---
slug: bitki-z-szynki-wieprzowej-z-kiszonym-ogorkiem
title: "Bitki z szynki wieprzowej z kiszonym ogórkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Bitki z szynki wieprzowej z kiszonym ogórkiem

Bitki z szynki wieprzowej duszone z kiszonym ogórkiem to połączenie soczystego mięsa i kwaśnego smaku ogórków. Danie idealne na obiad z prostą, domową kuchnią. Serwuje się je z kaszą, kluskami lub makaronem.

## Składniki

- 1000 g chude mięso od szynki wieprzowej
- 1 szt cebula biała
- 1 szt kiszony ogórek
- 1 szczypta pieprz mielony
- 1 łyżka słodka mielona papryka (około 15 ml)
- 500 ml woda
- 60 ml olej (3 łyżki po 20 ml)
- 1 kostka delikat przyprawa w płynie knorr
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr
- 1 kostka bulionetka domowa pieczeniowa knorr
- 1 kostka rosół drobiowo-wołowy knorr
- 1 kostka delikat przyprawa uniwersalna knorr
- 1 opakowanie zasmażka błyskawiczna ciemna knorr

## Przygotowanie

1. Pokrój mięso w niewielkie plastry w poprzek włókien i stłucz tłuczkiem. Przygotuj marynatę z oleju, papryki, pieprzu, rozkruszonych kostek czosnkowej i smażonej cebuli oraz Delikat. Natrzyj mięso i odstaw na pół godziny do lodówki. Smaż na rumiano na rozgrzanej patelni. Dodaj pokrojoną cebulę i tłuszcz z patelni do garnka, zalać wodą, dodać kostki rosołowe i dusić, aż mięso będzie miękkie, a ciecz zmniejszy się o połowę.
2. Pokrój ogórek kiszony w paseczki i dodaj do bitek. Dusić jeszcze 10 minut. Zagęści sos zasmażką błyskawiczną, mieszając delikatnie.
3. Podawaj z kaszą gryczaną, kluskami lub makaronem, posypaną posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso w plastry grubości około 1 cm w poprzek włókien mięśniowych, aby było bardziej miękkie. Uderzaj tłuczkiem, aż stanie się cieńsze i równomierne. W misce wymieszaj 60 ml oleju, 15 ml słodkiej papryki, szczyptę pieprzu, jedną kostkę czosnkową i jedną kostkę smażonej cebuli Knorr oraz kostkę Delikat. Wymieszaj i natrzyj tym mięso. Odłóż do lodówki na 30 minut. Na rozgrzanej patelni smaż mięso po 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie rumiane. Pokrój cebulę w kostkę, dodaj do garnka razem z mięsem i tłuszczem z patelni. Zalej 500 ml wody, dodaj kostkę rosołu drobiowo-wołowego i kostkę Domowa Pieczeniowa, dus w średnim ogniu ok. 40 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos zmniejszy się o połowę.
- *Dlaczego:* Tłuczenie mięsa sprawia, że będzie bardziej miękkie, a marynowanie dodaje smaku i poprawia strukturę. Duszenie na wolnym ogniu pozwala mięsu wchłonąć aromaty i stać się soczystym.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj mięsa zbyt długo przed duszeniem – lepiej, by było lekko rumiane, a nie suche.

**Krok 2.** Kiszony ogórek pokrój w cienkie paseczki o długości około 3 cm. Dodaj go do garnka z duszonym mięsem i gotuj razem przez kolejne 10 minut, aby ogórek wchłonął sos i miękko się dusił. Otwórz opakowanie zasmażki błyskawicznej ciemnej Knorr, wsyp do garnka i intensywnie wymieszaj, aby sos się zgęstniał. Gotuj jeszcze 1-2 minuty, aż sos będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Kiszony ogórek dodaje charakterystycznego kwaśnego smaku, a zasmażka błyskawiczna szybko i skutecznie zagęszcza sos bez potrzeby przygotowywania zasmażki na patelni.
- *Pro tip:* Mieszaj sos delikatnie, by nie rozpadło się mięso, ale upewnij się, że zasmażka dobrze się rozpuściła i nie ma grudek.

**Krok 3.** Ugotuj kaszę gryczaną, kluski lub makaron według instrukcji na opakowaniu. Wybierz danie, które najlepiej pasuje do sosu – kasza dobrze wchłania sos, a kluski dodają lekkości. Przełóż bitki z sosem na talerze, obok ułóż porcję gryki, klusek lub makaronu. Posyp danie posiekaną natką pietruszki dla świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Proste, suche dodatki dobrze komponują się z bogatym sosem i nie przytłaczają smaku głównego dania.
- *Pro tip:* Natka pietruszki dodaje świeżości – posyp tuż przed podaniem, by zachować kolor i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mięso z szynki innym rodzajem mięsa?**

Tak, można użyć mięsa z udźca wieprzowego lub filetu z grzbietu. Ważne, by było chude i nadawało się do długiego duszenia, by nie wyschło.

**Czy bitki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, smakują nawet lepiej następnego dnia. Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce i podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.

**Jak uniknąć grudek przy dodawaniu zasmażki?**

Wymieszaj zasmażkę z odrobiną zimnej wody lub bulionu w miseczce, zanim wlejesz do garnka. Wlej powoli, ciągle mieszając.

**Czy można przygotować danie bez produktów Knorr?**

Tak, zamiast kostek można użyć naturalnych przypraw: czosnku, cebuli, majeranku, laurowego i soli. Zasmażkę można zrobić z mąki i tłuszczu.