---
slug: blyskawiczna-hiszpanska-tortilla
title: "Błyskawiczna hiszpańska tortilla"
servings: 1
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Błyskawiczna hiszpańska tortilla

Szybka i ekonomiczna hiszpańska tortilla z ugotowanymi ziemniakami, makaronem i cebulą. Idealna na przerwę w pracy lub kolację bez zbędnych ceregieli.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 30 ml ugotowanego makaronu
- 2 szt ziemniaki
- 1 szt cebula
- 30 ml masła
- 15 ml startego żółtego sera
- 1 pęczek szczypiorek (do dekoracji)
- 0 szt sól, pieprz, suszona bazylia (do smaku)

## Przygotowanie

1. Roztop masło na patelni, dodaj makaron i podsmaż z suszoną bazylią.
2. Pokrój cebulę w plastry, a następnie rozdziel na obrączki.
3. Na drugiej patelni roztop masło, podsmaż cebulę i dodaj plastry ziemniaków z bazylią.
4. Przełóż zrumienione ziemniaki z cebulą na patelnię z makaronem.
5. Wbij jajka do miski, posól, roztrzep i wlej na masę na patelni.
6. Delikatnie rozprowadź jajka po patelni i smaż, aż się ścięją.
7. Posyp tortillę startym serem, ozdób cebulą, pieprzem i posiekanym szczypiorkiem.
8. Podawaj bezpośrednio z patelni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na średniej patelni roztop 15 ml masła, dodaj 30 ml ugotowanego makaronu i łyżeczkę suszonej bazylii, smaż przez 2 minuty mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie makaronu nadaje mu lepszy, chrupiący smak i zapobiega rozpadaniu się potrawy.
- *Pro tip:* Użyj makaronu typu penne lub rigatoni – trzyma się lepiej podczas smażenia.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie pionowe plastry, a potem ręcznie rozdziel je na pierścienie.
- *Dlaczego:* Cienkie obrączki cebuli szybciej się podsmażają i równomiernie rozprowadzają w potrawie.
- *Pro tip:* Zachowaj kilka atrakcyjnych obrączek na dekorację – podniosą wygląd finalnej potrawy.

**Krok 3.** Na drugiej patelni roztop kolejne 15 ml masła, dodaj cebulę (z wyjątkiem dekoracyjnych obrączek) i smaż 2 minuty, potem wrzuć plastry ziemniaków i szczyptę bazylii.
- *Dlaczego:* Oddzielne smażenie ziemniaków z cebulą pozwala lepiej kontrolować ich konsystencję i kolor.
- *Pro tip:* Ugotowane ziemniaki powinny być chłodne i twarde – łatwiej je pokroić i nie rozpadają się na patelni.

**Krok 4.** Gdy ziemniaki złocą się na brzegach, przełóż całą zawartość patelni na tą z makaronem i wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Łączenie składników na jednej patelni zapewnia jednolitą masę, która lepiej się łączy z jajkami.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – chcemy zachować strukturę ziemniaków i makaronu.

**Krok 5.** Wbij jajka do miski, dodaj szczyptę soli i pieprzu, roztrzep widełkami do gładkości, a następnie wlej równomiernie na masę na patelni.
- *Dlaczego:* Roztrzepane jajka szybciej i równomierniej pokryją całą masę, tworząc spójną tortillę.
- *Pro tip:* Wlewanie jaj z naczynia pozwala na kontrolę, gdzie trafią – unikniesz suchych plam.

**Krok 6.** Delikatnie poruszaj patelnią, by jajka rozlały się pod składnikami, podważaj brzegi szpachelką, aż całość się ścięła (ok. 4–5 minut).
- *Dlaczego:* Podważanie brzegów zapobiega przypalaniu i pozwala jajkom dopiec się od spodu.
- *Pro tip:* Jeśli brzegi zbyt szybko się rumienią, zmniejsz ogień – tortilla nie musi być chrupiąca, by być dobra.

**Krok 7.** Posyp całość 15 ml startego żółtego sera, ułóż obrączki cebuli, szczyptę pieprzu i posiekany szczypiorek.
- *Dlaczego:* Ser stopi się od resztkowego ciepła, a świeże zioła dodadzą aromatu i koloru.
- *Pro tip:* Dodawaj szczypiorek tuż przed podaniem – inaczej straci świeżość i wygląd.

**Krok 8.** Zdejmij patelnię z ognia i podawaj od razu, nie przekładaj – smakuje najlepiej ciepła i prosto z patelni.
- *Dlaczego:* Tortilla szybko czerstwieje – podawanie w cieple zachowuje jej miękką, jajeczną konsystencję.
- *Pro tip:* Postaw patelnię na podstawce lub podkładce – nie chcesz uszkodzić blatu ani oparzyć się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zimnych ziemniaków z poprzedniego dnia?**

Tak, to nawet zalecane. Zimne, ugotowane ziemniaki łatwiej się kroją i nie rozpadają podczas smażenia.

**Czy tortilla musi być odwracana?**

Nie, w tej wersji nie odwracamy. Smażymy tylko z jednej strony, a jajka docierają od ciepła i pary.

**Czy da się zrobić to danie bez glutenu?**

Tak, wystarczy zastąpić makaron bezglutenowym i upewnić się, że ser nie zawiera dodatków z glutenu.

**Jakie ziemniaki są najlepsze do tej potrawy?**

Najlepsze są ziemniaki o średnim poziomie skrobi – np. węglowe lub bryza – trzymają kształt i nie rozpadają się.

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Można, ale najlepiej smakuje świeże. W razie podgrzania w piekarniku zachowa lepszą konsystencję niż w mikrofalówce.