane i przewarzone w środku.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, bitki z sosie dobrze mrożą się do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce.