---
slug: blok-czekoladowy-z-orzechami
title: "Blok czekoladowy z orzechami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Blok czekoladowy z orzechami

Tradycyjny blok czekoladowy przygotowywany bez herbatników, z dodatkiem prażonych orzechów laskowych. Masa ma miękką, truflową konsystencję. Przygotowanie wymaga jedynie rozpuszczenia składników i schłodzenia.

## Składniki

- 100 g masło
- 32 g kakao
- 24 g cukier puder
- 250 g mleko w proszku
- 200 ml śmietanka 30%
- 50 g orzechy laskowe

## Przygotowanie

1. Masło, kakao i cukier puder rozpuść w małym rondelku na niewielkiej mocy palnika
2. Stopniowo dodaj mleko w proszku, stale mieszając, aby uniknąć grudek
3. Wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy
4. Dodaj posiekane orzechy laskowe i wymieszaj
5. Przełóż masę do formy i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym rondelku na najniższej mocy palnika rozpuść 100g masła z 32g kakao i 24g cukru pudru. Mieszaj drewnianą łyżką przez 3-4 minuty, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapobiega przypaleniu się kakao i zapewnia gładką konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli masa się świnie, zdejmij rondel z ognia i mieszaj energicznie - masa się połączy.

**Krok 2.** Do ciepłej masy kakao-masło stopniowo dodawaj 250g mleka w proszku po 2-3 łyżki, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Proces potrwa około 5 minut.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mleka w proszku zapobiega tworzeniu się grudek i zapewnia jednorodną konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli powstały grudki, przelej masę przez sitko lub zmiksuj ręcznym blenderem.

**Krok 3.** Wlej 200ml śmietanki 30% i mieszaj energicznie przez 2-3 minuty, aż masa będzie gładka i połyskująca. Temperatura masy powinna wynosić około 40-50°C.
- *Dlaczego:* Śmietanka nadaje masie kremową konsystencję i łagodzi intensywny smak kakao.
- *Pro tip:* Używaj śmietanki w temperaturze pokojowej - zimna może spowodować zbrylenie się masy.

**Krok 4.** Dodaj 50g posiekanych orzechów laskowych i delikatnie wymieszaj. Przełóż masę do wyłożonej folią spożywczą formy o wymiarach 15x10 cm.
- *Dlaczego:* Orzechy dodają tekstury i smaku, a folia ułatwi późniejsze wyjmowanie bloku z formy.
- *Pro tip:* Orzechy można uprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty dla intensywniejszego smaku.

**Krok 5.** Wstaw formę do lodówki na minimum 3 godziny lub najlepiej na noc. Blok powinien być twardy w dotyku.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie zapewnia odpowiednią konsystencję - blok będzie się czysto kroił.
- *Pro tip:* Przed krojeniem zanurz nóż w ciepłej wodzie - plasterki będą równe i gładkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietankę 30% inną?**

Tak, można użyć śmietanki 18% ale masa będzie mniej kremowa. Unikaj śmietanki 12% - blok może się nie ześcia.

**Dlaczego moja masa jest grudkowata?**

Prawdopodobnie dodano mleko w proszku zbyt szybko lub temperatura była za wysoka. Przemiksuj blenderem ręcznym.

**Czy mogę dodać inne orzechy?**

Oczywiście! Sprawdzą się orzechy włoskie, migdały, pistacje czy orzechy pekan - użyj takiej samej ilości.

**Jak długo można przechowywać blok?**

W lodówce blok zachowa świeżość do 5 dni, najlepiej przechowywać go w szczelnym pojemniku.

**Czy mogę zrobić blok bez orzechów?**

Tak, można pominąć orzechy lub zastąpić je suszonymi owocami, wiórkami kokosowymi lub kawałkami czekolady.

**Dlaczego blok się nie tnie równo?**

Prawdopodobnie nie był wystarczająco schłodzony. Wstaw na 30 minut do zamrażarki przed krojeniem.