---
slug: bitki-wolowe-po-polsku
title: "Bitki wołowe po polsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Bitki wołowe po polsku

Bitki wołowe po polsku to prosty i smaczny obiad, który kojarzy się z domowym gotowaniem. Delikatne kawałki mięsa duszone z cebulką i aromatycznym sosem z Fix Knorr to klasyczna kombinacja. Idealnie pasują do ryżu, kaszy lub ziemniaków.

## Składniki

- 800 g wołowina np. rostbef (może być rostbef lub inna miękka wołowina bez żyłek)
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr
- 2 łyżki mąka
- 30 ml olej
- 1 szt cebula
- 800 ml woda

## Przygotowanie

1. Mięso umyj, osusz i podziel na porcje po około 40 g. Następnie rozbij tłuczkiem.
2. Cebulę pokrój w piórka.
3. W szerokim rondlu lub na patelni na rozgrzany olej wrzuć cebulę. Mięso oprósz mąką i smaż, aż będzie rumiane z obu stron.
4. Wlej 800 ml wody, dodaj Fix Knorr i dokładnie wymieszaj. Duś pod przykryciem około 25 minut, aż mięso zmięknie, a sos zgęstnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj mięso pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie podziel je na 20 małych kawałków po około 40 g. Każdy kawałek delikatnie rozbij tłuczkiem, uderzając od obu stron, aby mięso było cieńsze i miękkie.
- *Dlaczego:* Rozbijanie mięsa tłuczkiem sprawia, że bitki są miększe i lepiej wchłaniają smak sosu.
- *Pro tip:* Zawsze kroj mięso w poprzek włókien przed rozbijaniem, aby zachować jego delikatność po ugotowaniu.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na połówki, a następnie cienko pokrój w długie paski – tak zwane piórka – by szybciej się podsmażyła i rozpuściła w sosie.
- *Dlaczego:* Cebula pokrojona w piórka szybciej się podsmaży i lepiej rozpuszcza się w sosie, dodając słodkiego smaku.
- *Pro tip:* Aby uniknąć łez przy krojeniu cebuli, użyj ostrego noża i pracuj w miejscu z dobrą wentylacją.

**Krok 3.** Rozgrzej 30 ml oleju w szerokim rondlu lub na dużej patelni. Wsyp cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż zacznie się przeszkliwać. Tymczasem oprósz kawałki mięsa mąką, a następnie smaż je po kilka sztuk na raz, przez około 2 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i mięsa z mąką tworzy podstawę aromatycznego sosu i zapobiega rozpadaniu się bitek.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wielu bitek naraz na patelnię, by nie obniżyć temperatury i nie przesmażyć mięsa.

**Krok 4.** Wlej 800 ml wody do patelni, dodaj całe opakowanie Fix Knorr i dokładnie wymieszaj, by przyprawa się rozpuściła. Przykryj i dusz na małym ogniu około 25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mięso zmięknie, a sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długość duszenia pozwala mięsu miękknąć, a sosowi nabrać głębokiego smaku dzięki przyprawie.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się zagęszcza, dodaj odrobinę wody, by nie przypalił się na dnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 26.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej wołowiny niż rostbef?**

Tak, można użyć innych miękkich gatunków wołowiny, np. polędwicy lub szpiku. Ważne, by mięso było bez żyłek i grubej tkanki łącznej, by bitki były miękkie.

**Jak uniknąć przypalenia sosu podczas duszenia?**

Użyj naczynia z grubym dnem i dusz na niskim ogniu. Od czasu do czasu mieszaj, a jeśli sos zbyt szybko się zagęszcza, dodaj odrobinę wody.

**Czy bitki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, bitki jeszcze lepiej smakują następnego dnia. Przechowuj je w zamkniętym pojemniku w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Czy można zastąpić Fix Knorr domową przyprawą?**

Tak, możesz użyć mieszanki papryki słodkiej, czosnku, cebuli, majeranku i soli. Doda smaku, choć nieco inny niż gotowy produkt.

**Z czym podać bitki wołowe?**

Klasycznie podaje się je z kaszą manną, ryżem lub ziemniakami. Świetnie komponują się z ogórkami kiszonymi lub sałatą z kapusty.