---
slug: bitki-wolowe-w-sosie-pomidorowym-video
title: "Bitki wołowe w sosie pomidorowym - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Bitki wołowe w sosie pomidorowym - VIDEO

Bitki wołowe duszone w soczystym sosie pomidorowym to idealne danie na zimne dni. Połączenie miękkiego mięsa z aromatycznym sosem zachwyci każdą rodzinę. Podawaj z ryżem lub kaszą gryczaną dla pełnego smaku.

## Składniki

- 800 g wołowina (preferowane z udźca lub polędwicy)
- 1 opakowanie sos do pieczeni ciemny knorr (można zastąpić domowym sosem)
- 2 łyżki mąka pszenna
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 3 łyżki koncentrat pomidorowy (można zastąpić przecierem pomidorowym)
- 1 szt cebula
- 2 ząbki ząbek czosnku

## Przygotowanie

1. Wołowinę pokrój na grube plastry i rozbij tłuczkiem do miękkiej konsystencji. Oprósz mąką i zrumień na patelni z obu stron.
2. Cebulę i czosnek drobno pokrój, zeszklij na patelni, dodaj koncentrat pomidorowy i oregano. Smaż kilka minut, aż się połączą.
3. Przełóż zrumienione bitki do garnka z podsmażonym sosem pomidorowym.
4. Zalej 600 ml wrzącej wody, dodaj Sos do pieczeni Knorr, przykryj i dusz ok. 35 minut na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój wołowinę na 4 grube plastry (ok. 2 cm), ułóż na folii i delikatnie rozbij tłuczkiem, aż staną się cieńsze i miękkie. Następnie oprósz obustronnie mąką pszenną i smaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju po 2-3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Rozbijanie mięsa sprawia, że będzie bardziej miękkie, a mąka pomaga utworzyć rumianą korочkę i zgęścić sos.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuczeniem – mięso nie powinno się rozpaść, tylko stać się cieńsze i bardziej elastyczne.

**Krok 2.** Drobno pokrój cebulę i 2 ząbki czosnku. Na małym garnku rozgrzej odrobinę oleju i dusz warzywa przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj 3 łyżki koncentratu pomidorowego i 1 łyżeczkę suszonego oregano, smaż kolejne 2 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku z koncentratem pomidorowym wyciąga ich aromaty i wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj koncentratu – może zgórować; ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu.

**Krok 3.** Zdejmij zrumienione bitki z patelni i przełóż je do garnka z podsmażonym sosem pomidorowym, delikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty sosem.
- *Dlaczego:* Przeniesienie mięsa do sosu pozwala mu się nasycać aromatami podczas długiego duszenia.
- *Pro tip:* Ułóż bitki warstwami, aby równomiernie się duszyły – nie zagłębiaj zbyt mocno.

**Krok 4.** Wlej 600 ml wrzącej wody do garnka, dodaj całe opakowanie Sosu do pieczeni Knorr, delikatnie wymieszaj. Przykryj i dusz na małym ogniu 35 minut, nie mieszając zbyt często, by nie rozpadły się bitki.
- *Dlaczego:* Długi czas duszenia na małym ogniu sprawia, że mięso staje się wyjątkowo miękkie, a sos – aromatyczny.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso po 30 minutach – jeśli wciąż jest twarde, przedłuż duszenie o 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić koncentrat pomidorowy przecierem?**

Tak, można użyć przecieru pomidorowego, ale zmniejsz ilość wody do 400 ml, aby sos nie był zbyt rozcieńczony. Przecier ma niższą gęstość niż koncentrat.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do bitków?**

Idealnie komponują się z kaszą gryczaną, ryżem lub ziemniakami. Kiszone ogórki albo świeża sałatka urozmaicają smak dania.

**Czy bitki można przygotować wcześniej?**

Tak, smak bitków często lepszy jest drugiego dnia. Ostudź i przechowuj w zamkniętym naczyniu w lodówce do 3 dni.

**Dlaczego sos może być za gęsty lub za ciekły?**

Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 50–100 ml wrzącej wody. Jeśli za ciekły – odchyl pokrywkę i gotuj kilka minut dłużej, by odparować nadmiar wody.

**Czy można dusić bitki w piekarniku?**

Tak, przełóż wszystko do gęstościennej formy, przykryj folią aluminiową i dusz w piekarniku (160°C) przez 45 minut.