---
slug: blok-kakaowy
title: "Blok Kakaowy"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Blok Kakaowy

Blok kakaowy to słodka przekąska przygotowana bez pieczenia. Masa na bazie masła, mleka w proszku, kakao i cukru tworzy zwartą konsystencję. Można wzbogacić ją pokruszonymi herbatkami. Blok należy schłodzić w lodówce przed pokrojeniem.

## Składniki

- 187 g masło (0.75 kostki masła 82% tłuszczu)
- 400 g mleko w proszku (1 opakowanie)
- 48 g kakao ciemne (3-4 łyżki stołowe)
- 240 g cukier drobny
- 70 ml woda przegotowana (ciepła)
- 100 g herbatki maślane (pokruszone, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj mleko w proszku, kakao i cukier.
   - **Wskazówka:** Przesiej suche składniki przez sito, aby uniknąć grudek.
2. Roztop masło i ostudź do temperatury pokojowej.
   - **Wskazówka:** Zbyt gorące masło może sprawić, że mleko w proszku się zbroi.
3. Dodaj masło i ciepłą wodę do suchych składników, wymieszaj dokładnie.
   - **Wskazówka:** Mieszaj energicznie, aby uzyskać jednorodną masę bez grudek.
4. Dodaj opcjonalnie pokruszone herbatki i wymieszaj.
   - **Wskazówka:** Herbatki dodawaj na końcu, aby zachować ich strukturę.
5. Przełóż masę do wyłożonej papierem foremki i wyrównaj powierzchnię.
   - **Wskazówka:** Użyj łyżki lub szpatułki do równomiernego rozprowadzenia masy.
6. Schładzaj w lodówce przez minimum 3 godziny, następnie pokrój na kawałki.
   - **Wskazówka:** Przed krojeniem zanurz nóż w ciepłej wodzie dla czystych cięć.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 400g mleka w proszku, 48g kakao i 240g cukru drobnego. Wymieszaj dokładnie łyżką przez 2-3 minuty, aż składniki się równomiernie połączą.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie suchych składników zapobiega powstawaniu grudek w gotowej masie i zapewnia równomierny smak.
- *Pro tip:* Przesiej kakao przez drobne sito przed dodaniem - usuną się ewentualne grudki i masa będzie gładka.

**Krok 2.** Roztop 187g masła w garnku na małym ogniu przez 3-4 minuty lub w mikrofalówce w odstępach po 30 sekund. Odstaw do ostygnięcia na 5-10 minut do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Masło w odpowiedniej temperaturze łączy się równomiernie ze składnikami suchymi, nie powodując zbrylania mleka w proszku.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę masła palcem - powinno być ciepłe, ale nie gorące. Zbyt gorące masło zniszczy teksturę.

**Krok 3.** Dodaj ostudzone masło i 70ml ciepłej przegotowanej wody do miski z suchymi składnikami. Mieszaj energicznie łyżką przez 5-7 minut, aż powstanie jednolita, plastyczna masa.
- *Dlaczego:* Ciepła woda pomaga w połączeniu składników, a dokładne mieszanie zapewnia gładką konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj po łyżeczce ciepłej wody. Za mokra masa nie będzie się dobrze kroić.

**Krok 4.** Wyłóż prostokątną formę (20x15cm) papierem do pieczenia. Przełóż masę do formy i wyrównaj powierzchnię łyżką lub szpatułką. Wstaw do lodówki na minimum 3-4 godziny.
- *Dlaczego:* Chłodzenie sprawia, że masa stężeje i nabiera odpowiedniej konsystencji do krojenia na regularne kawałki.
- *Pro tip:* Przed wyjęciem z lodówki zostaw blok 10 minut w temperaturze pokojowej - będzie się łatwiej kroić bez pękania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moja masa wyszła grudkowata?**

Prawdopodobnie masło było za gorące albo składniki suche nie były dostatecznie wymieszane. Przesiej kakao przed użyciem i sprawdź temperaturę masła.

**Czy mogę zastąpić mleko w proszku innym składnikiem?**

Nie, mleko w proszku jest kluczowe dla tekstury. Inne zamienniki mogą nie dać odpowiedniej konsystencji.

**Jak długo można przechowywać blok kakaowy?**

W lodówce do 1 tygodnia w szczelnym pojemniku. Można też zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy mogę dodać inne dodatki niż herbatki?**

Tak, możesz dodać pokruszone orzech, rodzynki, wiórki kokosowe lub suszone owoce. Dodawaj je na końcu mieszania.

**Dlaczego blok nie tnie się równo?**

Prawdopodobnie nie był dostatecznie schłodzony. Wstaw z powrotem do lodówki na godzinę i spróbuj ponownie ciepłym nożem.

**Czy można przygotować blok bez cukru?**

Możesz zastąpić cukier ksylitolem lub erytrolem w proporcji 1:1, ale tekstura może być nieco inna.