---
slug: bliny-z-kaszy-gryczanej
title: "Bliny z kaszy gryczanej"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Bliny z kaszy gryczanej

Bliny z kaszy gryczanej to połączenie zdrowej, ugotowanej kaszy z ziemniakami i jajkami. Idealne na obiad lub kolację, smażone na złoty kolor. Można podawać z śmietaną lub sałatą.

## Składniki

- 1 szczypta sól
- 30 g mąka (można zastąpić mąką ziemniaczaną dla wersji bezglutenowej)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 200 g ugotowana kasza gryczana
- 300 g ziemniaki
- 2 szt jajka
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu. Ziemniaki zetrzyj na drobnej tarce.
2. W misce połącz ugotowaną kaszę, zetrzone ziemniaki, jajka, mąkę, posieczoną natkę pietruszki, sól i pieprz. Wymieszaj.
3. Rozgrzej olej na patelni. Łyżką nakładaj masę i smaż bliny po 2–3 minuty z każdej strony na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie przez około 15 minut, aż się rozpuści. Odcedź i ostudź. Ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnej tarce, najlepiej ręcznie.
- *Dlaczego:* Ugotowana kasza gryczana dodaje struktury, a ziemniaki pomagają w sklejeniu placków.
- *Pro tip:* Po zetrzeniu ziemniaków odcedź je przez sitko, by usunąć nadmiar wody i uniknąć rozpływania się placków.

**Krok 2.** Do dużej miski przełóż ugotowaną kaszę i zetrzone ziemniaki. Dodaj jajka, mąkę, drobno posieczoną natkę pietruszki, szczyptę soli i pieprz do smaku. Wymieszaj łyżką aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Jajka i mąka działają jako spoiwo, dzięki czemu bliny nie rozpadają się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za wilgotna, dodaj odrobinę więcej mąki – to zapobiegnie rozlaniu się placków na patelni.

**Krok 3.** Nalej olej na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Łyżką nakładaj porcje mieszanki i wyrównaj je. Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i chrupiące.
- *Dlaczego:* Równomierne smażenie zapewnia ładny kolor i teksturę – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy cienka warstwa, by bliny nie przylepiły, ale nie były tłuste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 240 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować masę z góry?**

Tak, masę można przygotować z góry i przechowywać w lodówce do 12 godzin. Przed smażeniem dobrze ją wymieszać.

**Jak sprawić, by bliny nie rozpadły się na patelni?**

Upewnij się, że ziemniaki są dobrze odcedzone, a masa zawiera wystarczającą ilość jajek i mąki. Zbyt duża wilgoć powoduje rozpadanie się placków.

**Czy bliny można upiec w piekarniku?**

Można, ale nie będą tak chrupiące. Wyłóż bliny na wyłożoną papierem formę, posmaruj olejem i piecz 20 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Jak podawać bliny z kaszy gryczanej?**

Doskonale smakują z kwaśną śmietaną, jogurtem, sałatą ogórkową lub gulaszem warzywnym.