---
slug: blok-czekoladowy-z-mleka-w-proszku
title: "BLOK CZEKOLADOWY Z MLEKA W PROSZKU"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# BLOK CZEKOLADOWY Z MLEKA W PROSZKU

Blok czekoladowy z mleka w proszku to klasyczny deser z czasów PRL, który łączy prostotę przygotowania z nostalgicznym smakiem. Masa czekoladowa powstaje z rozpuszczonego masła, kakao, cukru i mleka w proszku, a całość wzbogacana jest dodatkami takimi jak orzechy czy rodzynki. Deser wymaga jedynie schłodzenia w lodówce i nie potrzebuje pieczenia.

## Składniki

- 300 g masło
- 600 g mleko pełnotłuste w proszku
- 400 g cukier
- 130 g kakao
- 250 ml mleko tłuste
- 10 szt ciastka (dowolne, dla osób na diecie bezglutenowej - ciastka bez glutenu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W rondelku rozpuść masło na małym ogniu, dodaj mleko, cukier i kakao. Mieszaj do połączenia składników.
2. Do gorącej masy dodaj mleko w proszku i mieszaj mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Opcjonalnie dodaj pokruszone ciastka i delikatnie wymieszaj.
4. Formę keksową wyłóż folią spożywczą lub papierem do pieczenia, przelaż masę.
5. Schładzaj w lodówce przez kilka godzin, następnie pokrój w plastry i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średnim rondelku rozpuść 300g masła na bardzo małym ogniu (temperatura około 60°C), stale mieszając drewnianą łyżką. Gdy masło się rozpuści, dodaj 250ml mleka, 400g cukru i 130g kakao. Mieszaj przez 3-5 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Rozpuszczanie masła na małym ogniu zapobiega przypaleniu się składników, a stopniowe dodawanie zapewnia równomierne połączenie.
- *Pro tip:* Jeśli masa zacznie się zlepić, zdejmij z ognia i mieszaj energicznie - ciepło rondelka wystarczy do połączenia składników.

**Krok 2.** Zdejmij rondel z ognia i stopniowo dodawaj 600g mleka w proszku, mieszając mikserem na najniższych obrotach. Miksuj przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiej, jednorodnej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Miksowanie zapewnia gładką konsystencję i eliminuje grudki mleka w proszku, które mogą powstać przy ręcznym mieszaniu.
- *Pro tip:* Mleko w proszku dodawaj małymi porcjami - łatwiej je wtedy wymieszać bez tworzenia grudek.

**Krok 3.** Jeśli używasz ciastek, pokrusz je na średnie kawałki (około 1cm) i delikatnie wymieszaj z masą czekoladową drewnianą łyżką. Mieszaj tylko do równomiernego rozłożenia.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje kawałki ciastek jako teksturalne dodatki, które wzbogacają smak bloku.
- *Pro tip:* Używaj ciastek maślanych lub digestive - ich struktura najlepiej się sprawdza w tym deserze.

**Krok 4.** Prostokątną formę keksową (wymiary około 25x10cm) wyłóż folią spożywczą, pozostawiając nadmiar po bokach. Przelaż całą masę czekoladową i wyrównaj powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Folia ułatwia późniejsze wyjmowanie bloku z formy, a wyrównanie powierzchni zapewnia równe plastry.
- *Pro tip:* Można lekko postukać formą o blat - pomoże to usunąć bąbelki powietrza i wyrównać masę.

**Krok 5.** Schładzaj w lodówce przez minimum 4 godziny lub najlepiej całą noc. Przed krojeniem wyjmij z lodówki i odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej. Krój ostrym nożem w plastry o grubości około 1,5cm.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie zapewnia odpowiednią twardość bloku, a krótkie odstanie ułatwia krojenie bez pękania.
- *Pro tip:* Nóż zwilżaj ciepłą wodą przed każdym cięciem - uzyskasz gładkie, równe plastry.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 40 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło margaryną?**

Tak, ale najlepiej użyć margaryny o wysokiej zawartości tłuszczu (minimum 80%), aby zachować właściwą konsystencję bloku.

**Dlaczego moja masa jest grudkowata?**

Prawdopodobnie mleko w proszku zostało dodane zbyt szybko lub masa była za gorąca. Spróbuj przemiksować ponownie mikserem lub przecedź przez sito.

**Jak długo mogę przechowywać blok czekoladowy?**

W lodówce blok zachowa świeżość przez około 1 tydzień. Przechowuj go zawinięty w folię spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

**Czy mogę dodać inne dodatki niż ciastka?**

Tak, możesz dodać orzechy, rodzynki, kandyzowane owoce, wiórki kokosowe lub kawałki czekolady - około 100-150g dodatków.

**Co zrobić, jeśli blok jest za miękki?**

Dodaj więcej mleka w proszku (około 50-100g) i ponownie wymieszaj, następnie schładzaj przez dłuższy czas.

**Czy mogę zrobić wersję bez cukru?**

Tak, możesz zastąpić cukier ksylitolem lub erytrytolo w proporcji 1:1, ale smak będzie mniej intensywny.