---
slug: bitki-z-indyka
title: "Bitki z indyka."
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Bitki z indyka.

Bitki z indyka to prosty i smaczny przepis na pieczoną wołowinę z dodatkiem śliwek i cebuli. Dania gotuje się długo w temperaturze 200°C, a na końcu polewa aromatycznym sosem. Idealne na obiad rodzinny w każdą porę roku.

## Składniki

- 700 g piesio z indyka (ok. 70 dag)
- 2 szt cebula
- 1 pęczek śliwki suszone (garść)
- 1 opakowanie sos do pieczeni w torebce
- 6 szt ziarna jałowca (kilka ziaren)
- 6 szt ziarna pieprzu (kilka ziaren)
- 4 ząbek ząbki czosnku (kilka ząbków)
- 0 szt tymianek (do smaku)
- 1 opakowanie przyprawa typu delikat
- 0 szt sól (do smaku)
- 200 ml woda

## Przygotowanie

1. Piesio z indyka pokrój na plastry średniej grubości i rozbij przez pergamin.
2. Posyp obficie solą i pieprzem, ułóż w natłuszczonym naczyniu do pieczenia.
3. Cebulę pokrój na plasterki i ułóż na mięsie.
4. Jeśli mięso nie mieści się w jednej warstwie, oddziel warstwy cebulą, by nie sklejały się podczas pieczenia.
5. Do naczynia dodaj śliwki, jałowiec, pieprz, przyprawy, wlej 200 ml wody, przykryj i wstaw do pieca.
6. Piec w 200°C do miękkości mięsa, około 60–70 minut.
7. Gdy mięso jest prawie gotowe, zalej sosem zgodnie z opakowaniem, dodaj czosnek i piecz jeszcze 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piesio z indyka pokrój na plastry grubości ok. 1,5 cm, a następnie delikatnie uderzaj młotkiem kuchennym przez arkusz pergaminu, by zmiękczyć i wyrównać mięso.
- *Dlaczego:* Rozbijanie mięsa sprawia, że bitki będą miękkie i równomierne w gotowaniu.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj zbyt mocno, by nie rozdarć plastra – ma zachować kształt bitka.

**Krok 2.** Obficie posyp plastry mięsa solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie ułóż je w formie do pieczenia posmarowanej olejem lub masłem.
- *Dlaczego:* Dobre przyprawienie od początku zapewnia głęboki smak dania.
- *Pro tip:* Użyj oleju rzepakowego lub oliwy, by nie przypaliło się podczas długiego pieczenia.

**Krok 3.** Cebulę obrób i pokrój na cienkie plasterki, a następnie ułóż warstwę na wierzchu każdego bitka.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje słodkości i chroni mięso przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Możesz użyć czerwonej cebuli dla dodatkowego aromatu, ale żółta też świetnie działa.

**Krok 4.** Jeśli układasz więcej niż jedną warstwę bitek, każdą oddziel grubą warstwą cebuli, by nie przylegały do siebie.
- *Dlaczego:* Cebula działa jak bariera, zapobiegając sklejaniu się mięsa i zapewniając równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Staraj się jednak ułożyć mięso w jednej warstwie – wtedy piecze się najrównomierniej.

**Krok 5.** Do formy dodaj suszone śliwki, kilka ziaren jałowca i pieprzu, posyp przyprawami (tymianek, przyprawa typu Delikat), wlej 200 ml wody i przykryj folią aluminiową lub pokrywką.
- *Dlaczego:* Woda i przyprawy tworzą aromatyczny sok, w którym mięso się piecze i nie wysycha.
- *Pro tip:* Folia zapieczona zapewnia efekt duszenia – mięso będzie soczyste i miękkie.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz w 200°C przez 60–70 minut, aż mięso będzie miękkie i łatwo się kroi.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie w zamkniętej formie sprawia, że mięso staje się wyjątkowo miękkie.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso po 60 minutach – jeśli nie jest miękkie, piecz dłużej, ale nie pozwalaj wodzie całkowicie wyparować.

**Krok 7.** Przygotuj sos zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zalej nim mięso, dodaj pokrojone ząbki czosnku i piecz odkryte kolejne 10 minut, by sos się lekko zagęścił.
- *Dlaczego:* Dodanie sosu na końcu zapewnia intensywny smak i błyszczące, atrakcyjne polewie.
- *Pro tip:* Czosnek dodaj na końcu, by nie przypalił się i nie wygoryczał dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 12.4 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców suszonych zamiast śliwek?**

Tak, świetnie sprawdzą się suszone morele lub rodzynki. Dadzą nieco inny, ale równie smaczny smak.

**Czy bitki z indyka można przygotować z góry?**

Tak, danie doskonale nadaje się do podgrzania. Ułóż w formie, przykryj i przechowuj w lodówce do 2 dni.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Idealnie komponują się z puree ziemniaczanym, gotowanym ryżem lub kaszą gryczaną i surówką z kapusty.

**Czy sos musi być z torebki?**

Nie, możesz przygotować własny sos z bulionu, śmietany i przypraw – będzie zdrowszy i bardziej naturalny.

**Dlaczego mięso się kleiło podczas pieczenia?**

Prawdopodobnie nie oddzieliłeś warstw cebulą lub formy nie przykryłeś. Cebula i folia zapobiegają przyleganiu.