---
slug: blok-czekoladowy-z-herbatnikami
title: "Blok czekoladowy z herbatnikami"
servings: 12
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack"]
---

# Blok czekoladowy z herbatnikami

Blok czekoladowy z herbatnikami to prosty i smaczny deser, idealny na podwieczorek lub podanie z kawą. Gotuje się go bez pieczenia, a jego konsystencja przypomina twardy fudge. Wystarczy kilka składników i lodówka, by cieszyć się pysznym słodyczem.

## Składniki

- 400 g herbatniki
- 50 g kakao 16% (proszek)
- 400 g mleko w proszku
- 200 g masło
- 150 g cukier
- 16 g cukier wanilinowy
- 50 g czekolada mleczna
- 100 ml woda (do podgrzania z masłem)

## Przygotowanie

1. Pokrusz herbatniki i czekoladę na mniejsze kawałki. Odstaw na bok.
2. W garnku podgrzej wodę z masłem na małym ogniu. Dodaj cukier i cukier wanilinowy, mieszaj aż się rozpuszczą. Wymieszaj z kakao, przelej do miski i ostudź.
3. Do ostudzonej masy wsyp mleko w proszku i zmiksuj. Dodaj pokruszone herbatniki i czekoladę, wymieszaj szpatułką.
4. Wyłóż formę papierem do pieczenia. Przełóż masę do formy i wyrównaj powierzchnię.
5. Włóż do lodówki na minimum 4 godziny, aż masa stężnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż herbatniki na desce i pokrusz je nożem lub złam rękoma na małe kawałki. Czekoladę pokrój na drobne kostki nożem. Przełóż do osobnej miski.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki lepiej się rozprowadzą w masie i dadzą jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli czekolada jest twarda, rozgrzej ją kilka sekund w mikrofalówce, by łatwiej się kroiło.

**Krok 2.** Wlej 100 ml wody do garnka, dodaj pokrojone masło. Gotuj na małym ogniu, aż masło się stopi. Dodaj cukier i cukier wanilinowy, mieszaj drewnianą łyżką, aż całkowicie się rozpuszczą. Wymieszaj z kakao, przelej do miski i ostudź.
- *Dlaczego:* Podgrzanie z wodą zapobiega przypaleniu masła i pomaga rozpuścić cukier bez komórek.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania – to zapobiegnie przywarciu masy do dna garnka.

**Krok 3.** Gdy masa z kakao ostygnie, dodaj mleko w proszku i zmiksuj mikserem ręcznym na niskiej prędkości. Gdy masa będzie gładka, dodaj herbatniki i czekoladę, wymieszaj szpatułką ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Miksowanie na zimno zapobiega roztopieniu masy, a ręczne mieszanie nie kruszy herbatników.
- *Pro tip:* Nie używaj miksera po dodaniu herbatników – mogą się nadmiernie rozdrobnić.

**Krok 4.** Wytnij kawałek papieru do pieczenia na wymiar formy. Ułóż go w całości, przylegając do ścianek. Przełóż całą masę do formy i wyrównaj szpatułką.
- *Dlaczego:* Papier ułatwia wyciągnięcie bloku po stężeniu i zapobiega przywarciu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz papieru, posmaruj formę cienką warstwą masła.

**Krok 5.** Postaw formę na płaskiej powierzchni w lodówce. Nie przesuwaj jej pierwszych godzin. Po 4 godzinach sprawdź, czy masa nie drga przy dotknięciu.
- *Dlaczego:* Długi czas chłodzenia pozwala składnikom związаться i stworzyć twardą strukturę.
- *Pro tip:* Dla szybszego stężenia możesz postawić blok na 1 godzinę do mroźnika, ale nie dłużej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 38.5 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast herbatników użyć innych ciastek?**

Tak, można użyć sucharków, owsianych ciastek lub ciastek waniliowych. Ważne, by były suche i dobrze się kruszyły.

**Dlaczego blok się kruszy?**

Zbyt mało masy wiążącej lub za krótki czas chłodzenia. Upewnij się, że dokładnie wymieszałeś masło z cukrem i kakao, i trzymaj minimum 4 godziny w lodówce.

**Czy można zrobić ten deser bez cukru wanilinowego?**

Tak, zamiast cukru wanilinowego możesz dodać 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub go pominąć – deser nadal będzie smaczny.

**Jak przechowywać gotowy blok?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 7 dni. Można go również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy deser jest bezpieczny dla dzieci?**

Tak, wszystkie składniki są bezpieczne. Upewnij się tylko, że dziecko nie ma alergii na mleko, kakao lub gluten.