---
slug: bitki-z-koniny-w-sosie-ze-smietana
title: "Bitki z koniny w sosie ze śmietaną"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Bitki z koniny w sosie ze śmietaną

Bitki z koniny duszone w aromatycznym sosie ze śmietaną to tradycyjne, sycące danie idealne na zimowe wieczory. Mięso stłuczone na płatki i delikatnie podsmażone, a następnie długotrwałe duszenie sprawiają, że danie jest wyjątkowo soczyste. Sos zagęszczony błyskawiczną zasmażką i wzbogacony przyprawami Knorr dodaje mu charakterystycznego smaku.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 kostka smalec w kostce
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz mielony (do smaku)
- 0 szt papryka słodka (do smaku)
- 15 ml olej z pestek winogron
- 500 ml woda
- 250 ml słodka śmietanka 18 %
- 2 gałązka koper pokrojony
- 1 opakowanie przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr
- 1 szt bulionetka domowa pieczeniowa knorr
- 1 szt delikat przyprawa uniwersalna knorr
- 1 opakowanie zasmażka błyskawiczna ciemna knorr
- 800 g konina

## Przygotowanie

1. Koninę umyć, osuszyć i pokroić na 10 bitek. Każdy kawałek stłuc na cienki płat, posmarować olejem, posypać solą, pieprzem i papryką. Obsmażyć na smalcu, dodać cebulę i bulionetkę, zalać wodą i dusić 3 godziny. Dodać śmietankę, przyprawy Knorr i zasmażkę, wymieszać.
2. Podawać z kaszą gryczaną i posypać pokrojonym koprem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Koninę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem kuchennym, a następnie pokrój na 10 równych kawałków. Każdy kawałek włóż do foliowego woreczka i stłucz tłuczkiem, aby był cienki i miękki. Następnie posmaruj każdy kawałek olejem z pestek winogron i dopraw solą, pieprzem i papryką słodką do smaku. Na rozgrzanym smalcu na patelni podsmaż bitek z obu stron, aż będą lekko zrumienione. Przełóż je do dużego garnka, dodaj pokrojoną cebulę i jedną bulionetkę Domowa Pieczeniowa Knorr. Zalej 500 ml wody, zamknij garnek i dusz na małym ogniu około 3 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie. Na koniec dodaj 250 ml śmietanki 18%, jedną paczkę przyprawy Delikat Knorr, jedną paczkę Mini Kostek Smażona Cebula Knorr i jedną paczkę Zasmażki Błyskawicznej Ciemnej Knorr. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut, aby sos się zagęścił i dobrze połączył z mięsem.
- *Dlaczego:* Długie duszenie sprawia, że twarde mięso z koniny staje się wyjątkowo miękkie i soczyste, a zasmażka zapewnia gęsty, aromatyczny sos.
- *Pro tip:* Aby nie przesmażyć mięsa, smaż je na średnim ogniu i nie przekładaj zbyt często – wystarczy jeden raz odwrócić.

**Krok 2.** Przygotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu. Na talerz wyłóż porcję ugotowanej kaszy, a na wierzch umieść jeden lub dwa duszone bitek z koniny w sosie. Polej obficie sosie z garnka, a następnie posyp danie pokrojonym koprem z dwóch gałązek.
- *Dlaczego:* Kasza gryczana dobrze komponuje się z nasyceniem sosu, a świeży koper dodaje świeżości i kontrastu smakowego.
- *Pro tip:* Koper dodawaj tuż przed podaniem, by zachował kolor i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić koninę innym mięsem?**

Tak, można użyć wołowiny lub cielęciny, ale konina ma lżejszy smak i jest mniej tłusta. Czas duszenia może się nieznacznie różnić w zależności od mięsa.

**Jak zagęścić sos, jeśli jest za ciekły?**

Jeśli sos jest za ciekły, możesz dodać odrobinę zasmażki ciemnej lub gotować go dłużej na otwartym garnku, aby wyparować nadmiar wody.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, bitek z koniny w sosie lepiej smakuje następnego dnia, ponieważ smaki się doskonale połączą. Przechowuj w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Czy zasmażkę można przygotować domową?**

Tak, możesz zrobić domową zasmażkę: na patelni podsmaż 1 łyżkę mąki z 1 łyżką masła przez kilka minut, aż zbrązowieje, i dodaj do sosu.