---
slug: blondie-ciasto
title: "Blondie ciasto"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Blondie ciasto

Blondie to słodkie, gęste ciasto przypominające brownie, ale z białej czekolady. Idealnie komponuje się z herbatą lub kawą. Prosty przepis sprawi radość zarówno początkującym, jak i doświadczonym kucharzom.

## Składniki

- 100 g masło
- 200 g czekolada biała
- 4 szt jajko
- 130 g cukier
- 5 g cukier wanilinowy
- 130 g mąka pszenna typ 500
- 50 g orzechy włoskie
- 100 g masło orzechowe
- 2.5 ml proszek do pieczenia (pół łyżeczki)
- 1.25 ml sól (ćwierć łyżeczki)
- 2.5 ml cynamon (pół łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki ogrzej do temperatury pokojowej.
2. W garnuszku roztop masło i zdejmij je z ognia.
3. Dodaj połamaną czekoladę białą do masła i pozostaw do roztopienia, mieszając od czasu do czasu.
4. W misce wybij jajka, dodaj cukier i cukier wanilinowy, następnie ubij rózgą.
5. Do masy jajecznej dodaj ostudzone masło z czekoladą i wymieszaj.
6. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon, po czym lekko wymieszaj.
7. Orzechy włoskie drobno posiekaj i wymieszaj z ciastem.
8. Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię.
9. Na wierzchu ułóż kleksy masła orzechowego i przeciągnij nożem, by stworzyć efekt marmoryzacji.
10. Pieczenie w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 30 minut.
11. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło, jajka i masło orzechowe z lodówki wcześniej, by osiągnęły temperaturę pokojową – tak lepiej się mieszają.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łatwiej się łączą i dają gładką masę.
- *Pro tip:* Wyciągnij składniki z lodówki około 30 minut przed rozpoczęciem.

**Krok 2.** Na małym ogniu roztop masło w garnku, a gdy stanie się płynne, zdejmij z palnika.
- *Dlaczego:* Roztopione masło lepiej wchłania inne składniki, ale nie powinno się gotować.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem, by masło nie przypaliło się.

**Krok 3.** Dodaj kawałki białej czekolady do roztopionego masła i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Ciepło masła stopi czekoladę bez potrzeby podgrzewania, co zapobiega jej przegrzaniu.
- *Pro tip:* Jeśli czekolada nie chce się roztopić, możesz na chwilę wrócić do ciepłego garnka, ale nie gotuj.

**Krok 4.** W misce wybij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym, aż masa stanie się lekko puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co poprawia strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Użyj rózgi ręcznej lub elektrycznej przez około 2–3 minuty.

**Krok 5.** Dodaj powoli masło z czekoladą do masy jajecznej, ciągle mieszając, by nie ścięła się.
- *Dlaczego:* Zbyt gorące masło może spowodować ścięcie jajek, dlatego musi być ostudzone.
- *Pro tip:* Dodawaj ciepłą masę łyżką po łyżce, mieszając ciągle.

**Krok 6.** Przesiej mąkę do masy, dodaj proszek do pieczenia, sól i cynamon, a następnie delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki zapobiega grudkom i lepiej napowietrza ciasto.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – wystarczy, by składniki się połączyły.

**Krok 7.** Orzechy włoskie pokrój nożem na drobne kawałki i dodaj do ciasta, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Drobne orzechy równomiernie rozprowadzą smak i chrupkość.
- *Pro tip:* Nie używaj roboty – orzechy mogą się przetłuc i wydzielić olej.

**Krok 8.** Wylej ciasto do formy (np. 20x20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wygładź powierzchnię szpachelką.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia zapewnia jednolite pieczenie i ładne krojenie.
- *Pro tip:* Pociągnij szpachelką kilka razy, by usunąć pęcherzyki powietrza.

**Krok 9.** Kleksnij masło orzechowe na wierzch ciasta i przeciągnij nożem w kształcie litery S, by stworzyć wzór.
- *Dlaczego:* Marmoryzacja dodaje estetyki i smakowy kontrast w każdym kawałku.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – ma być tylko efekt smug.

**Krok 10.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut w temperaturze 170°C.
- *Dlaczego:* Temperatura 170°C zapewnia równe upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 25. minutą, by ciasto nie opadło.

**Krok 11.** Po upieczeniu wyjmij ciasto i pozostaw w formie na 10 minut, potem przenieś na kratkę do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala ciastu stwardnieć i łatwiej się kroi.
- *Pro tip:* Nie kroj od razu – może się rozpaść; poczekaj minimum 1 godzinę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 32.3 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 110 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić orzechy włoskie innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć orzechów nerkowca lub migdałów. Ważne, by były świeże i nie przetłuczone.

**Dlaczego ciasto wyszło suche?**

Zbyt długie pieczenie lub przegrzany piekarnik może wysuszyć ciasto. Sprawdź kalibrację piekarnika i użyj termometru.

**Czy blondie można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić kawałki ciasta w folii i przechowywać do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy można zrobić blondie bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka substytutem (np. 4 łyżki mąki z pszenicy lub bananem), ale struktura będzie gęstsza.

**Jak przechowywać blondie?**

Przechowuj w pudełku z wieczkiem w temperaturze pokojowej do 4 dni lub w lodówce do tygodnia.

**Dlaczego ciasto pękło na wierzchu?**

To normalne zjawisko przy ciastach typu blondie. Pęknięcia nie wpływają na smak ani konsystencję.