---
slug: bitki-z-karkowki-z-cebula-video
title: "Bitki z karkówki z cebulą - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Bitki z karkówki z cebulą - VIDEO

Bitki z karkówki duszone z cebulą to tradycyjne polskie danie o bogatym, ziemistym smaku. Mięso staje się wyjątkowo miękkie dzięki długiemu duszeniu z sosem Knorr i przyprawami. Idealne na obiad rodzinny z kluskami lub kaszą.

## Składniki

- 1 szt karkówka wieprzowa
- 1 opakowanie sos do pieczeni z cebulką knorr (np. Knorr)
- 1 szt cebula
- 30 g mąka (do obtoczenia i podsmażenia)
- 1 szt liść laurowy
- 1 szczypta ziele angielskie
- 1 szczypta pieprz czarny ziarnisty
- 30 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Karkówkę przekrój wzdłuż na pół, a następnie na kotlety. Rozbij je tłuczkiem i obtocz w mące. Obsmaż na złoty kolor w oleju.
2. Cebulę pokrój w piórka i podsmaż w garnku. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Wsyp resztę mąki i przesmaż.
3. Zalej cebulę 600 ml wrzątku, dodaj mięso i saszetkę sosu Knorr. Duś pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Podawaj z kaszą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Karkówkę przekrój wzdłuż na dwie części, a potem na grube kotlety (ok. 2–3 cm). Rozbij je delikatnie tłuczkiem, aby były równie grube. Następnie obtocz w mące i smaż na złoty kolor w rozgrzanym oleju.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa tłuczkiem zapobiega jego skręcaniu się podczas smażenia i skraca czas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuczeniem – mięso nie powinno się rozpaść, tylko stać się cieńsze i miększe.

**Krok 2.** Cebulę pokrój w cienkie piórka. Podsmaż ją w tym samym garnku, w którym smażyłeś mięso, na średnim ogniu. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Po chwili wsyp łyżkę mąki i mieszaj, aż zacznie się podsmażać.
- *Dlaczego:* Podsmażona mąka z cebulą tworzy gęsty, aromatyczny sos, który nie będzie się rozwarstwiać.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by mąka się nie przypaliła – powinna tylko złocić się razem z cebulą.

**Krok 3.** Wlej 600 ml wrzącej wody do garnka z cebulą. Dodaj saszetkę sosu Knorr, włóż mięso i liść laurowy. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 45–60 minut, aż mięso będzie się rozpadac pod widelcem.
- *Dlaczego:* Długie duszenie na małym ogniu sprawia, że mięso staje się wyjątkowo miękkie i wchłania aromat sosu.
- *Pro tip:* Nie odrywaj przykrycia zbyt często – utrzymuje to temperaturę i skraca czas gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 21.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować bitki z karkówki z wyprzedzeniem?**

Tak, to danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Po przygotowaniu wystarczy ostudzić i przechowywać w lodówce. Ponownie podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.

**Jakie zamienniki sosu Knorr mogę użyć?**

Można użyć domowego rosołu z warzyw i przypraw. Dodaj sól, pieprz i odrobinę majeranku, aby zrekompensować brak gotowego proszku.

**Czy bitki można piec w piekarniku?**

Tak, po podsmażeniu przełóż mięso i cebulę do gęstego naczynia, zalej wrzątkiem i dusz w piekarniku (160°C) przez ok. 1 godzinę.

**Jak uniknąć przypalenia sosu na dnie garnka?**

Użyj grubodennego garnka i gotuj na małym ogniu. Czasem delikatnie mieszaj, a przed dodaniem wody upewnij się, że mąka dobrze się podsmażyła.